A klasszikus olasz konyhában nincs olyan csésze, mint a csirke carpaccio . Ez a csirkehúsból készült előétel csak egy változat a témában, hasonlóan a lazacból származó carpacciohoz vagy a pisztránghoz. Az autentikus carpaccio recept tartalmazza a marhahús, vékony szeletekre vágva és minőségi olívaolajjal megszórva. Azok számára, akiknek éhes a kísérletek, beszélünk arról, hogyan kell főzni carpaccio a csirke.
Hogyan készítsünk carpaccio-t a csirkéből?
A főzés előtt győződjön meg róla, hogy a madarak, amellyel snackeket készítenek, teljesen egészségesek az élet során, mivel a húsa nem fog hőkezelni.
összetevők:
- csirkefilé - 1 darab;
- 1 citromlé;
- olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;
- sót. bors - ízlés szerint.
előkészítés
A csirke carpaccio elkészítése előtt alaposan öblítse le a filmet, vágja le az összes filmet és vénákat, majd szárítsa meg papírtörlővel. Az elkészített filmet élelmiszerrel fóliába csomagoltuk, és hagyjuk a fagyasztóban, amíg le nem fagy. Érdemes megjegyezni, hogy a csirkét nem szabad a jégblokkba fordítani, mivel a fagyasztás elsősorban annak biztosítására irányul, hogy a húst könnyen vékony szeletekre vágják.
Keverjük össze a citromlevet egy corollal olívaolajjal. Solim és bors ízesítéséhez.
A fagyasztott csirkefilmet a filmből megtisztítják és acut késsel vagy speciális húsdarálóval vágják fel. A csirkét egy kis felolvasztás után adjuk, majd egy gyönyörű lapos edényre terítjük rá, és öntjük a kész gyümölcslevével.
A csirke carpaccio díszítése klasszikus módja lehet, az étel közepén egy kis ruculát, egy szelet citromot, és a parmezán vékony szirmokkal hintető hús felett.
Csirke carpaccio recept
Azok számára, akik félnek a nyers hústól, egyszerűen csak elfelejtjük a carpaccio ételeket, vagy szélsőséges esetekben elkészítjük értelmezését szárított húsokkal.
összetevők:
- csirke fűszerek keveréke - 1 teáskanál;
- Provencal gyógynövények keveréke - 1 teáskanál;
- só, bors - ízlés szerint;
- csirke filé - 2 db.
előkészítés
Keverjük össze a fűszereket sóval és borssal. A csirkét mossuk, szárítjuk papírtörülközőkkel, és fűszerekkel összeomlanak. Fedjük le a húsot fóliával és 2-3 órán át alávetjük. Az idő elteltével extra folyadék hagyja el a csirkét, és most a filé megköthető egy tűvel a kötélen, vagy egyszerűen - a nyáron. Egy napig hagyjuk a csirke darabokat a limbo-ban, egy ideig, próbáljuk meg a húst, és ha a merevsége illik hozzád - vegye le és vágja le szeletelővel.
Saláta csirke carpaccio
Valójában a carpaccio mindig gyógynövényekkel és friss fűszernövényekkel van ellátva, így ebben az esetben a "saláta" relatív kifejezés. Ebben a receptben a csirke főzéséhez használhatja az első receptet nyers hús és a második receptje miatt, melyet ismerőnknek ismerünk. Az ilyen könnyű snack kiválóan izgatja az étvágyat, és alkalmas egy pohár bort tartalmazó étkezés megkezdésére.
összetevők:
- csirke carpaccio;
- Bolgár bors - 1 db;
- saláták keveréke - 1 marék;
- citromlé;
- olívaolaj;
- Parmezán sajttal;
- Balsamikus máz.
előkészítés
Carpaccio vágott vékony szeletekre, és feküdt ki egy sima étel.
Egy szeletelővel vagy egy nagyon éles késsel a lehető legvékonyabbra vágja a bolgár borsot. Keverjük össze a salátákat borssal, a salátát olajjal és citromlével megszórjuk, adjunk hozzá egy kevés sót és borsot, majd óvatosan keverjük össze a salátát. A salátát egy marékkal terpesztettük a tányér közepére carpaccio-val, és a snackek tetején a parmezán vékony szirmait rendezzük. Az edényt balzsamikus mázzal öntjük.