Egy újabb eredeti felkészülés a télre az arzenálodban. Egészen igaz, kedvenc máj-, hús- vagy gombaölő pere steril edényekben lehet tekerni, és minden ősszel és télen élvezheti magát, anélkül, hogy felkészülne a további gondokra.
A máj pate a télen
összetevők:
- csirkemáj - 2 kg;
- vaj - 300 g;
- fokhagyma - 5 fogíny;
- hagyma fehér - 5 db;
- Thyme levelek (szárított) - 2 1/2 ts.
- szerecsendió (föld) - 2 1/2 ts.
előkészítés
Egy serpenyőben olvasson egy evőkanál vajat, és hagyja, hogy szeletelt fehér hagyma, amíg puha. Adjuk hozzá a szárított kakukkfűvet, apróra vágott fokhagymát és szerecsendióját a hagymákhoz, majd folytassuk a főzést, amíg a hagymás darabok arannyá válnak.
Míg a hagyma elkészül, gondoskodunk a májról. Tisztítjuk a csirkemájat a filmektől, és élünk, miután elkészítjük a vajat, és nem szabad megfeledkezni a sóról és a borsról. A tálban levő hagymát a keverő táljába tegyük a maradék vajjal, és finoman simítsuk.
Ha a patate túl vastagra fordul - adjunk hozzá egy kicsit több olajat vagy vizet. Most még a steril literes dobozok elterjesztésére, zárja le a fedőt és három órán keresztül sterilizálja a vízfürdőbe. Most már fel tudja gördíteni a fedőedényeket, és a téli tálaló étvágygerjesztő májpate készen áll.
Hasonlóképpen elkészítik a téli pástétomot is. Az ilyen káposzta alapjaként jobb a sertéshúst venni, és egy kiló húst hozzáadni 3 gerezd fokhagymát, 2 hagymát, 1 sárgarépát, sót, borsot és egy kis kakukkfűt. A zöldségekkel párolt hús homogenitást kap, hozzávetőleg egy harmadát egy pohár tejszínt ad hozzá, majd dobozba rakják, sterilizálják, valamint májpástétust .
Gomba patája a tél
összetevők:
- gomba - 1 kg;
- sárgarépa - 300 g;
- fokhagymát - 4-5 db;
- növényi olaj - 100 ml;
- hagyma fehér - 2 db;
- ecetet.
előkészítés
Fehér hagymát sárgarépa finoman aprítva és szeletelve az előmelegített olajban, amíg főtt. Add hozzá a fokhagymát a zöldség sütéshez, és még egy fél perc apróra vágott gomba után. Mindig pontosan főzzük mindent, amíg a felesleges nedvesség el nem párolja a gombát, majd a masszát fűszerezzük, keverjük egy keverőbe a fennmaradó növényi olajjal és steril edényekre rakjuk fel, mindegyiket egy evőkanál ecettel töltjük fel. Fél literes tégelyes gombák, télen körülbelül egy órán át sterilizálva, majd feltekerhetőek.