Ha a fogyasztók körében végzett közvéleménykutatásban érdeklődnek a "tojás zsákokban" kifejezéssel kapcsolatos véleményük iránt, akkor az eredmény elemzése után szórakoztató képet láthatunk. Vannak, akik úgy vélik, hogy a tojásokat egy táskában héj nélkül főzik, zavaros tojással . A megkérdezettek jelentős hányada úgy véli, hogy "egy zsákban" - ez azt jelenti, hogy tojást sűrű fehérje és teljesen folyékony tojássárgája. Tehát hogyan viselkednek a tojások egy zacskóban, és hogyan kell megfelelően főzni őket? Pontosan ez a cikkünk ma. Ebben elemezzük a tojások főzésének minden lehetséges lehetőségét, hogy megkapjuk a kívánt felkészültségi fokot, valamint titkokat és finomságokat, amelyek segítenek elkerülni a lehetséges hibákat és minimalizálni a hibák valószínűségét.
Először is eloszlatunk kétségeket a terminológia korrektségének meghatározásával és a tojás készenléti állapotának értékelésével annak érdekében, hogy "zacskó" jellemzést adjon. Ahhoz, hogy ilyen edényt kapjunk, a tojást fel kell forralnunk egészen a pillanatig, amikor a fehérje teljesen kész, és a tojássárgát félig "fogják". Ebben az esetben a sárgája csak kis része marad a folyadék közepén. Hogyan érhetjük el ezt az eredményt? Erről és még sok másról az alábbi receptben.
Hogyan készítsünk tojásokat egy zsákban - recept
összetevők:
- friss csirke tojás;
- tisztított víz;
- nagy kő só - 2 evőkanál. kanál / liter víz.
előkészítés
Csirke tojás a főzéshez csak választott és természetesen friss. Ha a terméket a piacon vagy a boltban vásárolta, és nem biztos abban, hogy minőségi, akkor érdemes nem lusta, és ellenőrizze a tojások frissességét a vízbe merítéssel. A kiváló minőségű friss tojások leereszkednek az edény aljára, és az élelmiszer-mintákra alkalmatlanok lesznek a felszínre. Ha találtak, meg kell könyörtelenül ártalmatlanítani őket, és a szemetesbe dobják.
Most arról, hogy hogyan kell a tojást főzni, és milyen vizet leengedni erre - hidegen vagy már forralva. Ha szembe kellett néznünk a kemény tojás forralásával, akkor egy egyértelmű válasz lenne az ajánlás, hogy a tojást szobahőmérsékleten hideg vízbe merítsük további melegítés és főzés céljából. Ezzel a módszerrel a repedések valószínűsége minimális.
De egy bizonyos fokú készenlétet kell kapnunk, amely nemcsak attól függ, hogy melyik vizet kezdetben helyezték a tojások, hanem a fűtési intenzitás, valamint a forralás időtartama és a vízhőmérséklet is. Az utóbbi a légköri nyomás csökkenése miatt csökkenhet a tengerszint feletti magasságon. Ebben az esetben a főzési idő a szokásosnál hosszabb ideig hosszabb lesz. Ha hegyeken vagy dombon vagy, akkor vegye figyelembe ezt az információt, ez az Ön számára.
Tehát közepes méretű tojásokat készítsünk egy zsákban, majd tisztán felszedjük őket egy tartályba, forrásban lévő, nagy sózott vízzel (2 evőkanál só / liter víz), majd ismételt forralás után 5 percig főzzük. Ha a tojások valamivel kisebbek vagy nagyobbak az átlagos méretnél, akkor az időt fél percre kell csökkenteni vagy növelni. Csakúgy, mint a klasszikus, keményen forralt, a tálcán való főzéskor a megadott idő elteltével, azonnal vigye át a tojásokat a serpenyőből egy jeges vizet tartalmazó tartályba, így könnyebb lesz tisztítani őket.
A főzés során a repedések kockázatának csökkentése érdekében a tojásokat legalább egy órával megelőzően szobahőmérsékleten kell tartani, és mindkét oldalán tisztán kell áttörni a tojáshéjat (a tompa és éles végtől).
Most már tudod, hogyan kell megfelelően előkészíteni a tojást egy zsákban. A puha főtt tojást ugyanazzal az ajánlással készítik el, de elkészítésük után csak három percig tart.