A Salo egy országos ukrán étel, melyet sok országban kedvelnek. Főzhető, sült, sózott és füstölt. Az elkészítéséhez sok lehetőség van, de ma megismerjük az érdekes recepteket a hazai zsírok fokhagymával történő száraz sózására.
Recept saláta szalonnával fokhagymával
összetevők:
- durva só - 300 g;
- vízzel leszűrt - 50 ml;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- sült nyers - 1 kg.
előkészítés
A szalonnát szalonnával fokhagymával süti, a darabot alaposan megmossák, feldolgozzák és apró darabokra vágják. Ezután sókeveréket állítunk elő: a sót szűrt hideg vízzel öntjük, a tisztított fokhagymát kivontuk, és óvatosan megdörzsöltük a zsírszeleteket az így kapott keverékkel. Egy fehér papírlapot sóval sütöttek, tegyék le a csiszolópapírdarabokat és szorosan lezárják. Kb. 3 hétig eltávolítjuk a munkadarabot a pincében. A kész sült szendvics nagyszerű snack a szórakoztató étkezésért.
Egy egyszerű recept a fokhagymás szalonna pácolására
összetevők:
- sült nyers - 500 g;
- sós tenger - ízlés szerint;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- babér levél - 2 db;
- köménymag - csipke;
- fekete őrölt bors - ízlés szerint.
előkészítés
A Salót mossák, tisztítják és közepes lemezekre vágják. Minden darab fokhagymával dörzsölve, alaposan sózva. Megszórjuk a zúzott száraz babérlevelet, a fekete borsot és a köménymagot. Ezután a szeleteket egymásra helyezzük, és minden réteget sóval szórjuk meg. A jól lezárt darabokat celofán táskába csomagolták és 14 napig a hűtőszekrényben tisztították.
Pickling szalonna fokhagymával és borssal
összetevők:
- sertéshús friss zsír - 300 g;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- só nagy - 50 g;
- őrölt borsó keveréke - 1 teáskanál;
- a köménymag - ízlés szerint.
előkészítés
Egy darab szalonnát vízzel mossunk, és egy törülközővel szárazra mártjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, a fokhagymát egy kis tálba csepegtetjük, hozzáadjuk a tengeri sót, az őrölt borsot és a köménymagot. Az így kapott illatos keverékkel dörzsöljük a zsírt, és késsel vágjuk le néhány darabot a termék felületén. Ezután csavarja be a munkadarabot szorosan a fóliába, óvatosan megkenve kézzel, hogy minden fűszernek felszívódjon, és hagyja a zárt zsírt 6 órán keresztül szobahőmérsékleten. Az idő leteltével eltávolítjuk a csomagot a hűtőszekrényben, és 2 nap után nagyszerű snacket élvezhetünk. Vékony szeletekre vágott szalonnát tegyünk egy lapos tányérra, és zöldhagymával, főtt burgonyával és fekete friss kenyérrel tálaljuk.
Sós saláta fokhagymával és fűszerekkel
összetevők:
- sertés friss sertés - 1 kg;
- fokhagyma - 2 fej;
- a só nagy;
- bazsalikom, koriander , kömény, babérlevél, őrölt bors - ízlés szerint.
előkészítés
Amikor otthoni fokhagymával pácolt sült szalonnát használ, használhatsz minden fűszert, és ízlésed és preferenciád szerint választhatsz. Tehát a sertészetet mossák, szárítják és darabokra vágják kb