A Tiramisu egy klasszikus olasz desszert, amelyet világszerte főzünk. A klasszikus változatban Savoyardi sajtos mascarpone süteményekből készül, híressé vált világosságáról és csodálatos finom ízléséről. És ha szeretne meglepni a szeretteit valami eredeti, akkor megtanuljuk, hogyan készítsen egy igazi desszert tiramisu mascarpone otthon.
Torta tiramisu otthon
összetevők:
- tojás - 6 db;
- kakaó - 130 g;
- fehér cukor (kicsi) - 135 g;
- Amaretto ital - 70 ml;
- kávéfőző - 325 ml;
- Savoyardi sütemények - 280 g;
- mascarpone - 0,5 kg;
- vanília.
előkészítés
Válasszon sárgadinnyét a fehérjékből. A hűtőszekrényben lévő fehérjéket hűtsük le, és a sárgadinnye cukrot, vanillint és fél Amaretto-t keverjünk egy keverővel. Add hozzá a mascarpone-t a krémhez. Vigyük el a hűtött fehérjéket, adjunk hozzá egy kevés sót, és jól habosítsuk őket. A fehérjék felkészültségét ellenőrizheti a tartály felfordításával, ha semmi sem esik, akkor a fehérjék készen állnak. Most adjuk hozzá a krémet, és óvatosan használjunk egy kanalat, hogy alulról felfelé mozoghassunk.
A kávéban, adjuk hozzá az Amaretto többi részét, minden egyes desszertet mártsunk bele ebbe a szirupba, és osztott formába helyezzük, tegyük fel a krémet, és bőven megszórjuk a kakaót. Ismételje meg ugyanezt az eljárást sütik, krém és kakaó újra. Tegye a hűtőbe 6 órán keresztül. Amikor a tortát kiszolgálja, távolítsa el az öntőformából és enyhén megszórja porcukorral.
Tiramisu mascarpone nélkül
A tiramisu egyik legfontosabb összetevője a mascarpone sajt, de nem vásárolható bárhol, és nem olcsó. Ezért szeretnénk egy receptet ajánlani a desszert tiramisu mascarpone nélkül, és most megmondjuk, hogyan készítsük elő.
összetevők:
- túró tender gyermekeknek - 300 g;
- krém 33% zsír - 250 ml;
- cukor - 150 g;
- Savoyardi sütemények - 300 g;
- kakaó - 4 evőkanál. kanál;
- kávé kész erős - 1 üveg.
előkészítés
A hűtött krémet keverővel keverje fel, amíg vastagodik. Túrja meg a krémeket és fokozatosan belép a krémbe. Ebben a változatban a tiramisza mascarpone nélkül, a sűrűbb krémet kevésbé átereszti a keksz, ezért alaposabban át kell itatni a kávét. A süteményeket öntse formába öntse, tetején egy krémréteggel. Tehát két golyót készítünk, és a tetejét bőven megszórjuk kakaóporral. A végső elkészítéshez a desszertnek legalább 6 órán át állnia kell a hűtőszekrényben.
Berry baby tiramisu
összetevők:
- sárgája - 2 db;
- por alakú cukor - 500 g;
- Vaníliacukor - ízlés szerint
- krémes állatok 33% - 200 g;
- mascarpone sajt - 500 g;
- bogyók (eper, áfonya, szeder)
- keksz klasszikus - 300 g;
- cseresznye lé - 1 pohár.
előkészítés
Beat krémet közepes sebességgel vastag sűrűségig, így nem áramlik. Beat yolkokat porított cukorral egy nem túl széles tálban egy könnyű sima habra. Keverjük össze a Mascarpone sajtot simára. Most egyesítse mindhárom összetevőt egy tálban, adj hozzá a vaníliacukrot és óvatosan keverje alacsony sebességgel.
Vékony lemezekre vágott kekszet, öntőformát vagy csészéket készít, és vágja meg a kívánt formájú kekszet, 2 adag adagonként. Fektesse le az aljára, és jól itassa le a lé. Egy krémhez adjunk hozzá egy marhahúst egy marhahúst, és keverés közben néhányat összetörni, hogy egy krém színt adjon. Helyezze a tejszínt a kekszre, és fedje le egy réteget, vágva eper-lemezekre. Zárja le a második kekszet, ismét itassa el. Ebben a formában a desszertet legalább három órán át a hűtőszekrényben kell tartani. Vedd ki a tiramisu-t a hűtőből, fordítsd a penészeket és távolítsd el a fagyasztott desszertet. A tetején díszítik a maradékot a krém a cukrászda fecskendőt, pritrusit por, díszítik a negyedéves eper és gallyak a menta.
Savoyardi sütemények
Ebben a receptben megmondjuk, hogyan kell főzni savoyardi sütiket - a tiramisu két fő összetevője. Ez a híres olasz desszert alapja. Ez a recept nagyon egyszerű, a fő munka egy keverővel történik, mert minden összetevőnek nagyon jól kell verni. Ennek köszönhetően a cookie-k könnyűek és szellősek lesznek. Ezt a terméket hosszú ideig tárolja zárt tartályban.
összetevők:
- tojás - 3 db;
- cukor - 100 g;
- liszt - 100 g;
- só - egy csipet;
- vaj - 1 evőkanál. kanál;
- porcukor - 4 tk.
előkészítés
A fehérjéket egy vastag habban csipetnyi sóval habverjük. A sárgadinnye fehér cukorral. Szitált liszt fokozatosan hozzá a tojássárgája. Óvatosan keverje össze a tésztát mókusokkal. Bake olajlemezt és megszórjuk a lisztet. A kemence 150 fokig melegszik. A cukrászati fecskendőt (vagy egy levágott sarokkal ellátott műanyag zacskót) tészta tele tölti ki, és kb. 10 cm hosszú, kb. Süssük 20 percig.