A siker kulcsa a gombócok készítésében sikeres tészta. Csak a megfelelő arányokat, minőségi termékeket és hibásan betartja a gyártott algoritmust.
Rengeteg recept van a klasszikus gombóc tészta elkészítéséhez, amelyek közül a legfontosabbakat az alábbiakban kínáljuk anyagunkban. Mindegyik lehetőségnek megvannak a saját előnyei és tulajdonságai, és megtalálja a legmegfelelőbbet magának.
Klasszikus tészta házi készítésű gombócokhoz - recept
összetevők:
- búzaliszt - 420-500 g;
- szűrt víz - 260 ml;
- egy nagy csirke tojás;
- só - 5 g.
előkészítés
Annak érdekében, hogy a legegyszerűbb klasszikus gömbölyű próbát készítsük a gombócra, a búzalisztet egy tálba öntjük, hozzáadunk sót, meghajtunk a tojásban, és fokozatosan hozzáadjuk a vizet, fokozatosan keverjük össze lágy, de nem ragacsos tésztát. Az adagolásra szolgáló liszt mennyisége a kezdeti sűrűségtől és nedvességtől függően jelentősen változhat. A tésztát egy élelmiszerfilmvel lezárjuk, és harminc-negyven percig hagyjuk érlelni. Miután eltelt az idő, kezdhetjük pelmeni alakulását.
Sült gombóc gombóc - klasszikus recept tojás nélkül
összetevők:
- Búzaliszt - 480-520 g;
- szűrt víz - 290 ml;
- finomított növényi olaj - 50 ml;
- só - 10 g.
előkészítés
Egy tálban, szitáljon lisztet, adj hozzá sót, öntsön zöldség finomított olajat és keverje össze. Ezután egy vékony csepegtetővel melegen forró vízbe öntse, és keverje össze a tésztát. Először keverje össze a tömeget egy kanállal, majd lisztre terítse az asztalra, és kézzel dagasztja a kezét. A tészta kész textúrája hasonló a lágy gyurmákhoz és teljesen nem ragadós. Miután a liszt teljesen lehűlt, elkezdhet pelmeni formát készíteni.
Ilyen próbával nagyon könnyű dolgozni, gyönyörűen formázott, nem szakadt, és a kész edényben nagyon finom és puha.
Gombóc gombóc tejjel - klasszikus recept
összetevők:
- Búzaliszt - 480-520 g;
- tej - 120 ml;
- szűrt víz - 40 ml;
- egy nagy csirke tojás;
- finomított növényi olaj - 5-10 ml;
- só - 5 g.
előkészítés
Ahhoz, hogy elkészítsen egy tejfüstöt tejhez, két csésze lisztet egy széles tálba szitálunk, egy horonyot hozunk létre, és egy nagy csirke tojást készítünk. Egy külön tálban keverje össze a kissé meleg vizet és a tejet, oldja fel a sót a keverékben, és fokozatosan öntse a folyadékot a tojásba a lisztbe, fokozatosan gyúrja a tésztát, szükség esetén több lisztet adjon hozzá. Miután elérte a tészta tapadásmentes textúráját, a növényi olajokat illat nélkül adjuk hozzá, és ismét jó keveréket kapunk. Ezt követően a lisztet egy törölközővel vagy egy tiszta ruhával töröljük le, és hagyjuk negyven percig állni. A készen érlelt tészta jól formázott, kiöntött és nem forrni kezd.
Kenyérkészítő klasszikus gombóc-tesztje
összetevők:
- búzaliszt - 3 pohár;
- szűrt víz - 40 ml;
- egy csirke tojás;
- finomított növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
- só - 10 g.
előkészítés
Az üvegben vezesse a tojást és töltse fel a szűrt vizet. Öntsük az így kapott folyékony alapot a tésztához a kenyérkészítő tálba, adjunk hozzá zöldség finomított olajat, sót és öntsünk három pohár előszitált lisztet. Válassza ki a készülék "Tészta" módját, és hagyja addig a program végéig.
Ezután rugalmas, műanyag és tartós tésztát kapunk, amely teljesen készen áll a pelmeni képződésre.