Természetesen nem ismert, hogy hol a klasszikus francia lasagne származik a klasszikus francia mártással, de az a tény, hogy ezzel az egyszerű hozzáadással a tésztából készült étel csak finomabb marad, tény marad. Az alábbiakban megtanuljuk, hogyan készítsünk klasszikus bolognai lasagnát béchamel mártással.
Lazány recept darált hús és béchamel mártással
A lazék elkészítésének legegyszerűbb módja a kész száraz tésztafóliák készítése, de az edény alapját saját kezével készítheti el, vagy cserélheti ki például sűrű lazaclemezekkel.
összetevők:
- elkészített lapok be- töltéséhez ;
- olívaolaj - 15 ml;
- fokhagyma - 2 fog;
- sárgarépa - 210 ml;
- rozmaring ágai - 2 db;
- hagyma - 145 g;
- szalonna - 95 g;
- marhahús - 780 g;
- paradicsom saját gyümölcsléjében - 480 ml;
- liszt - 85 g;
- tej - 1,2 liter;
- vaj - 115 g;
- reszelt parmezán - 75 g.
előkészítés
Kezdjük egy vastag mézzel Bolognese, amely hiteles változata a lazány egy hús pörkölt, de a mi esetünkben, a gyorsaság a főzés, egy egész marhahús helyébe darált hús. Használjon előmelegített olajat apróra vágott zöldségek pörköléséhez. Adjuk hozzá a fokhagymát és a rozmaring szárát a sülthez, tegyük szalonna szeleteket, hagyjuk, hogy az utolsó barna. Húzza a húst a serpenyőben, és süssön addig, amíg aranybarna. Töltsük meg a rántott paradicsommal, és hagyjuk hagyni a mártást a tűzön 15 percig, amíg a paradicsomszeletek homogén szószba nem bomlanak.
Most a bükkfa, amelynek alapja a vaj vajban sült. Megolvad a vajat, öntsük bele a lisztet, keverjük, és fél percig hagyjuk sütni. A masszát tejjel feloldjuk, folyamatosan keverés közben fokozatosan infúziatjuk. Hagyja hagyni a szósz körülbelül 10 percig, majd adjunk hozzá félig reszelt parmezánt.
Alternatív módon helyezzük rá a mártás rétegeit a tésztákra, tegyük a tetejét sajtra, és a húslassan béchamel mártással 190 fokos félórára fűzzük.
Lasagna bolognese darált hús és béchamel mártással - recept
összetevők:
- levéllevelek;
- reszelt mozzarella - 2 darab;
- marhahús - 740 g;
- hagyma - 115 g;
- paradicsom - 340 g;
- paradicsompüré - 115 g;
- Szárított oregán, kakukkfű, rozmaring, bazsalikom - 1/2 teáskanál;
- liszt - 65 g;
- tej - 1,1 l;
- sajt - 135 g;
- vaj - 45 g;
- tojás - 1 darab;
- reszelt parmezán - 65 g.
előkészítés
Mielőtt elkészítené a lambanya bezhamel szószot, öntsön a lisztet a vajjal és tálaljuk. Adjuk hozzá a krémsajtot, hagyjuk a mártást vastagra, és a süteményt és a tojást a végén adjuk hozzá.
A bolognaiak számára, mentse a hagymát darált hús, adjunk hozzá gyógynövények és paradicsom paradicsompüré. Hagyja az összeset 15 percig.
Helyezze a mártás rétegeit a tészta lapokra, és mindent sajtosra szórjon. Lasagne bolognese béchamel szószjal 190 fokos 40 perc alatt sütve.