Szójaszósz - jó és rossz

A szója szósz az alapja az ázsiai konyha, a szójabab erjesztésének terméke. A mártás gyártása Kínában kezdődött a VIII. Században. ahonnan terjedt Ázsia országaira, a XVIII. századra és Európára. Az előkészítés klasszikus technikája szerint a babot és a zúzott gabonát összekeverik a penészgombával, és könnyű fűtést biztosítanak. A technológiai forradalom előtt a szendvicsekből készült mártást délután érte a nap, a gyártás sok hónapig tartott. Miután a mártást mikroorganizmusok és penész elpusztításával forraltuk, szűrtük és tartályokba öntöttük további tárolásra. A szójaszósz használata a gyártási technológiai normák betartásától függ. A minőségi terméket tartósítószerek hozzáadásával két évig tárolják. Vannak kínai, japán, indonéz, mianmari, filippínói, szingapúri, tajvani és vietnami receptek, amelyek mindegyike hasonlít egymáshoz, de különbözik az ízadalékanyagoktól a termelés különböző fázisaiban.

Hasznos tulajdonságai szójaszósz

A szójaszósz sok aminosavat, ásványi anyagokat, A , C, E, K vitaminokat, sok B-vitamint, mangánt, magnéziumot, foszfort és káliumot tartalmaz. 100 gramm mártás táplálékértéke: fehérjék - 10 g, szénhidrátok - 8,1 g, kalóriatartalom - 73 kcal. A szójaszósz nem tartalmaz telített zsírokat és koleszterint. Lassítja az öregedést, csökkenti a szabad gyökök mennyiségét, megelőzve a rákos daganatok kialakulását. A szója termékek, beleértve a mártást, az állati fehérjék, a túlsúly és az elhízás, a kolecisztitisz, a székrekedés, az ízületi gyulladás és az ízületi gyulladás, a vérnyomáscsökkenés és a vérkeringés miatt intoleranciát kell fogyasztaniuk.

Ellenjavallatok és a szójaszósz

A gyermekek szója gyakori fogyasztása zavart okoz az endokrin rendszerben, növeli a pajzsmirigy betegség kockázatát, három év alatti gyermekeknél allergiás reakciót válthat ki. Magas nátriumtartalom (a mártás elég sós), csökkent károsodáshoz, vízvisszatartáshoz, fokozott izgatottsághoz és hiperaktivitáshoz, gyakori intenzív szomjúsághoz, túlzott izzadáshoz és gyakori vizeléshez vezethet. Mint hasznos női szójaszósz. A női nemi hormonokhoz hasonló ösztrogén-származékok a szója izoflavonok, amelyek hasznosak a nők számára, de a terhes szója használata károsíthatja a magzati idegrendszer fejlődését.

Szójaszósz karcsúsítással

Mártással a saláta hozzáadásával a növényi olaj egy részét helyettesítheti, és csökkentheti az összes kalóriaértéket . A minőségi szósz elősegíti a hasznos anyagok felszívódását, javítja az emésztést. Érdemes megjegyezni, hogy két művészetben. l. - A napi só normája, nem ajánlott legfeljebb 1 evőkanál. l. szósz naponta. Nagyon fontos a termékek kombinációja. A mártás hangsúlyozza az alacsony zsírtartalmú hús és halétel, a gabonafélék, a zöldség saláta és a levesek ízét. A savanyú tejtermékekkel való egyidejű alkalmazása emésztési zavarokat okozhat.

Hogyan válasszuk ki a szójaszószot a test javára?

A minőségi termék nem olcsó. A minőségi mártás ára többször is meghaladja a kémiai árat, ami a főzés technológiájának köszönhető. Ne vásároljon mártásmintát, jobb, ha megáll a tanúsított márkák kiválasztása a bevált helyeken. A mártást rendkívül átlátszó üvegpalackokban értékesítik, a tartalom átlátszó, sötétbarna színű. A szósz összetétele csak szója, gabonafélék és só. Az Е200, Е220 adalékok és mások is bizonyítják a gyártás kémiai módját. Fontos kritérium - a fehérjék tartalma, legalább 6 grammnak kell lenniük.

Ne felejtsük el, hogy csak a jó minőségű szójaszósz elősegíti a testet, és nem árt!