Az Entrecote meglehetősen bonyolult név, és ez nem más, mint egy darab hús a bordák és a gerinc között. Ez az étel gyakran megtalálható az éttermek menüjében, de kiderül, hogy nagyon könnyű előkészíteni. Hogyan és mennyi tehenet a marhahústól kezdve megismerheted?
Hogyan sütjük a marhahúst a serpenyőben?
összetevők:
- a marhahúsból származó entrecote - 400-500 g;
- növényi olaj - 30 ml;
- bors;
- sót.
előkészítés
A marhahúst tisztítjuk inakról, és 20 mm-es méretig adagoljuk. Óvatosan legyőzni őket. Ezután megszórjuk őket borssal és sóval. Most az olajat hűtsük a lehető legnagyobb mértékben egy serpenyőben. Jól kalcinált kell lennie. Felkészített húst teszünk rá, és két részről sütjük egy étvágygerjesztő rouge-ra. Ehhez először a sütés percét 2 magas hő hatására. Ezután fordítsuk át, a tüzet az átlagosnál valamivel kisebbre csökkentjük, és a marhahúst a sütőben további 10 percig sütjük , sült burgonyával , a sütés közben felszabadított gyümölcslevet.
Hogyan főzni egy marhahús entrecote - recept egy serpenyőben
összetevők:
- marhahúsból származó entrecote - 500 g;
- só;
- fekete borsport;
- Madera bor vagy Sherry - 30 ml;
- szagtalan növényi olaj - 30 ml.
előkészítés
A vágott húst a kívánt méretű darabokra vágják, kissé megverték, mindkét oldalon növényi olajjal bevont. A forró felületre terítjük, és először egy szájvizet öntünk. Aztán megfordulunk, csak most már van só és bors (köszönhetően ez az egyszerű technika, a hús majd válik juicier), és hozza a rouge. Töltsük bele a bort ( konyakot is használhatunk erre a célra), fedjük le a sütőedényt, keverjük össze az entrecote-t egy másik percig, és azonnal, míg forró és nagyon finom, az asztalhoz szolgálunk. Élvezze az étvágyat!