A tejszínhabbal különféle desszertek készítéséhez használhatók, velük és friss bogyókkal, amelyeket meg lehet enni és díszíteni. De hogyan lehet tejszínhabot készíteni, mint megverni őket?
Milyen krémmel tudok verni?
Gyakran szeretõk, kalóriát figyelnek, gondolják, hogyan kell csípni az alacsony zsírtartalmú krémet és a hulladékot. Mivel nincs mód a sovány tejszínhab készítésére. A 30% alatti krémzsírtartalom nem fogja megverni, függetlenül attól, hogy keményen próbálkozol. Ezt fogod mondani, mivel néhány szakács tejszínhabbal tejfölt? Igen, valójában ilyen főzési recept van, de vaj hozzáadása.
összetevők:
- tej - 200 g;
- vaj - 100 g;
- Vanillin - a kés hegyén.
előkészítés
A tejben vajdarabokat tettünk, és kis tűzre tettük. Keverés közben várjon, amíg egy kicsit teljesen feloldódik (forraljuk a tejet tilos), és távolítsuk el a tejet a tűzről. Beat meleg tej keverővel körülbelül 5 percig. Hűtsük le a hűtőszekrényben az egész éjszakát. Reggel kapunk tejet a hűtőszekrényből, adjunk hozzá vanillint és habverésig készen.
Hogyan készítsünk tejszínhabbot otthon?
Úgy tűnik, hogy van egy bonyolult, csak valami, amit el kell viselnie a kívánt zsírtartalmú krémet, és a kívánt eredményre kell habvernie. De nem, a feldolgozás alatt álló krém rétegezhető vagy olajat válthat ki, természetesen egyik sem, amelyre nincs szükségünk. Ezért meg fogjuk érteni, hogy milyen szabályok vannak a krém habozására és hogyan lehet őket otthon dobni.
- Ne fagyassza be a fagyasztott vagy meleg krémet, különben a rétegződés megtörténik. Csak nagyon hideg terméket keverje össze. Szintén hideg edénynek kell lennie, amelyben a krémet, és lehetőleg egy habverőt is meg kell verni.
- Mennyit kell megcsípnem a krémet? A krém készítésének pontos ideje függ a krém mennyiségétől, ezért gondosan ellenőrizni kell a rendelkezésre állási szintet. Amikor a tömeg lazul és a hullámok eltűnnek, a krémmel kész lesz. Megpróbálhatja megérinteni a tömeg felületét, ha az ujjlenyomatot nem húzza meg, majd tejszínhabot kap.
- Hogyan csípje a krémet: keverővel, keverővel vagy kézzel, keverő nélkül, a szokásos habverővel? Először is, nem keverheti a keverőt egy turmixgépbe - még mindig nem fog működni, csak a termék elrontja. De mixelhetsz, és manuálisan, ahogy tetszik. Csak akkor, ha keverővel keveredik, nem érdemes nagy sebességgel indítani. Jobb, ha alacsony sebességgel keveredsz, fokozatosan növelve.
- Mikor kell hozzáadni a porcukrot? Ezt meg kell tennie, amint habosíthatja a krémet. A koronából származó nyomokat lassan kell meghúzni.
- Annak érdekében, hogy a krém jobban megtartsa a kötetet, speciális sűrítőszerek vannak. A főzés végén hozzá kell adni, amikor a tömeg majdnem kész.
- A hűtőszekrényben akár 36 órán keresztül is tárolható tejszínhabbal. De érdemes megjegyezni, hogy ez a termék tökéletesen elnyeli a szagokat, ezért gondosan választani kell a tejszín tárolására szolgáló helyet. És jobb, ha azonnal használjuk az eclairek feltöltésére, a sütemények díszítésére vagy bármely más étel receptjére ezzel a finom kezeléssel.
Mit főzzünk tejszínhabbal?
- A legegyszerűbb módja annak, hogy a tejszínt kremankámra terítsék és friss bogyókkal vagy
megszórjuk zúzott dióval és reszelt csokoládéval, és kekszekkel szolgáljuk. - Egy egyszerű és ízletes recept töltött szilva tejszínhabbal. Prüszöböket csinálunk, tálaljuk anyacsavarokkal és tetejét tejszínhabbal.
- És itt van egy másik érdekes recept az észt konyha tejszínhabbal. Rántott rozskenyér könnyedén sütjük meg a vajat. A tejszínhabot az edényekbe helyezzük, a tetejére felszórjuk a zsemlemorzást és váltakozunk, amíg az edény tele van. Megpróbáljuk kenetet létrehozni egy csúszdával, hogy nem csak az ízlelőbimbókat, hanem a látást is kedveljük. Ugyanez a cél, díszíthetjük edényünket konzerv vagy friss gyümölcsökkel.