Hogyan készítsünk fagylaltot "Plombir" otthon?

Élvezed ezt a plombit ízét, amelyet gyermekkorban reggelizáltak? Igen, valóban nem lehet ugyanazt megtalálni a mai napon. A gyártók már régóta használják felkészülési receptjeiket, messze a szovjet korszak legszigorúbb követelményeitől.

Ma megmondjuk, hogyan lehet valódi fagylaltot készíteni a "Plombir" otthon, és magának, miután elkészítette, újra élvezheti a finomságok egyedi ízét.

Fagylalt "Plombir" a tejre és a vajra krém nélkül

összetevők:

• csirke tojás sárgája - 5 db;
• granulált cukor - 450 g;
• Vaníliacukor - 1 csomag;
• vaj - 100 g;
• burgonyakeményítő - 12 g;
• tej - 1000 ml;

előkészítés

Tejet öntsön egy üregbe vagy egy kis serpenyőbe, és hagyja kb. Száz millilitert, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a vajdarabokat és addig keverjük, amíg fel nem oldódik. A cukorral és a vaníliás cukorral jól cukorkát pörköljön, hozzáadja a burgonyakeményítőt, a megmaradt tejet és homogén keveréket adjon. A főtt tejben és a vajban öntsünk egy kis tojásmasszát, és állandó keverjük, amíg homogén konzisztenciát nem kapunk. Ismét felmelegedni, amíg megvastagodik, és kapcsolja ki a kályhát. Az így kapott keveréket egy jegesedénytartályba helyezzük, és addig keverjük, amíg a massza meg nem melegszik. Hűtsük le a keveréket, és helyezzük el egy penészgombát, és határozzuk meg a fagyasztóban több órán keresztül. Minden órában fagylaltot keverjünk egy villával vagy egy habverővel, hogy megakadályozzuk a jégkristályok képződését.

Fagylalt "Plombir" szerint a GOST otthon

összetevők:

• friss juh - 4 db;
• porcukor - 110 g;
• vanília bot - 1 db;
• 38% - 350 ml zsírtartalmú tejszín ;
• tejzsírtartalma 6% - 250 ml;

előkészítés

Joghurtot dörzsölünk cukorporral, amíg meg nem könnyed. A vanília botból nyerjük ki a magokat, és hozzáadjuk a tejet, egy serpenyőbe öntötték. Forraljuk fel, és öntsük egy vékony csepegésbe a tojásos keverékbe, folyamatos keverés közben. Visszahelyezzük a tömeget a tűzhelyre és felmelegítjük 85 fokkal, kevergetve. Most hagyjuk hűlni szobahőmérsékletre, és tegyük a hűtőbe kilencven percig. Hideg krémet öntöttek hűtött edényekbe, és egy vastag habra vertek. Most óvatosan illesszük össze őket a tejsavó keverékkel, öntsük az öntőformába, és helyezzük a fagyasztóba. Minden órában a keveréket egy keverővel verte meg, ezt az eljárást körülbelül háromszor megismételve. Legutóbb, amikor a massza megnedvesedik, megtörik egy villával, vagy összekeverik egy kanállal, és hagyja, hogy végül befagy.