Mead az otthonban - egy recept, amely a természetes mézből italos italokat készít, akkor autentikus régi technológiával vagy a modern körülményekhez igazított ötletek felhasználásával hajthatja végre. Az eredmény egy másik alkoholos ital lesz, vékony mézzel.
Mead - jó és rossz
A házi méz , amelynek felhasználása az elkészítéséhez használt méz miatt, mérsékelt használat esetén kedvezően hat a szervezet alapvető rendszereire és javítja az egészséget.
- A mézben lévő összetevők együttesen segítik a méreganyagok tisztítását, eltávolítják a toxinokat és a nehézfémeket.
- Nem ismeretlen az ital gyulladáscsökkentő, antibakteriális és immunmoduláns tulajdonságai, amelyek pótolhatatlanok a megfázás, az akut légzőszervi fertőzések, gyengített immunitás.
- A méh felhasználása növeli az állóképességet, felvidít, erősít, erősíti az idegrendszert és segít a depresszió kezelésében.
- Annak ellenére, hogy a méhész minden érdemei ellenére nem szabad elfelejteni az alkoholtartalmát, és az alkohollal való visszaélés semmilyen hasznot nem hozott. Kis dózisban igyon egy italt, és semmilyen körülmények között ne adjon a gyerekeknek.
Hogyan készítsünk meadot?
Készített klasszikus méz otthon alacsony alkoholtartalmú, és erőssége 7-10%. Előnyös a gazdag íze, aromája, kizárólag természetes és kiváló minőségű méz használata ital előállításához. A fűszerek összetétele korrigálható ízléssel, vagy csak a komló kúpjainak hagyásával.
összetevők:
- méz - 1 kg;
- víz - 7 l;
- préselt élesztő - 75 g;
- komló - 15 g;
- fahéj és szerecsendió - 3 csipetnyi.
előkészítés
- Keverjük össze a vizet mézzel és melegítsük keverés közben forralásig, eltávolítva a habot.
- 1,5 órás forralás után hozzáadjuk a jóllakottságot és a fűszereket, forraljuk 10 percig, vegyük ki a tartályt a tűzből.
- Lehűlés után az élesztőt 28 ° -ra keverjük, hígított élesztőt összekeverünk, 2 napig hagyjuk a hőtől, majd a septum alatt a tartályba öntjük.
- Az erjedés végén szűrjük le a palackozott mézet.
Szarvasmarhák szénhidrálása otthon
Az otthoni méz egy recept a főzéshez, amely egy további lépést is tartalmazhat, például a karbonizációt. Megvalósításán keresztül lehetőség nyílik a mézes italok gázbuborékok betöltésére, aminek következtében hasonló lesz a pezsgő vagy hasonló alkoholos szénsavas ital.
- Mindegyik palackban a fonnyadt mézzel történő karbonizáláshoz adj egy evőkanál mézet. A kapacitást befedik és 5 napig hagyják.
- A kész ital készítéséhez szénsavas italt lehet választani, mielőtt a sört (10% -ot) fermentálják. Hozzáadják a kész mézzel, amely után az italt palackozzák, lezárják, és egy nap múlva megtisztítják a hidegben.
- A réti szénsavas gyümölcsöt fruktóz vagy dextróz hozzáadásával lehet elkészíteni a kész italra, amely után a dugóval ellátott palackokat 3-5 napig hagyják.
Mead otthon - egy egyszerű recept
Mead, melynek receptje tovább kerül bemutatásra, nem igényel hosszú forrást, egyszerűen elkészül, kellemes mézes jegyekkel puha ízű. Az élesztőt előzetesen fel kell hígítani kis mennyiségű meleg folyadékkal, majd hozzáadjuk a hűtött le a fedél alatt 30-40 fokot a jóllakottság.
összetevők:
- méz - 350 g;
- víz - 2 l;
- élesztő - 1 tk.
- komló - 5 g;
- fahéj és szerecsendió - egy csipetnyi.
előkészítés
- A méztermelés forró, tisztított vízzel kezdődik.
- Adjunk hozzá mézet, és keverjük fel a serpenyő tartalmát, amíg a termék teljesen fel nem oldódik forrásban lévő vízben.
- 5 percig forraljuk le a fűszereket és a komlót, fedjük le a tartályt fedéllel, kapcsoljuk ki a tüzet, és hagyjuk a tálat lehűlni.
