A Lula-kebab egy tányér, amely széles körben elterjedt Ázsiában és a Kaukázusban. Ez valójában hosszúkás vágott darabok az apróra vágott húsból és szükségszerűen hagymával. Szénre préseljük. Hogyan készítsünk báránybabot a sertésből, olvassa el az alábbiakban.
Ljula-kebab a sertésből a nyáron
összetevők:
Töltelékhez:
- sertéshús - 1 kg;
- sült - 300 g;
- hagyma - 300 g;
- olívaolaj - 5 ml;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- citromlé - 5 ml;
- konyak - 50 ml;
- 5 paprika keverék - 1 teáskanál;
- bazsalikom.
Mártáshoz:
- citromlé - 15 ml;
- paradicsom - 2 db;
- kapor - 1 csomó;
- bazsalikom - 1 csomó;
- olívaolaj - 55 ml.
előkészítés
Húsom, és apróra vágtam. Hajtsa be egy tálba, adjunk hozzá olívaolajat, konyakot, citromlevet, bazsalikomot, sót és 5 paprika keveréket. Keverjük össze jól, és hagyjuk 2 órán át.
Most darált húst készítünk a sertéshúsból származó bárány-kebab számára: saláta, hagyma, sertészselyem és fokhagymacsíra áztatjuk egy húsdarálón keresztül, kis nyílásokkal ellátott rácsot használva. Az apróra vágott bazsalikomba helyezzük és keverjük össze, és adjuk az órát felállni. Most összeszedünk egy marék sertéshéjú mocskot, egy hosszúkás csonthéjat képezzünk rajta, és a nyársra rakjuk. És hogy a kezében lévő tömeg nem cseppfolyik, forró vízben meg lehet nedvesíteni. A legjobb kebabok sütéséhez szükséges cseresznye, tölgy vagy bükkból készül.
Tehát szétterítse a süteményeket a forró szénnel és megsütjük, amíg kész, folyamatosan átfordul. A sertéshúsból készült lyulya-kebab-mártást készítjük: a paradicsomot apró kockákká vágjuk, a zöldséget aprólékosan levágjuk. Hajtsa fel az elkészített összetevőket a mártással, öntsön olívaolajat, citromlevet és keverje össze. Ha a szósz sűrűvé válik, akkor öntsön egy kis vizet. A sertéshúsból készült Lulia-kebabot mártással és friss zöldségekkel együtt az asztalhoz szolgálják.
A sertéshúsból és a marhahúsból készült báránybabék receptje
összetevők:
- marhahús - 500 g;
- darált sertéshús - 500 g;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- hagyma - 5 darab;
- só;
- fűszerek.
előkészítés
Csésze helyet egy nagy tálban, sót, adj hozzá fűszert ízlés szerint. Szelet hagymát és fokhagymát. Ebben az esetben jobb, ha a húst átengedi egy húsdarálón, vagy dörzsölni egy nagy résszel, de kívánatos, hogy egy speciális sajt nyomjon a fokhagymát. Solim, adjunk hozzá fűszereket és jól keverjük össze. Keverjük össze a töltelék hosszú ideig, akkor is megverték egy kicsit. Ennek köszönhetően a fehérje kivonásra kerül a húsból, és a tömeg viszkózus lesz. Hosszú szeleteket képezzünk ki, és a barbecue grillre helyezzük őket. Szerelje fel a szenet. Sütjük a kebabot, amíg készen nem állunk, és ellenőrizzük a felosztott gyümölcs színét - ha világos, akkor az edény készen áll!