Mindig a torta meleg, házi készítésű ételnek számított, ezért a sült receptek különös figyelmet kaptak. Nagyon sokféle módon készíthetjük ezeket a termékeket, de a hagyományos - az élesztő tésztából a vízen . A vizes pástéták puha, buja és illatos, és a gazdaságos összetevők, amelyek teszik a tesztet, gyakran elrontják a családot sült termékekkel.
Sült pite a vízre és a kovászra
A sütés alapja a megfelelően dagasztott tészta, az összetevők arányának és hőmérsékletének megfelelően. Mielőtt a tésztát elkészítené a vízzel, tálaljuk a forralt vizet negyven fokig, tegyük a gyúrót és hozzáadjuk a növényi olajat a sütés lágyságához.
összetevők:
- liszt - 700 g;
- száraz élesztő - 10 g;
- növényi olaj - 65 ml;
- főtt víz - 500 ml;
- cukor - 15 g;
- sült káposzta - 350 g.
előkészítés
- Az élesztőt kis mennyiségű meleg vízben oldjuk fel.
- Egy serpenyőben keverjük össze a tésztát, öntsük a megmaradt vizet és hozzáadjuk a cukrot.
- Miután teljesen feloldotta az élesztőt, keverje össze a folyadékot és fokozatosan lépjen be a lisztbe.
- Gyúrjuk össze a tésztát, és egy órára meleg helyen, fermentálásra tesszük.
- Miután összegyúrtad és öntsük a növényi olajat.
- Hagyja újra a tésztát, és lapos süteményekké szétosztja.
- Indítsa el a süteményeket káposztával, hozzon létre egy pattyot, és olajozzon mindkét oldalon egy fűtött serpenyőben.
Gyors tészta a sütőben lévő vízhez
Készítsen egy nem tápláló és tápláló edényt hasznos töltelékkel a főtt tojás zöldhagymával, és segít a receptnek a sütőben lévő sovány pástétákhoz.
összetevők:
- liszt - 650 g;
- víz 450 g;
- friss élesztő - 20 g;
- cukor - 10 g;
- Főtt tojás - 5 db;
- zöldhagymás tollak - 3 darab;
- növényi olaj - 85 ml.
előkészítés
- Az élesztőt egy pohár meleg vízben oldjuk, összekeverjük a cukorral és keverjük össze.
- Az edényekben tegye be a szitált lisztet, tegyen egy tölcsért és öntsön az élesztõkeveréket, majd keverje össze.
- Öntsük meleg növényi olajjal, adjunk hozzá a fennmaradó meleg vizet, és gyúrjuk a tésztát.
- Helyezze a tésztát a sütőbe 30 fokos sebességgel, fél órán keresztül gyors fermentálás céljából.
- Ezután keverjük össze, osztjuk le a sima süteményeket, és helyezzük a töltést a zúzott főtt tojásból és a zöld hagymából.
- Formázzuk meg a pástétomokat, és hagyjuk, hogy egy órán keresztül sörtsük.
- Sütjük fél órát 185 ° C hőmérsékleten.
Bezdozhzhevoe tészta az ásványvízzel szemben
összetevők:
- ásványi pezsgő víz - 250 ml;
- burgonyafélék - 450 ml;
- liszt - 910 g;
- szóda - 5 g;
- növényi olaj - 95 ml;
- aprított főtt burgonya - 380 g.
előkészítés
- Keverjük össze a lisztet szódával, adjuk hozzá a burgonyatenyészetet, és keverjük össze.
- Kombinálja a tésztát növényi olajjal, öntsön ásványi pezsgőt és gyúrja jól. Hagyja, hogy egy harmad órát sört.
- Keverjük ki a tésztát, vágjuk le a szeleteket és szétterítsük a burgonya tölteléket. Vak élek, formázzuk és megsütjük egy forró serpenyőben.