- Adjuk hozzá a hígított élesztőt, és töltsük az alapot a fermentációs tartályba a septum alatt 5-7 napig.
- A kész méz palackozott.
Hogyan készítsünk mézet a régi mézből?
Egy másik népszerű recept a hazai mézből származó mézzel szemben, lehetővé teszi, hogy szokatlanul megkóstolhassák az édes és savanyú alkoholos italokat mézes jegyekkel. A hagyományos összetevőkhöz ebben az esetben adjunk hozzá áfonya frissen préselt levét, és a mézet használjuk a régi vagy erjedt.
összetevők:
- régi méz - 1 kg;
- víz - 5 l;
- áfonyalé - 5 l;
- élesztő - 100 g;
- fahéj, szegfűszeg és kardamom - a csipet.
előkészítés
- A mézet vízben oldjuk, forraljuk 15 percig, hűtsük 30 fokig.
- Adjuk hozzá az áfonya, a fűszer, az élesztő gyümölcsléjét, keverjük és hagyjuk erjedni 3 napig a hőtől.
- A tartályt hűvös, sötét helyen töltsük 3 hétig, majd az italt palackozzuk.
Recept a mézhez otthon élesztő nélkül
Saját kézi mézzel készült otthon élesztő nélkül, melynek receptje a következő lesz, kellemes finomságú lesz. A mosatlan mazsola felületén vadon élő élesztő található, amely az erjesztési folyamat aktivátorává válik, így ebben az esetben nem lehet mosni az összetevőt.
összetevők:
- méz - 1 kg;
- vízrugó - 10 liter;
- mazsola - 500 g.
előkészítés
- A mézet feloldjuk vízben.
- Tegye mazsolát mézes vízbe, hagyja meleg, sötét helyen a fermentáció végéig.
- Az élesztő nélkül elfogyasztott mézet sötét palackokban palackozzák, lezárják, és hideg helyen helyezzük 3-4 hónapig.
Nem alkoholos méz - recept
A hagyomány szerinti orosz italt egy alkoholtartalom jellemzi, amely nem teszi lehetővé, hogy ízlelje az italokat azok számára, akik nem vagyunk alkoholos italok miatt. A következő recept Önnek egy alkoholmentes ital, amely legfeljebb 1% alkoholt tartalmaz. A létrehozás technológiája egyszerű, egyszerű, de időigényes.
összetevők:
- méz - 2 kg;
- vízrugó - 1 l;
- friss cseresznye - 4 kg.
előkészítés
- A mézzel kevert vizet teljesen feloldjuk.
- Adjunk hozzá mosatlan friss cseresznyét, miután eltávolítottuk a csontokat, hagyjuk a keveréket egy sötét helyen, gézzel borítva.
- Továbbá az alkoholmentes mézet palackozzák, lezárják és lezárják hűvös helyen 3-4 hónapig.
Erős méz - recept
Ha szüksége van a megfelelő receptre az otthoni mézre, hogy nagyobb mennyiségű italt kapjon, a következő lehetőség alkalmas az ötlet megvalósítására, amennyire csak lehetséges. A mézzel együtt a cukrot is hozzáadják a készítményhez, amely az élesztővel való kölcsönhatás során további fokozattal tölti az italt.
összetevők:
- méz és cukor - 1,5 kg;
- víz - 10 liter;
- komló és fűszerek - ízlés szerint;
- élesztő - 100 g.
előkészítés
- Meleg vízben teljesen feloldja a mézet, majd a cukrot.
- Kis mennyiségű folyékony élesztőben oldja fel a mézes édesvizet.
- Hagyja a tartályt erjesztett keverékkel sötét helyen erjedés céljából 7-10 napig.
- Öntsük az italt palackokba, helyezzük a hidegben, és érleljünk még 2-3 hónapig.
Fűszeres méz
A következő régies recept elkészítésével lehetőséget kap arra, hogy megkóstolhasson egy gyönyörű, fűszeres italt, gyömbér, szegfűszeg és citrus jegyekkel. A hagyományos adalékanyagok közül fahéj, komló, szerecsendió. A borélesztő használata csökkenti a sütőipari adalékanyagra adott fermentáció után nyert kellemetlen utóízt.
összetevők:
- méz - 2,5 kg;
- víz - 7 l;
- komló - 12 g;
- A mogyoró és a fahéj - 1 tsp mindegyik;
- édes paprika - 12 db;
- szegfűszeg - 8 db;
- gyömbérgyökér - 40 g;
- citrushéj - 2 marék;
- élesztőbor - 2 tk.
előkészítés
- A mézet vízzel keverjük, 2 órán át forraljuk, keverjük.
