A pácolt paprikák megőrzése télen csekély jelentőségű, egyszerű manipulációk és minimális időtartam következtében egy főzött receptekhez és egy független hideg snackhez egyaránt használható univerzális billet.
Bitter bors marinálva a télre grúzban
Az éles téli készítmények rajongói valószínűleg szeretik a grúz receptet a főzéshez. A keserű borsos hüvelyében könnyű marinadával, sok fokhagymával, valamint a hagyományos grúz fűszerek keverékével, mint például a hops-suneli gyűrűsek.
összetevők:
- forró bors - 760 g;
- édes paprika - 240 g;
- fokhagyma - 1 fej;
- maroknyi zöld koriander;
- ecet - 55 ml;
- cukor - 10 g;
- só - 15 g;
- hops-suneli - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 75 ml.
előkészítés
Hámozzák le a csípős palacsinta magjait apró darabokra vágva, zománcozott ételeket. Adjuk hozzá a paprika fokhagymás csirkét és apróra vágott korianderrel. Pároljuk a paprikát cukor és só keverékével, hops-suneli-ben. Hagyja hagyni a paprikát, és hagyja, hogy a gyümölcslé szobahőmérsékleten kb. Egy órán keresztül maradjon. Egy idő után tegye a tálba a paprikákat és főzzük kb. 15 percig. Öntsük az ecetet, és tegyük át a paprikákat a korábban sterilizált edényekre. Felület növényi olajjal és tekerccsel.
A télen fokhagymával marinált borsot a "bunda alatt" hagynak, amíg teljesen le nem hűtik, majd tárolásra kerülnek.
Chili borsot marinált az egész télen
összetevők:
- fehérbor-ecet;
- cukor;
- só;
- babérlevél - 2 db;
- Földi koriander - 2 evőkanál. kanál;
- őrölt kömény - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 3 fog;
- majorság - 4 ágazat;
- borsópaprika - 2 evőkanál. kanál;
- zöld chili paprika - 1,3 kg.
előkészítés
A mosott paprika egy üvegedénybe helyezett, amelyben bezárja őket. Öntsük a paprikát forró vízzel, hogy fedjük le, majd öntsük a vizet egy másik edénybe, kb. Félig kifolyjuk, és az előző kötethez ecetet adunk. Minden pohár pácéhoz adjunk hozzá egy pár evőkanál sót és cukrot. Keverjük össze a pácokat a többi fűszerrel, forraljuk fel és 10 percig főzzük.
Öntsük a paprikát forró marinadával és konzerváljuk. A téli pácolt zöldpaprika készen áll, a bankok hűvös marad, és eltárolhatja őket.
A télen vajjal marinált bolgár bors
A sütés egyszerűségének és gyorsításának köszönhetően ezek a paprikák teljesen marinálódnak, de ha szükséges, a vetőmagot a főzés előtt eltávolíthatjuk.
összetevők:
- édes paprika - 4 kg;
- víz 7,4 liter;
- só - 2 db;
- cukor - 3 ½ evőkanál;
- ecet - 440 ml;
- növényi olaj - 560 ml.
előkészítés
A paprikákhoz ne törjön ki, néhány szúrással együtt egy villával, közvetlenül a szár mellett. Keverjük össze a mért vizet sóval és cukorral. Öntsük az ecetet és a növényi olajat. Amikor a marinadát forraljuk, tegyük bele a paprikát 10 percig, majd főzzük át az üvegeket, és töltsük fel ugyanazzal a forró marinadával. Roll steril fedéllel.
Bélszín mézzel pácolt a télen
összetevők:
- édes paprika - 2,1 kg;
- citromlé - 235 ml;
- ecet - 420 ml;
- olívaolaj - 215 ml;
- fokhagyma - 3 fog;
- méz - 65 ml;
- só - 25 g.
előkészítés
Távolítsa el a mag dobozát az édes paprikából, és ossza a falakat 4 részre. Megszórjuk a paprikát sóval, és hagyjuk, hogy a gyümölcslé körülbelül egy órán át álljon. Egy idő után gyümölcslé paprikát helyezz a tűzhelyre, öntsön ecetet, citromlevet, adj hozzá vajat, apróra vágott fokhagymát, és öntsön mézet. Próbáld ki a pácokat, és adj hozzá több mézet ízlés szerint.