A kínaiak élelmiszerével kapcsolatos értelemben úgy érthető, ahogyan megvizsgálja az ezzel a folyamattal kapcsolatos összes rituálét. Kínában azt mondják, hogy "nincsenek rossz termékek, csak rossz szakácsok vannak". Valószínűleg ez a kínai konyha legfontosabb szabálya, amelyet a kulináris emberek szorgalmasan követnek.
A kínai szakácsok tisztán betartják a munka elveit, amelyek:
- A fõzõ sütési ideje 1/3 részét az alkatrészek gondos feldolgozására fordítják. A gyökereket és a gyümölcsöket sok vízzel kezelik.
- Minimális hőkezelés magas hővel, szó szerint 2-4 perc. A kínaiak erre a célra egy speciális "wok" kúp alakú serpenyőt és különböző nyomástartó edényeket használnak.
- Mindenféle fűszer, fűszer és szósz.
- Mindegyik étel kombinálható és kombinálható három minőségben - szag, íz és szín. Az összetevők harmonikus választása - ez a kulináris készség.
A fentiek tiszteletben tartásával a kínai konyha valóban egyedi. És ezt az egyediséget hangsúlyozza a gyönyörű ételkészítés, a nem szabványos főzési módszerek, a fűszerek különböző felhasználási lehetőségei, valamint az összetevők nem szabványos kiválasztása.
A három alapvető követelmény, hogy minden egyes kínai ételnek meg kell egyeznie a hibátlan íze, aromája és színe. Az étel egyediségének hangsúlyozásához mindig válassza a húst és a zöldséget, amelyek ellentétesek egymással.
A Közép-Királyságban a sertés receptek sok csodálója. A sütés húsának változatossága lenyűgöző: csíkokra vágják, zöldségekkel főzve, sültek és pirítottak.
Nagyon népszerű és régóta ismert, és van egy olyan ételünk, mint a kínai zöldséghús.
Hús kínai nyelven - recept
Megtanulhatjuk, hogyan kell húsosan főzni a kínai nyelveket, ha megvásároljuk a szükséges termékeket, és követjük a receptet a kínai nyelvben:
összetevők:
- sertéshús - 400 g;
- tojás - 1 darab;
- édes paprika - 1-2 darab;
- fokhagyma - 5 fog;
- izzó - 1-2 darab;
- szójaszósz - 4 evőkanál. kanál;
- ecet bor - 2 evőkanál. kanál;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál;
- szirupban konzervált ananász - 1 doboz;
- keményítő - ízlés szerint;
- olaj a mély sütéshez - ízlés szerint.
Hozzávalók mártáshoz:
- ananászlé - egy negyed csésze;
- keményítő - 1 teáskanál;
- szójaszóta - 2 evőkanál. kanál;
- ecet - 2 evőkanál. kanál;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
A húst apró hosszúkás darabokra vágják. Keverjük össze 2 evőkanál. mártással. A marinát 30 percig tartjuk. Vágjuk le a hagymakarikát, a paprikat apró darabokra és finom fokhagymára. A gyümölcslevet egyesítjük az ananászból, és félretesszük.
Mártást készítünk: az ananászlé keveredik keményítővel, szójaszóccal és ecettel. Keverje össze alaposan a paradicsompürét vagy ketchupot. Cukrot a keverékhez hozzáadhatunk ízlés szerint.
A tojást felvertük, és tegyük a húsba. Keverjük. A wok-ban öntsük az olajat sütéshez, mint egy mély sütő. Húzzuk meg a húsdarabokat a keményítőben, és szárítsuk meg a wok-ot. Ha az összes hús nem illeszkedik a wokbe, akkor kis adagokban 3-5 percig sütjük. Az aranysárga színű sült húsot egy szemcsével összecsukjuk, hogy az üvegben felesleges olajat kapjunk.
Süssünk egy wok-ot 2 kanál olajon: fokhagymát, hagymát, paprikát. Süssük még néhány percig kevergetve. Adjuk hozzá az ananászdarabokat, és öntsük a keveréket a mártásba. Keverjük és forraljuk. Amint a mártás megvastagszik,
A kínai hús felkészítése bizonyos időre szól, de ha erre pár órát választasz, akkor az eredmény meghaladja az elvárásaidat. A kínai hús szokatlan és szokatlan íze arra kényszeríti Önt, hogy újra és újra megint főzzön. Egy jó mellékétel az ilyen húsok számára a híres kínai fuczosa lesz .
És ha már tudja, hogyan kell húsokat főzni kínaiul, bátran hívd meg barátaidat. Lelkes értékelést nyújtanak Önnek.