- Töltse fel a víz mennyiségét az eredetihez, adj hozzá fűszereket és komlót, főzzön 40 percig.
- Hűtsük le a sört 30 fokosra, keverjük össze a hígított élesztőt, öntsünk egy hidrosztatartalmú erjesztőtartályba, és hagyjuk 2 hétig.
- Szedje le az italt az üledékből, és tegye az erjedést.
- Hígítsuk fel a mézet palackban, töltsük fel a hideget az öregedésért legalább egy hónapig.
Hús vodka - recept
Alapvetően elkészített réti vodka, hosszantartó fermentáció és öregedés nélkül. A méz keveredik az alkohollal, ragaszkodik egy hétig. További ízekhez citruslevet, fűszereket, friss vagy száraz illatos növényeket adnak az italhoz. Fontos ugyanakkor kivételesen jó minőségű szeszes ital kiválasztása.
összetevők:
- méz - 300 g;
- vodka - 0,5 l;
- menta - 3-5 levél;
- citrom - 1 db.
előkészítés
- Adjunk hozzá mézet, citromlevet, menta leveleket vodkához, alaposan keverjük össze.
- Hagyja a keveréket egy szorosan lezárt üvegtartályban 5-7 napig, időről időre rázva.
- A kész italt szűrjük, szűrjük, tiszta palackokba öntjük és hűvös helyen tároljuk.
Mead alkoholra
Az otthoni mézet bármilyen recept alapján elkészíthetjük úgy, hogy alkoholt adunk hozzá, és megkapjuk az italnak a kívánt erőt. Ez utóbbi függ az előmelegített vízben 1: 1 arányban hígított adalék mennyiségétől. A kompozíció kiegészíthető minden más fűszerrel, amiket közülük választhat.
összetevők:
- méz - 400 g;
- víz - 2 l;
- alkohol bor - 150-250 ml;
- élesztő - 1 tk.
- komló - 10 db;
- fűszerek.
előkészítés
- Meleg vízben oldja fel a mézet, forralja 30 percig, és távolítsa el a habot.
- Hűtsük le a sört, adjuk hozzá a komlót és az élesztőt, hagyjuk 3 napig járni.
- Fűszereket fekszenek és várják, hogy az erjedés 5-7 napon belül befejeződjön.
- Szűrjük az italt, öntsük a palackokra, és hagyjuk egy hónapra érni.
- Tálalás előtt vigye el a mézet a kívánt erősségre alkohollal.
Milyen italt fogyaszt?
A saját ízletes házi készítésű méz készítésével itt az ideje, hogy megismerkedjen az ital szabályaival és használatának hagyományaival.
- A Meadet előnyösen aperitifként szolgálják fel bőséges és szívós étkezés előtt az étvágy növelése, a gyomornedv kiválasztásának fokozása és ezáltal az emésztési folyamatok felgyorsítása érdekében.
- Az ideális táplálék a mézzel mártott alma, áfonya, felhéj, félszeder, sózott görögdinnye, savanyított uborka és más savanyúságok számára.
- A savanyúságok, lekvár, füstölt vagy sózott húsok mellett mindenféle friss zöldség, savanyú gyümölcsök és bogyós gyümölcsök kerülnek kiszállításra.
- A megfelelő snacket sütjük hús, sajt és túró (édes és snack).
- Nem ajánlott hal és tenger gyümölcseit szolgálni, amelyek teljesen alkalmatlanok egy hasonló ital íz tulajdonságainak.
Mennyit tárol a méh?
Mint már említettük, a mézet kis adagokban kell elfogyasztani, ami arra kötelezi, hogy biztosítsa az elkészített ital megfelelő tárolási feltételeit.
- Az injekciózó mézes italok biztonságát szolgáló ideális tartályok üvegek, palackok és üvegedények. Oroszországban az italt tölgyfahordókban tárolták, ami csak javította ízét.
- A hermetikusan lezárt tartályokat pincébe, pincébe vagy hűvös kamrába helyezzük, fény nélkül.
- A rágcsálók eltarthatósága az elkészítés módjától függ, és átlagosan 5-7 év az élesztő változatokra és 15-20 év a bezdozherzhevyh esetében.