A Berlinben sült nyúl a német konyha eredeti étel. A nyúl a Berlinben egy olyan recept, amely csodálatos egy ünnepi menü számára, mivel az étel nagyon finom. Az előkészítéshez bizonyos készség, türelem és szorgalom szükséges, akkor a berlini nyuszi finom lesz, és a vendégeket és a családját kellemesen fogja lepődni. Természetesen nyul helyett nyul helyett nyúl lehet, a legfontosabb dolog - a hús nem jégkrém, jobb, ha egy jó friss jól táplált nyúlot vásárolnék a piacon.
Néhány tipp
Mi a különbség a nyúl és a nyúl hús között? A nyulak (a mi valóságainkban) a fogságban nőtt állatok. Az állatok ketrecben élnek, amit a gazdák adnak: a nyulak étrendje lehet friss fű és széna (szezonálisan), egyes fák ágai, zöldségek és gyümölcsök, szárított kenyér és vegyes takarmány. Éppen ezért a nyulak sokkal kövérek, mint a nyájak, bár a húsnak olyan ízei lehetnek, amelyeket nem mindenki szereti. A nyulak kiválasztásakor gondosan szagoljon a baj elkerülése érdekében. Ráadásul nem minden gazdálkodó egyforma mértékben gondoskodik az állatokról: a sejteket időben tisztítja és mossa, eltávolítja a maradékokat, győződjön meg róla, hogy az állatnak elegendő hely van a ketrechez mozgatásához. A jó hasított test választása segít az orrnak és a szemnek: a nyúlhúst nem szabad szagolni, mint idegeneket, és szőrzet a lábán (a bőr eltávolítása, a mancsok általában "zoknit" hagynak, úgyhogy kétségtelen, hogy a nyúl nem kopott) tisztának és vastagnak kell lennie .
Hogyan főzni nyulakat Berlinben?
összetevők:
- főzéshez 1 nyúl (vagy nyúl) körülbelül 2 kg. Ebben az esetben vegye figyelembe: a nyúl teteménél jobb, ha a nyúl testének kisebb méretét választja, és átlagosan fél órával tovább készítse a nyúlat;
- 1-2 közepes méretű izzók;
- 200 g sertés szalonnát;
- 1-2 kis sárgarépa;
- 3-5 édes és savanyú alma;
- egy gramm tejfölt;
- 30 g természetes vaj;
- 100 g sertéshús;
- 2-3 evőkanál természetes almaecetet.
- 100 libamáj (vagy kacsa) gramm gramm;
- 50 gramm vörösboros burgonyából;
- 1 kis vörös káposzta;
- cukor;
- bors;
- só;
- citromlé;
- petrezselyem zöld.
előállítás:
Tehát a berlini nyúl, egy recept, közel a hiteleshez. Hogyan sütit egy nyúl Berlinben? Elvileg lehet sütni és sütni, de jobb sütni. Hámozott és finomra vágott hagyma és sárgarépa a vajban egy külön mély serpenyőben. A lándzsát apró darabokra vágjuk fel. A nyúl kiszáradt hasított testét az ízületek fölött apróra vágják, a nyerget és a lábakat szalonnával szeleteljük, és egy mély sütési tálcába teszik a hagymát és a sárgarépát. Sütjük, amíg főzünk a sütőben. A megjelenésnek gyönyörűnek, étvágygerjesztőnek kell lennie, aranybarna színű árnyalat képződik.
Mit táplál a nyúl?
Készítsük el a mártást: a nyúl húsának sütésénél felszabaduló marmeládat szűrjük, öntsük a serpenyőbe, adjunk hozzá tejfölt, forraljuk fel az alacsony hőt. Néhány perc protomim, szezon fűszerekkel, adjunk hozzá citromlevet és szűrjük újra. Finoman aprítva