Taratushki - buja csomók a tésztából, növényi olajban sült. Ez a primitivizmus egyszerű tál percek alatt készül, ezért sokan nagyon népszerűek és szerettek. A receptek során a gombák változatosságát a kefir hozzáadásával a tésztába tesszük, hogy még finomabbá, pirosabbá és étvágyává tegyük a kész edényt.
A kefir gomba receptje
összetevők:
- zsíros kefir - 370 ml;
- liszt - 475 g;
- nagy csirke tojás - 3 db. ;
- cukor - 60 g;
- szóda - 3 ml;
- ghee - 30 ml.
előkészítés
Ahhoz, hogy a Taratushki igazán csodálatos legyen, a lisztet oxigénnel kell telíteni. Ehhez szitán átszitáljuk és szódával keverjük össze. A tojás folyékony bázisához csepegtetjük és hozzáadjuk a ghee-t. Kefiret adunk a tojásoknak, jól keverjük össze, és hozzáadjuk a folyadékot a liszthez. Ennek eredményeként egy könnyű és enyhén ragacsos tésztát kell kijönni, amelyet mélyen olajozott tálba kell helyezni, és egy filmmel kell bevonni. Fél óra múlva a tésztát asztalos asztalra terítik, és egy centiméter vastagságig feltekercselik. A tésztát széles csíkokra vágják, mindegyik közepén vágunk egy függőleges lyukat, és átengedjük az egyik széleket. Ehhez nem szükséges, természetesen az ilyen eljárás ízlése szintén nem befolyásolja. Miután kialakították a cátortekercseket, csak a sütőben sütjük őket, vagy egyszerűen barnuljuk egy serpenyőben nagy mennyiségű növényi olajban.
Csokoládé Tarakushki - recept
összetevők:
- kefir - 250 ml;
- Tojás csirke (nagy) - 1 db;
- granulált cukor - 45 g;
- 30 g kakaópor;
- liszt - 220 g;
- szóda - 3 g;
- só - 3 g.
előkészítés
Annak érdekében, hogy a tészta puha, homogén és csomók nélkül kiderüljön, a lisztet szitáljuk, hozzáadjuk hozzá a szitált kakaóport is, és velük együtt a szódát és a sót. A tojások cukrot vernek és joghurtot adnak. Használjon keverőt, csavarja meg a joghurtot, fokozatosan öntsön egy lisztes keveréket hozzá. A kész ragadós tésztát egy filmmel borítják, fél óráig hagyják a hűvöset, így a liszt glutént meggyengülnek, és a sütés után a tészta levegős és könnyű lesz, és a gördülés során nem tapad a kezekre.
Amikor a csokoládé tészta alkalmas, bőven megszórjuk az asztalt és a gördülőcsapot liszttel, terítsük ki a tésztát, és tekerjük egy centiméter vastagságra. Húzza ki a réteget téglalapokba, amelyek középpontjában minden lyukat készítünk, és átjutunk az egyik széle közé. Sült gombákat forró olajban, szárított papírtörölközőn, majd felszolgált porcukorral, sziruppal, mézzel vagy lekvártással. Ne felejtsd el egy csésze teát, kávét vagy hideg tejjel.
Hogyan készítsük el a kefir gombát a sütőben?
Mint a gyermekkori cukrászok receptjeinek legtöbbje, nehézséget jelent a cétacukor receptje bármilyen értelemben felhasználni, de a finomság szénhidrát-súlyát csökkentheti a sütés zsemlével, ahelyett, hogy pörkölné őket, egyáltalán nem nehéz.
összetevők:
- kefir - 248 ml;
- csirke tojás (nagy) - 1 db;
- vaníliacukor - 2,5 g;
- granulált cukor - 80 g;
- Búzaliszt - 210 g;
- szóda - 4 g.
előkészítés
Kezdjük a tesztünk folyékony részének elkészítésével. Ehhez meg kell verni a tojást cukorral, fehéren, adjunk hozzá egy kis vaníliát és öntsünk kefirt.
A lisztet önálló edénybe öntjük, adjunk hozzá szódát, keverjük össze és öntsünk kefir keveréket. Gyúrjuk a ragadós tésztát, kombinálva mindkét tömeget, fedjük le és 15 percig hagyjuk. Egy idő után, tegye ki a tésztát vastagsága egy centiméter, vágja le minden kényelmesen, és elterjedt egy jól olajozott pergamen. Gasztronómiai kefe segítségével növényi olajjal és a taratki borítékokkal fedjük le. A sütőben lévő finomságot 180 ° C-os hőmérsékleten tesszük, és várjuk, hogy a kátrányok felemelkedjenek és egy jellegzetes aranybarna árnyalatot kapjanak.