A raktárkészlet a francia eredetű csemege. A magjában hasonlít a mi dzsemünkre, de a konzisztencia inkább zselészerű. Különféle bogyókból és gyümölcsökből főzheti. Számos érdekes recept, hogyan lehet főzni egy finom gyümölcsöt szilva, vár rád.
A szilva a mazsolával
összetevők:
- szilva (kagyló vagy angolna) - 1,5 kg;
- cukor - 300 g;
- aranyszínű durva mazsola - 100 g;
- virágméz - 300 g;
- citrom - 2 db;
- narancs - 2 db;
- rum - 100 ml.
előkészítés
Először elkészítjük a mazsolát: az enyém, töltsük fel forró vízzel és szárítsuk meg. Ezután öntsön rumot (a rum helyett pálinkát, whiskyt vagy konyakot), fedjük le a tartályt, és hagyjuk legalább 4-5 órát, vagy még jobb - egy napra.
A szilvát félig levágjuk, eltávolítjuk a csontokat, és tetszőleges, nem túl apró darabokra vágjuk a húst. A narancsok és citromok jóak a mosáshoz, a héjat hámozzák, és a gyümölcslevet leválasztják a cellulózból. A mosogatóban lévő zacskó tárolóedényben keverjük össze narancssárga és citromlevet, valamint zúzott zümmögőt. Adjunk hozzá cukrot és 100 ml vizet. Amikor a tömeg forr, áztatja a mézet, a keletkező habot eltávolítják. Ezután a mazsolát a folyadékkal és a készített szilvával együtt elterjesztettük. Óvatosan keverje össze. Forraljuk fel, csökkentjük a tüzet és főzzük, és addig keverjük, amíg a tömeg meg nem süllyed. Ez kb. 1 órát vesz igénybe. Ezután a bogyót steril dobozokba öntjük és feltekerjük.
By the way, ebben az esetben még nem is érett szilva. Csak kisebb darabokra kell vágni, és 10 percig növelni kell a főzési időt, ugyanakkor a cukor mennyisége megegyezik.
Szilva lekvárt tartalommal
összetevők:
- szilva - 1 kg;
- cukor - 700 g;
- alma pektin - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Először rendezzük meg és mossuk meg a szilvaikat, távolítsuk el a csontokat, és tegyük a húst egy serpenyőbe, elaludunk cukorral. Most a szilva jól tapadt tolkushkoy és tegye a serpenyőt a tűz. Kb. 6-8 percig főzzük, rendszeresen vegyük le a habot. A kapott masszát egy szűrőn keresztül szűrjük. A keveréket visszaöntjük a serpenyőbe, és forraljuk fel. Add hozzá a pektint és forraljuk 2-3 percig. Töltsük bele a steril edényekbe, és zárjuk le őket fedéllel.
A hűtött zselé finomsága szabadon vágható késsel.
Szilva lekvár mandulával
összetevők:
- szilva - 2 kg;
- cukor - 1,6 kg;
- konyakot - 200 ml;
- mandula - 400 g;
- pekin lekvárt por - 4 tasak.
előkészítés
A szilva az enyém, eltávolítjuk tőlük a kövek, és felhelyezzük a pépet egy tartályba, amelyben készíteni fogjuk a bogyóinkat. Adjuk hozzá a pektin port és egy lassú tüzet, hogy a masszát felforraljuk. Ugyanakkor időszakosan meg kell keverni, hogy ne égjen. Ezután öntsük a konyakot, adjunk hozzá mandulát és cukrot. Mindent jól összekeverünk és kb. 10 percig főzzük, miután átöntjük az edényeket. A szilvák hihetetlenül finom ízvilága kész!
A szilva és az alma gyümölcshéj-bogyó
összetevők:
- szilva - 2 kg;
- alma - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- fahéj - csipet;
- héját fél citrom.
előkészítés
A szilva az enyém és eltávolítja a csontokat. Az almait megtisztítják és darabokra vágják. Egy serpenyőben hozzon fel rétegeket: szilva, majd alma és cukor, és ismételje meg az almát - cukor szilva. Fél citromhéjjal húzza le a héjat, dörzsölje finomra vágva, és egy csipetnyi fahéjjal és egy teáskanál cukorral keverje össze. Öntsük a kapott keveréket egy serpenyőbe a többi összetevőhöz. Főzzük folyamatos keverés közben egy kis tüzet, amíg vastag, lekvárt masszát nem kapunk. A szilvák és almák lekvárát töltöttük a tartályokra, amelyek hűtése után pergamentpapírral borították.