Feltöltése a téli zöldségkészletek a kamrában lehet a karfiol segítségével. A díszes káposzta virágzása más zöldségekkel, paradicsommal vagy sós lében is zárható. Próbálja végrehajtani az alábbiakban felsorolt recepteket, hogy megbizonyosodjon arról, milyen ízletes káposzta csavarok válhatnak.
Saláta karfiolból télen
összetevők:
- só - ízlés szerint;
- karfiolfej;
- Bolgár bors - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- olívaolaj - 1 tétel;
- fokhagyma - 10 fogíny;
- ecet - 3/4 darab;
- cukor - 1/3 század;
- babérlevél - 3 db;
- oregán, kakukkfű - 2 evőkanál. kanál;
- bors borsó - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
A karfiolt a virágzatba osztjuk és forraljuk sós vízben 2-4 percig, amíg puha. Hasonló eljárást hajtanak végre borssal. Hagyma félgyűrűsre vágott, és főtt bors szalmával. Keverjük össze az összes elkészített zöldséget. Melegítsük az olajat egy serpenyőbe, és 10-12 percig süsse be a fokhagymát. Adjuk hozzá az ecetet, a cukrot, a babérvet és a borsot az olajhoz. Megvárjuk, amíg a cukor fel nem oldódik, majd hozzáadjuk a kakukkfűvet és az oregánót.
A zöldséget steril edényekbe helyezzük, és olaj- és ecet keveréket öntsünk. Roll a saláta és a hideg.
Karfiol koreai a télen
összetevők:
- só - a tétel 1/3-a;
- édes paprika - 2 db;
- sárgarépa - 3 darab;
- karfiol - 1 fej;
- ecet - 2 db;
- víz - 5 elem;
- cukor - 1 evőkanál.
előkészítés
Három pohár meleg vízben sót készítünk. A kapott sóoldatban a káposztát, a sárgarépát és az édes paprikát vágjuk le virágzatokká szétszedve. Fedjük le a tálat a zöldségekkel fedéllel, és hagyjuk 4 órán át szobahőmérsékleten.
Most keverje össze az ecetet cukorral és a maradék 2 pohár meleg vízzel. Tegyük tűzbe a keveréket, és forraljuk fel.
Zöldséggel egyesítsük a sóoldatot, és steril edényekre terítsük. Töltse fel a zöldségeket forró marinadával, és gyorsan dobja a dobozokat steril sapkákkal.
Karfiol paradicsomon télen
összetevők:
- karfiol - 1 fej;
- paradicsom - 675 g;
- hagyma - 4 db;
- uborka - 1 darab;
- só - 175 g;
- száraz mustár - 1 teáskanál;
- őrölt gyömbér - 1 teáskanál;
- őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
- cukor - 225 g;
- ecet - 570 ml.
előkészítés
A karfiolt a virágzatba osztjuk. A paradicsomot negyedekre vágjuk. Tisztítjuk és vágjuk a hagymát és az uborkát félkörökkel. A zöldségeket rétegekbe helyezzük, mindegyikük sóval sütjük. Minden hideg vízzel tetejét, hogy lefedje, és hagyja a zöldségeket marinálni az éjszaka folyamán. A sózott zöldségeket hideg vízzel mossuk, majd egy mustárral, borssal, cukorral és gyömbérrel töltött serpenyőbe tesszük, és 15-20 percig főzzük. A kész zöldségeket steril edényekbe helyezzük, a főzőfolyadékba öntjük és tekerjük. Karácsonyi paradicsommal a télen készen áll!
Marinált karfiol a télen
összetevők:
- karfiol - 1/2 fej;
- cukorrépa - 1 db;
- fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
- víz - 2 elem;
- ecet - a tétel 1/4-e;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- babérlevél - 1 darab;
- feketebors borsó - 3-4 db.
előkészítés
A korsóban borsot, pár babérlevet és fokhagymát kapunk. A cékla megtisztul és vékony lemezekre vágjuk, a karfiolokat kis virágzásokká osztjuk, majd zöldségeket rakunk egy üvegbe. A vizet forraljuk, és cukrot és sót feloldunk, ecetet adunk hozzá. Gyorsan öntsük a tartály tartalmát forró marinadával, és dobozzuk a dobozokat fedéllel.
Kívánt esetben a marinált karfiol nem zárható le télen, és 3-4 nappal a főzés után enni. Bon appetit!