Nem mondható el, hogy egy rizottó főzéséhez nincs szükség külön berendezésre, éppen ellenkezőleg, valószínűleg több mint egy adag rizst kell égetnie, mielőtt valami ilyesmit látna a tányéron a híres olasz rizs zabkától, de ne tévessze meg a nehézségeket, mert az eredmény feltétlen. megéri. Hogyan készítsünk rizottót sonkával, tovább fogunk beszélni.
A rizottó receptje sonkával és sajttal
összetevők:
- fehér száraz bor - 1 tétel;
- rizs arborio - 400 g;
- zúzott menta - 2 evőkanál. kanál;
- fagyasztott zöldborsó - a tétel 2/3-a;
- csirkehúsleves - 1 l;
- reszelt parmezán - 25 g;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- sonka - 250 g;
- reszelt citromhéj - 1 teáskanál;
- champignons - 200 g.
előkészítés
Hagymát egy pohár bort öntött a serpenyőbe, és forraljuk fel. Távolítsa el a tálat a tűzről, és próbálja meg tartani a csirkehúsleves melegét a főzési idő alatt, és rendszeresen visszavitte a serpenyőt a tűzbe.
A zsákolóban melegítsük fel az olajat, és kb. 2 percig süsse le a hagymát és a fokhagymát. Add hozzá a rizst a rizshez, és egy percig megsütjük. Töltsük fel a rizst egy pohár pohárral és várjunk. Miközben felszívja az összes nedvességet, majd öntsön egy második pohárba, és így tovább, amíg a felkészült (kb. 15 perc) készen van. Ebben az esetben a rizottót folyamatosan keverni kell minden alkalommal főzni, majd szeletelni reszelt parmezánnal. A kész csésze a kanálból, mint egy láva, lefolyik.
Hamut vágjunk kockákra, gomba - lemezekre, sütjük össze mindkét összetevőt, és adjunk hozzá a rizottóhoz. Kiegészítjük az ételeket mentával, borsóval, citrommal és szolgálunk az asztalra.
Risotto sonkával, zellerrel és parmezánnal
összetevők:
- csirkehúsleves - 1 1/2 l;
- olívaolaj 1 evőkanál. kanál;
- sonka - 4 szelet;
- póréhagyma - 1 darab;
- zeller - 1 szár;
- rizottó rizs - 300 g;
- fehérbor - 125 ml;
- reszelt parmezán - 50 g;
- zöld hagyma.
előkészítés
Megkeverjük a húslevest, és megpróbáljuk megtartani, amennyire csak lehetséges. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és aranyszínűen sütjük rá az apróra vágott sonkát. Elkészítjük az elkészített sonkát, és a helyén zúzott zellert és pórust helyezünk. Süssük össze 5-7 percig, majd adjuk hozzá a rizst, és főzzük még egy percig.
Töltse fel a serpenyő tartalmát borral és pohár pohárral. Amint a rizs elnyeli a folyadékot, adjunk hozzá egy másik adagot a húslevesből, és ismételjük addig, amíg a húsleves befejeződik. Rántott parmezánnal elkészített rizottó szezonban hozzáadjuk a sült sonkát és a zöldhagymát.