Hogyan készítsünk aszalt szilvákat?

A polcokon fekvő szilva szilvák csillogó, csillogó, fényes oldalakat csalogatnak, mintha többet kérnének, hogy megvennék és megették. De nem lehet megtéveszteni, tudjuk, hogy az aszalt szilvákat hogyan kezelik ilyen gyönyörű fajok megszerzésére - ez a glicerin, a kénvegyületek és a folyékony füst. Nyilvánvaló, hogy ilyen súlyos kémiai kezeléssel az aszalt szilva előnyös tulajdonságai elvesztek. Ezért szárított gyümölcsök vásárlásához nem kell elcsábítani egy gyönyörű kilátást, de válassza azt, ami természetesnek tűnik, anélkül, hogy túlságosan fényes és élénk színű lenne. Ha a szárított aszalt szilvák felvásárlásának félelme erős, akkor otthon is megteheti. Hogyan főzzük a természetes szilvát, most megértjük.

Hogyan készítsünk aszalt szilvákat?

A szárított aszalt szilva előkészítéséhez nagyon érett, túlérett is lehet, szilva. Először is az enyém, és ha szükséges, távolítsák el a követ. Természetesen mindkettő kővel és szilánkos szilvával is készíthető, de a prúna szilva még több hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Ezután a szilvákat 20-30 másodpercig szendvicsoldatban 90 ° C-on szitáljuk. Oldat aránya: 10 liter víz 100 gramm szódabikarbóna. Közvetlenül az elhomályosítás után öblítse le a szilvákat forró vízzel. Most elkezdhet szárítani a szilva. "Hogyan lehet megszáradni?" - kérdezed? Természetesen a sütőben csak gondosan ellenőrizni kell a hőmérsékletet, hogy az olajbogyók finom és hasznosak legyenek. Az egész folyamatot három szakaszba osztjuk a kényelem érdekében.

I. szál . Szilvák, amelyeket egy sütőlapra rakunk, és a sütőbe helyezzük, 50-55 ° C-ra melegítjük. Hagyja megszáradni 3-4 órát.

II. Vigyük a serpenyőt a sütőből, keverjük össze a szilvát és hűtsük le. A sütőt 60-70 ° C-ra melegítsük, helyezzük a hűtött szilva és további 5 órán át száradjuk.

III. Szakasz. A szilvákat eltávolítjuk a sütőből, keverjük össze és hűtsük le. A hűtött szilvákat 80-90 ° C hőmérsékleten helyezzük a sütőbe, és 4-5 órán át szárítjuk teljesen készen. Ha a szilva szilvát kívánja fényessé tenni, akkor röviddel a szárítás befejezése előtt a sütő hőmérsékletét 100-120 ° C-ra kell növelni. Ezután a gyümölcsben lévő cukor jön ki a felszínen, és a szárított gyümölcsök karamellizálódnak.

Hogyan lehet tárolni a szilva?

Az is fontos, hogy megfelelően tegyük az aszalt szilvát, adjuk meg a szükséges tárolási feltételeket. Ez jobb, ha ezt hűvös és száraz helyen. A szilvaszürkeket papírzacskókba kell csomagolni vagy fadobozba rakni. De a szilva maradványokat zárt üvegedényben tarthatja, de ennek a száraz gyümölcsnek nagyon száraznak és túlságosan száradni kell. Mert a nedves szilvák gyorsan nem forognak. Továbbá, az olajbogyó jobb megőrzéséhez ajánlott kis mennyiségű babérlevél öntését.

A szilvafélék hasznos tulajdonságai

Nos, megtanultuk, hogyan csináljuk a szilva szilvát, de lehet enni egy csomó, és általában ez a szárított gyümölcs hasznos? Az aszalt szilva előnyei jelentősek, mivel a szilva szinte minden értékes tulajdonságát megőrzi. A szilvafélék glükózt, fruktózt és szacharózt tartalmaznak, a teljes mennyiség körülbelül 9-17% -át. Szerves savak is vannak: citromsav, almasav, oxálsav, szalicilsav. Az aszalt szilva összetétele pektin, nitrogén és csersav. És ami a legfontosabb, az, hogy az aszalt szilva ilyen hasznos, a vitaminokban és ásványi anyagokban található. A vitaminok közül C, A, P, B1 és B2. És ásványi anyagok - nagy mennyiségű foszfor, kálium, vas, nátrium, kalcium és magnézium. Ennek a készítménynek köszönhetően az aszalt szilva használata ajánlott vérszegénység és beriberi használat esetén. A szilvafélék hasznosak a gyomor-bél traktus megfelelő működéséhez. De nem szabad bántalmazni, mivel az aszalt szilvák lágy hatást fejtenek ki. Ezért 5-6 bogyó egy nap elég lesz.