A Khachapuri grúz konyha nemzeti őrleménye, hagyományosan egy sajtos süteményt. És akkor elmondjuk neked, hogyan készítsd el őket helyesen.
Hogyan kell főzni a khachapuri-t az Adyghe-sajtral és a túróval otthon?
összetevők:
- liszt - 450 g;
- kefir - 250 ml;
- a cukor finom (fehér) - 25 g;
- szóda - 5 g;
- só - 5 g;
- túró (alacsony zsírtartalmú, házi) - 190 g;
- Adyghe sajt - 300 g;
- zöldek - 1 csomó;
- tojás - 1 db;
- fűszerek.
előkészítés
Kombináljunk egy kefir kefiret, cukor sót és szódát, majd adjunk hozzá lisztet. A kefir helyett tejsavót vagy házi tejet használhat. Keverjük össze jól a tésztát, és hagyjuk fél órára. Jobb, ha tészta sajtjal és tojással ellátott villával töltjük fel, majd a legszebb rántással daráljuk a sajtot, és túrával kombináljuk, villa segítségével is. A töltelékhez való só hozzáadását csak Öntől függik, mivel maga a sajt lehet friss vagy inkább sós.
A zöldek apróra vágják, és ott hozzáadásra kerülnek, nem korlátozhatják magukat a kaporral és petrezselyemmel készült összetevőkre, valamint a zöldhagymát, a korianderet és a bazsalikomot. A fűszerek ízlést választanak, bár nem tudják használni őket, mert az íze telítőtt sajt, sajt és zöld. Osztassa a tésztát négy részre, húzza ki, töltse fel a tölteléket középen (szintén a darab egy részét), majd csatlakoztassa a széleket a tetejére, és tekerje a gördülőcsapot gördülőcsappal. Tegye a khachapurit száraz (nem olajos) és már fűtött serpenyőbe, mindkét oldalán 2-3 percig sütjük le, fedjük le a fedelet. A főzés végén mindkét oldalon zsírozza meg a vajat.
Recept khachapuri sajttal a sütőben
összetevők:
- sajt - 1,4 kg;
- növényi olaj - 95 g;
- kiváló minőségű liszt - 1 kg;
- vaj - 145 g;
- fehér cukor (kicsi) - 305 g;
- tojásfehérje - 2 db;
- száraz élesztő - 1 evőkanál. kanál;
- só - 10 g;
- víz - 0,5 liter.
előkészítés
Combine cukrot és élesztőt, és öntsön meleg vizet kb. 15 percig, majd öntsön sót, adjunk hozzá 50 g krémes és növényi olajat, és adjunk hozzá. A vaj teljesen megolvad, de nem forró, mert megöli az élesztőt. Most öntsük ki a lisztet és gyúrjuk meg a tésztát, majd hagyjuk 60 percig melegben.
A khachapuri sajtkészítés egyszerűen sajtrácsos, tojásfehérjével és vajjal kombinálva. A sajt maga jobb választani pnezhnee és sózott. A só választható, mivel maga a sajt mindig sármos. A kapott és hozzá közelálló tésztát 4 részre osztjuk, majd lapos süteményekké tesszük. Helyezze a tölteléket a tésztára, és csatlakoztassa a széleket, és csúsztassa a tetejére. Ezután gyengéden és finoman forgasson egy gördülőcsappal, hogy megfelelően helyezze el a töltést a tortán. Mindegyik torta, a tetejétől többször átszúrja a villát (lehet gyönyörű mintázata), ami egyfajta perforációt hoz létre a forró levegő kilépéséhez. Most pedig khachapuri-t küldhet a sütőbe 25 percig 230-250 fokos hőmérsékleten.
Lazy Khachapuri sajtos sütőben
összetevők:
- Adyghe sajt - 200 g;
- Tojás kiválasztva - 2 db;
- tejföl (sovány) - 190 g;
- magas minőségű liszt - 145 g;
- zöldek (kapor, petrezselyem) - 1 csomó;
- só - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 15 g.
előkészítés
Igazán lusta recept, könnyebb. A zöldek finoman aprítják, és a sajtot aprítsuk be