Növényi élelmiszerek

A növényi eredetű termékek a főételek összetevőinek és a köretek lehetnek. Ráadásul vannak olyan emberek, akik csak vegetatív ételeket fogyasztanak - vegetáriánusok, és vannak olyanok is, akik nagyon ritkán gondolnak arra, hogy szükség van a "zöldségre" az asztalon - keményített húsevők.

Sem egyik sem a másik nem egy példa a kiegyensúlyozott étrendre. Természetesen a növények a vitaminok fő forrása, de húskészítmények nélkül nem tudjuk pótolni a B-vitaminok és az állati fehérjék hiányát. Lássuk, milyen jó a növényi eredetű élelmiszer.

cellulóz

A növényi rostokban gazdag ételek kulcsfontosságúak a belek zökkenőmentes működéséhez. Mi a szál a saját szemeivel szemlélve, a fűben levő zellerállományt feltörve - látni fogsz szálakat, amelyek nem emésztődnek az emésztőrendszerben, hanem egyszerűen nyomja a széklet tömegeit, a belekben duzzadt.

Emellett a rostos ételek csökkentik az elhízás kockázatát (az élelmiszer jól emészthető és kiválasztódik), a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri megbetegedések (mivel az étkezési rost csökkenti a koleszterinszintet és a vércukorszintet).

A legelterjedtebb rost a korpa, ebben a mutatóban többször meghaladják az összes többi növényi terméket. Következő málna, mandula, borsó, teljes búza.

Növényi fehérje

A vegetáriánus étrend alapja a fehérjeben gazdag növényi táplálék. Igaz, hogy sok a zöldség, a gabonafélék, a fehérbab, ahol a hús nem rosszabb, de sajnos vagy szerencsére a növényi fehérje sokkal rosszabb, mint az állat. Ennek az az oka, hogy az állati eredetű élelmiszer fehérje olyan, mint a mi, az emberi, a fehérje.

Ennek ellenére az étrendnek tartalmaznia kell a növényi fehérjét, mert a A növényi élelmiszereket nem osztják szét az állati termékekben. Így a húsban sok metionin van, és a növényeknél ez nem elég, de van lizin.

"Felvétel" a növények fehérjetartalmáról - ez hüvelyesek. A bab, a lencsék, a diófélék, a magok a lehető leggyakoribbak lehetnek az asztalán.

A babnak óvatosnak kell lennie. Könnyen káros lehet. Annak érdekében, hogy megmentsük a begyűjtött méregektől, a babot előzetesen 10 órán át sós vízzel át kell áztatni. A víz leöblítése után 10 percen át forraljuk fel a sós víz gyors tüzére. Cserélje ki a vizet, helyezze vissza, tegye alacsony hőt. Csak egy ilyen vízcserét követően, a babok rendkívül hasznosak lesznek.