Azu egy hagyományos és ízletes tatár konyha, amelyet húsból és zöldségekből főzünk paradicsommártásban . A lédús paradicsomnak köszönhetően a hús nagyon gyengéd lesz, és a zöldségek bőre árnyékolja az aromáját. Javasoljuk, hogy ma a pulykahús ízét főzzük.
Azu a törökországból multivarkban
összetevők:
- pulyka - 800 g;
- izzó - 2 darab;
- sáfrány - kívánság szerint;
- savanyított uborka - 1 darab;
- sárgarépa - 2 tonna;
- paradicsom - 1 db;
- Curcuma, borssalaj, chili - ízlés szerint;
- fűszerezés pilaf - 0,5 ts.
- csirkehúsleves - 800 ml;
- cukor - 0,5 ts.
- sós tenger.
előkészítés
Most mondd el, hogyan kell azu-t főzni a pulykaból. Tehát tedd meg a sáfrányot egy tálba, és kb. 10 percig öntsön egy kevés meleg vizet. A paradicsomot megmossák, forró vízzel leforrázzák, óvatosan hámozzák és csíkokra vágják. Az izzót megtisztítják, apró darabokra aprítják, és 5 percig hagyjuk a növényi olajon. Ezután hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és megsütjük 3 percig.
Egy másik ételben, paradicsom paradicsommal uborkával és pontosan 2 perc elteltével távolítsuk el őket a tűzről, és összekeverjük őket hagyma-sárgarépa keverékkel, jól keverjük össze. Most szűrjük át a szita sáfrány infúziót. A baromfihúsot nagy darabokra vágjuk, és megsütjük a multivárkaolaj tálában, 5 perc elteltével hozzáadjuk a növényi keveréket, öntsünk szójaszószot, csirkehúsleveset és sáfrányos infúziót. Mindent megkóstoljon ízlés szerint, szezoni fűszerekkel, tegye ki a "Quenching" módot, és készítse el azu-t a pulyka zöldségekkel körülbelül 25-30 percig. Egy jó mellékét ez az étel lesz főtt hajdina és a rizs.
A pulykahús aza receptje
összetevők:
- pulykafilé - 800 g;
- izzó - 3 darab;
- sárgarépa - 2 db;
- savanyított uborka - 1 darab;
- paradicsom - 1 db;
- húsleves - 800 ml;
- vaj - 1 evőkanál. kanál;
- fűszerek - ízlés szerint.
előkészítés
Először fel kell készülnünk minden zöldséget: vágjuk a paradicsomot a bőr nélkül egy vékony szalmával; a félhagymákon levő vöröshagyma; sárgarépa és uborka három nagy teurochke. Most 5 percig süsse meg a hagymát félig főzve, adjuk hozzá a sárgarépát, és hagyjuk még 3 percet. Különben a tejszínes vajat sütjük paradicsomot és uborka, távolítsa el a hő és keverjük össze a hagyma - sárgarépa keverék.
Húst vágjunk nagydarabokra, hagyjuk 5 percig a növényi olajban, zöldségeket, fűszereket, öntsük fel a levest és pároljuk egy öntöttvasból 30 percig egy fedél alatt egy kis tűzön. 10 perccel a készenlét előtt, az azu-t az tatárból csirkemellből törökből szeleteljük, és jól keverjük.
Azu gombás gomolyából
összetevők:
- pulyka comb - 1 kg;
- vaj - 30 g;
- búzaliszt - 1 evőkanál. kanál;
- izzó - 2 darab;
- forró víz - 1 elem;
- csirkehúsleves - 1 tétel;
- paradicsompüré - 50 ml;
- friss samponok - 100 g;
- egy kocsonya zeller - 1 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- kakukkfű, fűszerek - ízlés szerint;
- tejföl vagy krém - 60 ml.
előkészítés
Vágjuk szeletekre a csirkemell filéket, sóval és borssal ízesítjük a húst. A hagymát és a sárgarépát tisztítják és finoman aprítják. Kódolja a zellert, és
Megszórjuk a zöldségeket liszttel, és további 7 percig főzzük. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, öntsön vizet és húslevet. Mindent hozunk a forralásra, szezonban fűszerekkel, rakjuk ki a pulyka szeleteket, adjunk hozzá tejfölt, paradicsompürét, keverjük össze és pirítsuk az azu-t a pulykaból pontosan 25 percig, és a fedelet középhőre zárva.