Milyen sértő, amikor az uborka által ültetett az összes szabályt, gondosan és hosszú ideig gondoskodott, öntözött, táplált, gyomos, hirtelen kiderül, hogy keserű! Miért keserű az uborka, mi a teendő velük tovább? Ha alaposan elolvassa ezt a cikket, akkor megtudja, mi a teendő a keserű uborkaival, és a munkája a telken nem pazarolódik semmiért.
A keserűség megjelenésének okai
Kívülről a közönséges keserű uborka nem különbözik egymástól. Ugyanolyan gazdag zöld színűek, frissek és ropogósak. Kevés életrajzos kisasszony nem hagyta el ezt a "megtévesztést", és egyetlen keserű uborka nem rontotta el a saláta ízét. Természetesen nehézség nélkül egyszerűen teljesen lemoshatja az uborkát az uborkáról, de valójában tartalmazza azokat a vitaminokat és mikroelemeket, amelyeket a szervezetnek szüksége van.
Az uborka keserűségének oka a cucurbitinben található, egy különleges, keserű ízű anyag. A kukurbitatsin minden uborka kivételével kivétel nélkül megtalálható, de fokozott koncentrációja a szájban érezhető. Ennek az anyagnak az étkezési utaznak a legfontosabb okai a következők:
- Nedvesség hiánya;
- túlzott nedvességtartalom;
- Szabálytalan öntözés;
- a napfény felett;
- a nitrogén és a kálium hiánya a talajban;
- alacsony páratartalom az üvegházban;
- az uborka hátulján nyert magokat.
Néha a keserűség oka károsodhat vagy csavart szempillákokat. Az éles időjárási változások hatással lehetnek az uborkák ízére is.
Annak érdekében, hogy elkerüljük az ilyen helyzetet, rendszeresen és olyan mértékben, hogy a víz meleg vízzel megtörje őket, reggelente megszórjuk, és minőségi összetett műtrágyákat állítunk elő, amelyek összetétele kiegyensúlyozott. Friss trágya felsőruha nem alkalmas!
Magvak vásárlásakor figyeljen a különleges géneket tartalmazó hibrid fajtákra, amelyek megakadályozzák az uborkanövény uborka felhalmozódását. Ezt általában a csomagoláson feltüntetett jelölés jelzi. Az ízük természetesen kevésbé kifejező és enyhe, de van választás az Ön számára.
Mentsd meg a betakarítást
De mi van, ha minden megelőző intézkedés a keserűség nélküli uborka termesztésére hiábavaló volt? És még enni is keserű uborka? Természetesen, de még ez előtt, kissé "pokold" meg. A szokásos módon, amit a háziasszonyok általában használnak, a keserű gyümölcsök levágása. Néha elég, ha levágjuk a magzat hátát (2-3 centiméter), ahol főleg koncentráljuk a kukurbitatsint.
Milyen gyorsan és egyszerűen megszünteti az uborka keserűségét, a japánok számára jól ismert. Tehát a nemzeti éttermekben a keserű ízű gyümölcsöket nem dobják el, hanem egyszerűen vágják le a hegyet, és alaposan elszakítják az uborka körkörös mozdulatokkal történő vágását. A vágás kerületén megjelenik egy fehér színű hab, amely valójában felhalmozza a kukurbitatsint. Ha eltávolítják, az uborka elveszíti a keserűséget, és élvezheti
Van még egy módja annak, hogy eltávolítsuk a friss fogyasztásra szánt uborka keserűségét. Helyezze őket egy medencébe, és öntsön néhány órára hideg vízzel. A keserűség bemegy a vízbe. Ha az uborka túl keserű, ami a gyümölcsben gazdag gyümölcsre jellemző, akkor jobb, ha többször is megváltoztatja a vizet.
A keserű uborka szintén alkalmas a konzervgyártásra. Az a tény, hogy a cucurbitacin a víz és a magas hőmérséklet hatására képes megszakadni. Ha minden kísérleted, hogy "frissítsd" a keserű gyümölcsöt a friss fogyasztásra, sikertelen volt, akkor az egyetlen módja annak, hogy vegye fel, vagy öntsön a pác . Az ilyen kezelést követően a leginkább keserű uborka is alkalmas lesz ételtől.