Főszabály szerint otthon, pácolt hering vagy makréla, de a carvery egymás mellett. Sült, sült és más érdekes ételekkel főzött. De a pácolt formában is nagyon finom, és méltó a verseny minden közös pácolt hal. Hol van ilyen alacsony népszerűség? Ez a szerencsétlen félreértés a fogyasztók tudatlansága miatt következik be, és mi tudatlanul megfosztjuk magunkat attól a kellemes élvezettől, hogy ezt az ízletes táplálékot elfogyasztjuk.
Sürgős intézkedéseket hozunk a helyzet kijavítására, és elmondjuk, hogyan kell helyesen, gyorsan és ízletes pácolt pontyokat otthon tartani. Készülj fel ilyen halat, és biztosan csatlakozol rajongói közé.
Hogyan süsd a pontyot otthon?
összetevők:
- ponty - 1,5-2 kg;
- hagyma - 320 g;
- sárgarépa - 100 g;
- egy nagy só - 85 g;
- granulált cukor - 45 g;
- finomított növényi olaj - 110 ml;
- citromlé - 55 ml;
- borsos illatú és fekete borsó - 5-7 db;
- babérlevél - 4-5 db.
előkészítés
Először is, megfelelően előkészítjük a megfelelő karosszériát. Tisztítjuk, megszabadulunk a fejtől és a belépőktől, vágjuk le a farkát és az uszonyokat, és jól öblítsük le. Ezután vágja a halakat kis részekbe, és ha szükséges, távolítsa el a csontokat. A tálban össze kell keverni a növényi olajat, a citromlevet és a só és a cukor normáját. A maradék sót és a cukrot egy másik tartályban összekeverjük, ezüst szénhidrát keverékébe öntjük és olajos keverékbe helyezzük. Óvatosan keverje össze mindent a kezével, és adj egy kis állványt.
Ebben az időben félköröket tisztítunk és szétszedjük, vagy gyűrűket hagyunk, és rácsozunk egy nagy sült répára.
Most tolja el a halszeleteket egy három literes edénybe vagy más üveg vagy zománcozott edénybe, zöldségekkel, babérlevélekkel és borsóikkal váltakozva. A megmaradt olajtartályt öntsük a tartályba, fedjük le az edényeket, és szobahőmérsékleten 3-5 órán keresztül hagyjuk. Ezután helyezze a halat hűvös helyen, és hagyja két napig. Az idő leteltével megpróbálhatjuk.
Pácolt ezüst ponty ecettel, hagymával és fokhagymával koreai
összetevők:
- ponty - 4 steak;
- hagyma - 200 g;
- fokhagyma - 4-6 fog;
- ecet 9% - 90 ml;
- finomított növényi olaj - 150 ml;
- borsó fekete és illatos borssal - három darab;
- granulált cukor - 30 g;
- nagy só - 180 g.
előkészítés
Ha egy teljes halszállítmányt vásárolt, azt először tisztítani, kiönteni, eltávolítani a fejet, a bordákat és a farkát, és osztott lesz a steak. Ez utóbbit félbe vágják, eltávolítják a gerincet és a csontokat, és az így kapott filéket vékony csíkokra vágják, körülbelül öt milliméter vastagsággal.
Egy külön tartályban összekeverjük a sót és a granulált cukrot. Az elkészített halat egy kényelmes edénybe helyezzük, nagy adagon öntve a kapott keverék minden egyes rétegét. A felső réteget sóval is borítják
Miután eltelt az idő, eltávolítjuk a rakományt, leöblítjük a képződött folyadékot, és hideg folyóvíz alatt mossuk le a halszeleteket.
A hagymát és a fokhagymát megtisztítják, finoman aprítják, és egy olyan tartályba teszik, amely alkalmas a ponty további pácolására. Itt öntsünk növényi olajat és ecetet, rakjuk ki a haldarabokat és keverjük össze. Kb. Két-négy órát hagyunk a carver savanyúságán. A halak készségét szín szerint lehet meghatározni, ideális esetben fellazul és elveszíti rózsaszín árnyalatát.