Télen gyakran friss és vitamint szeretne. Ebben az esetben érdemes egy receptet kapni a sült padlizsánból származó kaviárra a főzési könyvében.
Káposzta a sült padlizsánból és borssal
A télen sült tojásos tésztából készült kaviár tökéletes azok számára, akik mérsékelten éles snackeket szeretnek.
összetevők:
- koriander - 1 teáskanál;
- padlizsán - 1 kg;
- fekete őrölt bors - 1 teáskanál;
- sárgarépa - 600 g;
- Só és chili - ízlés szerint;
- paradicsom - 650 g;
- cukor - 4 ts.
- Bolgár bors - 500 g;
- ecet 9% - 45 ml;
- fokhagyma - 5 nagy fogíny;
- kukoricaolaj - 165 ml.
előkészítés
Ahhoz, hogy megértsük, hogyan sült a padlizsán a kaviárban a sütőben, nem kell speciális kulináris mesterkurzusokon átmenni. Melegítse fel a sütőt kb. 200 fokkal. A sütési tálca alját fóliával helyezzük sütés céljából, és rámosott zöldségeket rakunk rá. A paprika és a padlizsán a sertéshez jobban süsse a sütőben. Süsse őket 10 percig mindkét oldalon, amíg a zöldségek puha. Ezt követően könnyedén tisztíthatja és eltávolíthatja a magokat. A paradicsomokat hideg vízzel, ecsettel, és hasonlóan apróra vágják.
A paradicsomot kb. Negyed órán át meredten forró vízzel tölti fel, majd hideg vízzel öblítse le és távolítsa el a héjat. Ezután keverje össze őket egy keverővel. Finoman vágja a chili, a fokhagyma és a hagyma. Sárgarépa nagy méretű.
Öntsünk olajat a serpenyőbe a legvastagabb fenékkel, és helyezzük rá a tűzhelyre. Tegyük bele koriander, chili, hagyma, fokhagyma és fekete bors. Erõs tûzöt és folyamatos keverést keltünk, pár percig melegítünk. Ezután tegye a sárgarépát a serpenyőbe, és nyomja le kb. 2-3 percig. Itt az ideje, hogy ott menjünk a paprika, a padlizsán és a paradicsom püréje. Amikor a zöldségek felforralnak, hagyja fél órán át pörkölni. Hűlés után az ecetet, a cukrot, a sót és a pörköltet kb. Egy órán át adjuk hozzá. Ezután a sült padlizsánokból készült húsleves receptje szerint a forró keveréket óvatosan sterilizált edényekbe helyezzük és forgassuk. A snackek szobahőmérsékleten is jól megőrzhetők.
A téli káposzta receptje a sült padlizsánszeletekből
összetevők:
- napraforgóolaj - 6 tb. kanál;
- padlizsán - 5 db;
- paradicsom - 3 db;
- hagyma - 2 darab;
- só és bors;
- sárgarépa - 1,5 darab;
- Bolgár bors - 2 db;
- fokhagyma - 1 fog.
előkészítés
Hámozzuk meg a padlizsánokat, vágjuk közepes méretű kockákká, sót, és hagyjuk állni körülbelül 20 percig. Süsse meg őket egy forró serpenyőben, amíg teljesen fel nem lágyul. A hagymát és a sárgarépát héjazzuk, vágjuk tisztán kockákká, és megsütjük, amíg a napraforgóolajon puha. A paprikából kivágjuk a kocsányokat és a magokat, kockára vágjuk, majd hagymával és sárgarépával keverjük össze. Kb. Öt percig oltsa ki mindent, majd tegye a paradicsomot a serpenyőbe, és kb. 5-7 percig megsütjük. A reszelt fokhagyma és a padlizsán az utolsók. Végül, só, alaposan keverje össze és tegye ki kb 5-6 percig. Csavarja a forró kaviárt steril edényekbe.