Az Adyghe sajt olyan egyedülálló termék, amely nemcsak eredeti tejital ízű, hanem számos hasznos mikroelem is. Foszfort, fehérjéket, aminosavakat, B-vitaminokat tartalmaz, mind önálló edényként, mind pedig sajtkekszek , gombócok vagy sajtmasszák készítésének fő összetevőjeként. Ne vesztegessük az időt hiába, és veled tartunk néhány receptet a házi Adyghe sajtra.
Adyghe sajtot többváltozós
összetevők:
- só - 3 teáskanál;
- a savanyú tej 2 liter;
- csirke tojás - 3 db.
előkészítés
Öntsük a savanyú tejet a multivark száraz tálába. Egy külön tálban sózzuk fel a tojásokat, és öntsük a kapott keveréket a tejbe, alaposan összekeverve egy habverővel vagy egy műanyag spatulával. A "Sütés" módot állítjuk be és főzzük 25 percig. Az így kapott szérumot lassan egy szűrőn keresztül öntjük, és az így préselt sajtmasszát körülbelül 2 órán át sajtoljuk. A házban elkészített Adyghe sajtot apró szeletekkel szeleteljük, és az asztalra teljes értékű független edényként szolgálunk.
Adyghe sajt - klasszikus recept
összetevők:
- tej - 3 liter;
- kefir - 1 liter;
- só - 1,5 ts.
előkészítés
Tehát a kefir először a szérumot főzzük. Ehhez öntse egy serpenyőbe, és lassú tűzön állítsa. Valahol körülbelül 5 perc alatt észreveszi, hogy a túró el van választva a joghurttól, és lassan úszik a felszínre. Ezen a ponton a fűtés leáll. A kapott elegyet többször átszűrjük gézzel vagy szitán. Nincs szükség túróra , de enyhén zöld savót óvatosan öntünk egy tiszta, száraz edénybe, és 2 napig szobahőmérsékleten hagyjuk az erjedést.
Az idő leteltével elkezdheti főzni az Adyghe sajtot. A friss pasztőrözött tejet egy serpenyőbe öntjük, gyenge tűzre helyezzük, és alkalmanként megkeverve felforraljuk. A tejet felforraljuk, hozzáadjuk az infúziós szérumot, és megfigyeljük, hogy a tej 5 perc alatt hogyan kezd összehajtani, és a sajt fokozatosan elkezd válni a savóból. Most óvatosan távolítsuk el a tálat a tűzről, húzzuk fel a keveréket a sajtos héj alatt, adjunk hozzá sót ízlés szerint és alaposan keverjük össze. Anélkül, hogy eltávolítaná a gézt, a kapott tömegből, a sajtfejből, és a sajtó alá helyezi, az éjszakára a hűtőszekrénybe helyezzük. Reggel összeolvasztjuk a képződött folyadékot, kibontjuk az Adyghe sajtot a gézből, vágjuk szeletekre és folytatjuk a kóstolást!
Adyghe sajtot saját kezével
összetevők:
- tej - 4 liter;
- joghurt "Activia" - 500 ml.
előkészítés
Hogyan főzzük az Adyghe sajtot otthon? Egy nagy serpenyőben öntsön friss tejet, és tegye erős tűzbe.
Adyghe sajt tárolása? A tárolás időtartama elsősorban az alkalmazott termékek természetességétől és minőségétől függ. Egyes üzlet sajtok több éve tárolhatók. Az otthoni Adyghe sajt azonban legfeljebb egy hónapig tárolható a hűtőszekrényben, törölközőbe csomagolva.