A kemencében sült kacsa nem hiába tekinthető az egyik ünnepi asztal egyik legjobb ételének. A baromfihús, az isteni aroma és a látványos ételspecialitások kísérteties íze hozzájárul ehhez.
Ma részletesen elmondjuk, milyen finom, hogy kenyerét sütjük teljesen a sütőben, és felajánljuk a két legjobb ételt.
Kacsa sült a sütőben fólia alma
összetevők:
- egy közepes méretű kacsa - 1,8-2,2 kg;
- alma (ideális esetben antonovskie) - 420 g;
- citrom - 120 g;
- fűszeres madár - néhány csipetnyi;
- só, jódozott - ízlés szerint;
- őrölt gyömbér és fahéj - 2-3 csipke mindegyik;
- napraforgó vagy olívaolaj aroma nélkül - 25 ml;
- őrölt bors - néhány csipke.
előkészítés
Kezdetben előkészítse a kacsa tetemét énekléssel a tollak és a haj fölé, szükség esetén alaposan öblítse le és szárítsa meg. Most keverje össze a sót, a sóbányát és a borsot, adj hozzá fűszereket a madárnak, öntsön egy kevés olíva- vagy napraforgóolajat, és keverje össze. A kapott keverékkel dörzsöljük ki és be a madarat, tedd egy zsákba, és hagyjuk egy hűtőszekrényben. Valójában használhatja pácolásra és más fűszerekre és fűszerekre a választás és ízlés alapján. By the way, például a koriander föld vagy rántott fokhagyma, valamint minden illatos szárított gyógynövények, mint például oregano, bazsalikom, majoránna stb.
Közvetlenül a kacsa sütés előtt a sütőben készítse el az almából való töltést. Gyümölcsök, megszabadulunk a belső vetőmag dobozból és nagy lyukakra vágjuk. Megszórjuk citromlével, adjunk hozzá sót, megszórjuk a fahéjat és más fűszereket és fűszereket, és alaposan keverjük össze.
Töltsük meg az almás masszát a kacsa hasán, varrjuk rá, tegyük vissza a hasított testet egy olajozott sütőedénybe, és fedjük le fóliával.
A madár lédúsodásának megőrzése érdekében legfeljebb 20 percig főzzük le a maximális hőmérsékletet, majd a hőmérsékletet 175 fokra csökkentjük, és további fél-két órán át főzünk, néha megnyitjuk a fóliát, és a madarat levesszük.
Tizenöt perccel a folyamat vége előtt távolítsa el a fóliát és emelje újra a hőmérsékletet.
Kacsa sült a sütőben szilva és burgonya
összetevők:
- egy közepes méretű kacsa - 1,8-2,2 kg;
- alma (ideális esetben anton) - 220 g;
- Szemölcsök nélkül - 90 g;
- burgonya - 360 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 3-4 db;
- citromlé - 30 ml;
- mézvirág - 75 g;
- fűszeres madár - néhány csipetnyi;
- só, jódozott - ízlés szerint;
- napraforgó vagy olívaolaj aroma nélkül - 25 ml;
- őrölt bors - néhány csipke.
előkészítés
Ugyanúgy, mint az előző receptben, előkészítjük a hasított testet, és elkészítjük a keveréket dörzsölés céljából. A tálban, a citromlében, a fokhagymás fogaknál és a csipetnyi cukrászsüteményhez keverjük a mézet. A madár illatú pikáns keverékéből kiszabott csontvázzal dörzsöljük kívülrõl és kívülrõl, tegyük szoros zsákba, és huszonnégy órán át küldtük a hűtőszekrény polcára.
A töltéshez mossa, megszabadulunk az alma vetőmag dobozaitól, miután több részre vágjuk őket. A kagylók alaposan öblítik folyó víz alatt, és ha kemény, akkor forró vízben néhány percig áztassa. Az alma és az aszalt szilva keveredik egy tálban, podsalivaem, szezonban citromlé és fűszerek ízlés szerint, és feküdt a kacsa has. Zárjuk le a bőr széleit és varrunk egy szálat.
Bake kacsa is használható, mint az előző esetben a formában a fólia alatt, vagy használja ezt a hüvely a sütéshez. A szárnyak közelében lévő oldalán feküdt a hámozott, több darabra vágva, sóval, borssal és burgonyapürével.
A kemencében való sütés folyamata és a hőmérsékleti rendszer választása, amit részletesen leírtunk. Ebben az esetben az aszalt szilva, az alma és a burgonya előkészítése során az előző receptúrában megadott adatokra támaszkodunk.
Amikor a kacsa a hüvelyben sütjük, kb. Tizenöt percig vágjuk le a főzés befejezése előtt, és a maximális hőmérsékleten barnázzuk a madarat.