A fehér káposztát használó ételek rendkívül népszerűek sok országban. Ennek a zöldségnek a népszerűsége az emberi test számos hasznos tulajdonságának köszönhető.
A fehér káposzta előnyei
A fehér káposzta és a káposzta közötti különbség a metilmetionin jelenléte. Ez a vitamin képes segíteni a gyomorfekélyeket, a nyombélfekélyeket, a gyomorhurutot, a fekélyes vastagbélgyulladást és a bélsűrűséget.
A fehér káposzta stimulálja az anyagcserét , az anesztézia tulajdonsága. A káposztát számos betegség, például ateroszklerózis, szívizmémia, köszvény, kolelitiaza, vese- és szívbetegség, gastritis és székrekedés kezelésére alkalmazzák.
Táplálkozástudományi szakembereknek azt tanácsoljuk, hogy a fogyókúra során fehér káposztát is fogyasszanak. Ez annak köszönhető, hogy meglehetősen kevés kalóriát és sok rostot tartalmaz. A friss káposzta kalóriatartalma 100 g termékenként 27 kcal. A fehér káposzta glikémiás indexe 15. Ebből a mutatóból, a kalóriatartalom mellett nagymértékben függ a fogyás képétől.
A fehér káposzta kémiai összetétele
Ez a káposzta sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. Ez a zöldség hosszú ideig tartja fenn a C-vitamin tartalmát, a hosszú távú vitamintartalom pedig annak köszönhető, hogy a fehér káposzta nem csak tiszta formában, hanem koherens kémiai formában is jelen van, amit "aszkorbinsavnak" neveznek. Ez a C-vitamin legstabilabb formája .
Ezenkívül a káposzta-vitamin gazdag B1, B2, PP, folsav, pantoténsav, kalcium, káliumsók, foszfor, kén és egyéb vitaminokban gazdag. Ez a káposzta szinte az összes emberi vitaminhoz szükséges vitamint tartalmazza. A fehér káposzta olyan nyomelemeket tárol, mint a cink, az alumínium, a mangán és a vas.