Most nem probléma, hogy kész füstölt vagy sózott halat vásároljunk. A szupermarketekben és a piacon vannak termékek minden ízléshez. De kiderült, nem nehéz magától főzni. Ugyanakkor az íz sokkal jobb lesz, ráadásul garantálva lesz 100% -os minőségét és frissességét. Hogyan lehet felszedni a makrélát sós lében otthon, olvassa el az alábbiakban.
Sózott makréla sós lében
összetevők:
- frissen fagyasztott makréla-hasított testek - 3 db;
- hideg főtt víz - 500 ml;
- cukor - 15 g;
- közönséges só - 60 g;
- kömény - 1 teáskanál;
- babér levél - 2-3 db;
- fekete borsó;
- koriander;
- szegfűszeg ;
- bors illatos.
előkészítés
A pácoláshoz mind friss halat, mind fagyasztott halat vegyen be. Az utóbbi esetben azonban a hasított testet teljesen szobahőmérsékleten le kell fagyasztani. Kezdjük elkezdeni a sörték elkészítését a makréla számára. A potban öntsük a vizet, és tegyük a tűzre. Forralás után adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket. A tűz leáll, és hagyja kihűlni a edényt. És ebben az időben részt veszünk a halak készítésében. Öblítse le folyó víz alatt, vágja le a fejét, a farkát és öblítse újra. A halakat darabokra vágjuk. És nem számít, milyen méretű. Még a halakat is csak 2 filékre osztja. A makréla nagyon jól felszívja a sót, így a hal gyorsan nyálzik. Tehát a makréla darabokat egy edénybe vagy más edénybe helyezzük, és hideg sóoldattal öntjük. Fűszereket is küldünk a savanyúságból. Zárjuk le az edényt fedéllel, és tegyük az órát a hűtőszekrénybe a hűtőszekrényben. Ezt a halat finomra vágott zöld vagy hagymával, és illatos növényi olajjal megszórjuk.
Sózott makréla sós lében
összetevők:
- frissen fagyasztott makréla - 2 db;
- víz - 1 liter;
- só - 4 evőkanál. kanál;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- ecet 9% - 2 evőkanál. kanál;
- babérlevél - 5 db;
- szegfűszeg - 5 db;
- édes paprika - 5 db.
előkészítés
Megszárítjuk a makréla, először a fagyasztóból. Egy serpenyőben öntsön egy liter vizet, azonnal hozzáadhatja a fűszereket. Ezután a sós vizet forraljuk, és percenként forraljuk. Ezután félretesszük, hogy hűtsük le körülbelül 40 fokos hőmérsékletre. És ebben az időben halat veszünk - vágjuk le a farkát, fejünket, megtisztítjuk a belsõ részeket, és vágjuk a hasított testet 2,5 cm széles darabokra, most pedig egy 2 literes edényt adunk hozzá, és hozzáadunk halat. Amikor a sóoldat lehűlt, adjunk hozzá ecetet és öntsünk bele halat. Hagyja az órát szobahőmérsékleten 12-15 órán keresztül. Mindezen idő után kiváló illatos, kissé sózott makréla készen áll! Éttermünket növényi olajjal öntötjük és hagymával megszórjuk, annak ellenére, hogy zöld, még ha hagymás is. Nagyszerű kiegészítés lesz főtt burgonya.
Makréla tea sós lében
összetevők:
- fagyasztott makréla - 3 db;
- hegesztése fekete tea - 4 evőkanál. kanál;
- só;
- cukor.
előkészítés
Felszabadítjuk a halat, de semmiképpen sem használunk mikrohullámú sütőt. A halakat csak természetes módon kell felengedni. Ezután megtisztítjuk a hasított testeket, levágjuk a fejüket, eltávolítjuk a belső részeket és alaposan öblítjük. Most egy savanyúságot készítünk: 1 liter forró vízzel öntsünk fekete tea teát. Amikor a tömeg hűl, adjunk hozzá sót, cukrot és jól keverjük. Az elkészített sóoldatban lehúzzuk a halat, és elküldjük a nap hűtőszekrényébe a 4-re. Ezután levesszük a makréla a marinádból, öblítsük le és egy éjszakára lehúzzuk a mosogatóba, hogy a poharak feleslegesek legyenek. Másnap reggel a finom halak teljesen készen állnak a használatra. A megjelenés és az íze nagyon hasonlít a füstölt . Bon appetit!