A szilva szilva az egyik fő alkotóeleme az illatos száraz gyümölcsök komposztálásának, és hasznos táplálék lehet mindazoknak, akik nagyon szeretik az édességeket, de megpróbálják megfékezni szokásaikat a túlsúly elleni küzdelem során. Ezenkívül a szárított szilva kitűnő cég bármilyen húshoz töltés és párolás esetén.
Fel kell készülnie arra a tényre, hogy a saját kezével otthoni szilvafélék nem úgy néznek ki, mint a boltosodnak: maguk a gyümölcsök észrevehetően szárazabbak és dúsabbak lesznek, és az édességet savanyúság váltja fel.
Szárított szilvák otthon - recept
Ha a nyár végén rájöttél, hogy egy lekvár és a mártások az egész szilva termés nem tud megbirkózni, próbáljon meg egy alternatív módszer a gyümölcsök betakarítása - szárítás. A saját kezű szárított szilva hihetetlenül egyszerű, de mivel ez a folyamat sok időt vesz igénybe, így néhány kilogramm betakarításának egyszerűen nincs értelme.
Mielőtt otthon szendvicseket főzne, ellenőrizze az összegyűjtött gyümölcsöket, megszabaduljon a pedicelektől, levelektől és egyéb törmelékektől, öblítse le a szilvákat, és folytassa az elhomályosítást. A szilánkok elfedése szükséges a szárítási idő lerövidítése érdekében. Ebből a célból a gyümölcsök literes fél percig forráspontú szódaoldatba esnek. Az oldatot a számításból készítjük: 10 g szódát literenkénti mennyiségben, a folyadék térfogatát a rendelkezésre álló gyümölcsök száma alapján határozzuk meg - a víznek teljesen le kell fednie.
Miután egy rövid fehérítő szilvákat finom, fehéres hálóval borítanak. Ismét öblítse le őket, hagyja szárítani és szétterüljön egy sütőlapra. Az első 3-4 órányi szilvát 55-60 fokos hőmérsékleten szárítjuk, majd összekeverjük, lehűtjük, majd visszategyük a sütőbe, és ezután 70 ° -ra melegítjük. Még egy pár órát, és a félkész szilvákat újra fel kell keverni, lehűteni és a végső száradást 90 fokon 5 órán keresztül el kell helyezni. Ebben a főzésben a szilvafélék otthon végződnek. A gyümölcsök már készen vannak, le lehet hűteni és tárolni. Ha azt szeretné, hogy a házi darab legyen fényes felület, akkor a magzatok 120 fokosra sózzanak, legfeljebb 15-20 percig. A szilvából készült cukor felszínre kerül, és karamellizált lesz a felület lakkozva.
Az eredmény egy sűrű, savanyú szilva, amely ideális az italok, mártások és húsételek hozzáadására. Szinte lehetetlen főzni az összes kedvenc füstölt szilvát otthon. Az a tény, hogy a lágy, húsos és illatos finomság titka bőséges feldolgozásban rejtőzik a kémiai megoldásokkal. Otthon, a szükséges füstölt hús hozzáadható folyékony füst segítségével, ha sürgős szükség van rá, de úgy véli, hogy a folyékony füst összetétele szintén veszélyes az egészségre.
Hogyan lehet a szilvaféléket otthon tárolni?
A szárazföldi állatokon szánt szilvaféléket vásárolnak, ezért hosszabb ideig tárolják. szárított
A nedves és meleg szobákban a szilva gyorsan megformálódik, de frissen tarthatja, ha a gyümölcsöt egy tartályba vagy zipzáras zsákba helyezi, majd behelyezi a hűtőbe. Hetente ellenőrizze a tartályban lévő nedvességet, és szükség esetén prunesolja a szilvát.