Az őszibarack lekvár - egyedülálló csemege a maga nemében, nagyon gazdag ízű, ezért nem csak önálló felhasználásra, hanem sütéshez való adalékként is használható. Többféle receptet készítettünk az ilyen lekvárokért, így választhatnánk.
Jam az őszibarackból - recept
összetevők:
- őszibarack - 1,5 kg;
- citromlé - 2 evőkanál. kanál;
- vaj - 1/2 ts;
- cukor - 5 evőkanál.
előkészítés
Az őszibarackot kiveszik a kőből, és a gyümölcsöket kockákká vágjuk. Tegyük el az õszibarackdarabokat zománcozott serpenyõbe, öntsük a citromlevet, adjunk hozzá egy kevés olajat és főzzük, amíg a hab meg nem jelenik, majd öntsünk cukrot, erõsítsük a tûzt és várjuk meg, hogy a serpenyõ forrongjon. Egy percig forralunk. A forró azonnal tiszta és száraz tégelyekre tegye szét, takarja le a fedőt, és 10-15 percig vízfürdőbe helyezze (az edény térfogatától függően). Ezután dobja a tartályok és a lekvár zacskóit az őszibarackból, mert a tél kész!
Hogyan készítsük el a lekvár az őszibarackból és a rozmaringból?
összetevők:
- őszibarack - 1,5 kg;
- citromlé - egy évszázad 1/3;
- cukor - 4 3/4 darab;
- rozmaring - 4 ág.
előkészítés
Vágjuk félbe az őszibarackot, és távolítsuk el a kővet. A gyümölcsöt apró kockákban vágjuk és mély tálba tesszük. Adjuk hozzá a citromlevet, a cukrot és a rozmaringot, keverjük össze, fedjük le és hagyjuk a gyümölcslevet 4 órán át.
Ezután cserélje át az őszibarackot a gyümölcslével egy nagy tartályba, és tegye közepes tűzbe. Süssük a lekvárat, amíg a folyadék meg nem sűrül a szirup konzisztenciájához, és az őszibarack nem puha. A keverő vagy a burgonya prés használatával dörzsöljük az őszibarackot, és tűzzel tűzzzük, amíg a dzseki felületét habosítottuk. A habot eltávolítjuk, és a serpenyő tartalmát steril edényekre öntjük. Sterilizálja a lekvárt üvegeket bármilyen szokásos módon, vagy azonnal szolgálja a csemegét az asztalra.
Jam az őszibaracktól és az almaitól
összetevők:
- őszibarack - 12 db;
- alma - 12 db;
- körte - 12 db;
- cukor - 24 termék;
- gyömbér - 4 cm-es darab.
előkészítés
Én és száraz a bankokat. Az őszibarackot egy criss-keresztbe húzzuk, és a gyümölcsöt forró vízben 30-40 másodpercig befedjük, majd azonnal áthelyezzük a gyümölcsöt jeges vízbe. Most a héja könnyen és gyorsan el fog menni. Az őszibarackot 4 részre vágjuk, majd áthaladunk egy húsdarálón, vagy egy keverővel dörzsöljük.
Az alma és a körte hámozott, hámozott, vágva és áttört. Keverjük össze az alma és körte pürét őszibarack egy mély tálba, majd hozzáadott reszelt gyömbér és cukor, körülbelül egy pohár cukrot minden pohár gyümölcs püré.
A tálat a gyümölcsös mártással tegyük a tűzbe, és főzzük, folyamatosan keverjük, és levesszük a habot. Amint a burgonyapüré színe aranysárgává válik, és a sűrűség vastagodik, az érlelést átöntjük az edényekre, és sterilizáljuk őket.
Ezzel analóg módon többnyire akváriumból készíthet õket az õszibarackból, a teljes ki- menetidõ "Quenching" módjának kiválasztásával.
Hogyan készítsük el a jamillát a vaníliás őszibarackból?
összetevők:
- őszibarack - 1, 2 kg;
- cukor -2 db;
- citrom - 1 darab;
- vanília alátét - 1/2 db.
előkészítés
Az őszibarackot apró darabokra vágják és aprítják. Elaludunk őszibarackszeletekkel cukorral, adjunk hozzá citromlevet, és hagyjuk a keveréket az éjszakára a fedél alatt. A lekváros vastagságának növeléséhez hozzáadhat pár sült és zúzott kernelt a sárgabarackmagból a tál tartalma közé. Miután az idő telt el, tegyük a tálat a tűzbe, hozzáadjuk a vaníliás poharat, és közepes lángon főzzük, folyamatosan kevergetve. Főzés közben rendszeresen távolítsa el a habot az elakadt felületről. Amint az őszibarack lágy és aranyszínűvé válik, és a cukros gyümölcslé karamellává válik, távolítsa el a tálat a tűzről, és terjeszti tartalmát steril edényekbe.