A Sauté egy speciális edényben főzött edény - egy sült pán (süllyesztett pohár) vagy egy vastag falú zöldséges serpenyőben zöldségben, kis mennyiségű húsleves vagy fehérbor, vaj vagy tejtermékek. A sütés a párolt zöldségektől különbözik az előkészítés módjától: először a zöldségeket nagy melegben sütjük, erőteljes keveréssel és rázogattuk a serpenyőt. Általában egy sautat hús vagy hal nélkül főzünk, de melléktermékként vagy külön edényként szolgálunk.
pirított válogatott
Leggyakrabban zöldségpörköltet készítenek különböző termékekből, körülbelül ugyanakkora mennyiségben.
összetevők:
- 1 cukkini vagy cukkini
- 1 nagy hagyma
- 2 kis sárgarépa
- 2 édes paprika
- 3 szelet zeller
- 4 érett paradicsom
- 2 gerezd fokhagymát
- 50 ml növényi olaj
- 100 gramm vaj
- só
- fekete őrölt bors
- néhány zöldrügy: petrezselyem, koriander, bazsalikom.
előállítás:
Finoman vágja a hagymát, a sárgarépát és az édes paprikát apró kockákra aprítva. Tegye az összes terméket forró olajjal és 2 percig sütjük egy nagy tüzet, közben pedig vágjuk le a squashot és a zellert apró darabokra, adjuk hozzá a már sütéshez. Tegye ugyanazt a vajat, keverje össze és pirítsuk össze együtt 2 percig a magas hő hatására, majd csökkentjük a hőt, fedjük le a fedővel és hagyjuk 10 percig. 10 perc múlva adjunk hozzá paradicsomot, fokhagymát és zöldséget a zöldségszósszal. 2 perc múlva elkészül a saute.
Squash cella
összetevők:
- Zucchini és paradicsom (1 kg cukkini / fél kiló paradicsom).
- izzó
- fokhagyma
- fél pohár zöldségleves
- 50 ml növényi olaj
- zöldségek és fűszerek.
előállítás:
A cukkini héja a kutikuletet, és vágja őket közepes méretű kockákra. Vágja le a hagymát tollal. A forró olajjal gyorsan megsütjük a cukkiniet, majd hozzáadjuk a vöröshagymát, és gyorsan keverjük, egy percig megsütjük, öntsük a levest, adjunk hozzá sót, fekete borsot, édes paprikát és borsólevelet. A tésztát nagy melegben keverjük, amíg a folyadék majdnem teljesen elpárolog, majd hozzáadjuk a szeletelt paradicsomot, apróra vágott fokhagymát, távolítsuk el a babérlevelet. 2 perc elteltével a cukkini kiszáradását apróra vágott petrezselyemmel vagy korianderrel lehet megszórni.
Sauté a sárgarépából
összetevők:
- fél kiló fiatal sárgarépa
- 100 gramm vaj
- fokhagymás szegfűszeg
- só
- fűszerek
- 50 ml fehér száraz bor
- tejföl.
előállítás:
Ez meglehetősen nagy kalóriatartalmú étel, de a sárgarépát nem állítják elő állati zsírok nélkül. A sárgarépa tiszta és vágott nagy darabokra. Egy serpenyőben vagy egy serpenyőben szétszórjuk az olajat, megsütjük a fokhagymát, és távolítsuk el a fokhagymát - erre nincs szükség. A fokhagymás olajra sütjük a sárgarépát, amíg a szín nem változik, majd csökkentjük a hőt, adjunk hozzá sót, földelt fűszernövényeket és fekete borsot, és 10 percig pároljuk a sárgarépát. A folyamat közepén adj hozzá bort. Saute sárgarépa tejföllel vagy cukrozatlan joghurttal.
Sauté paradicsomból
összetevők:
- 6 kis paradicsom
- 100 g saláta,
- 4 gerezd fokhagyma
- olívaolaj
- sajt mozzarella (150 gramm).
előállítás:
Vágjuk a paradicsomot 4 részre. A serpenyőben sütjük az apróra vágott mogyoróhagymát, adjunk hozzá fokhagymát és paradicsomot.
Saute a sült zöldségekből
A veretika elkészítéséhez édes paprika, padlizsán, paradicsom, sárgarépa, hagyma, fokhagyma és zöldségekre van szükség. A töltéshez olívaolajat, sót, fél citromlevet és apróra vágott zöldséget használnak. Készítsünk 4 fóliafóliát, majd zsírozzuk napraforgóolajjal. Az egyik lapon apró darabokra vágja a sárgarépát, a második - paradicsomra vágott szeletekre, a harmadik hántolt vetőmagokra és válaszfalakra és egy nagy apróra vágott borsot. A padlizsán kockákra vágott, 20 percig hideg sós vízben áztassa, majd a fennmaradó fólián feküdt. Zavarja be a zöldségeket, és addig sütjük, amíg meg nem történik. Főzni egy sült sült zöldséget egy tálban, keverjük össze a sült sárgarépát, a paradicsomot, a paprikát, a padlizsánt, a finoman apróra vágott vöröshagymát, a fokhagymát, öntsük rá az öltözködést.