A Risotto egy olyan étel, amely Észak-Olaszországból érkezett hozzánk. A Risotto egy speciálisan elkészített kerek rizs, húslevesével és töltelékkel. A Risotto egy kicsit olyan, mint a pilaf, de általában tenger gyümölcseit vagy zöldségeket használják a rizottó töltelékként. Rengeteg recept van a rizottó főzéséhez, a leggyakoribb receptek a tenger gyümölcsei, a gombák, a zöldségek, ritkábban a rizottó, a rizzsel és a csirkével. "Szóval, hogyan készíthetünk egy rizottót?" - a válasz erre a kérdésre lesz az alábbiakban bemutatott receptek.
A klasszikus rizottó receptjének receptje
összetevők:
- 1 liter húsleves;
- 150 ml fehér száraz bor;
- 400 g kerek rizs;
- 1 hagyma;
- 2 evőkanál olívaolajat;
- 4 evőkanál krémet;
- 50 g parmezán sajt.
előkészítés
A rizottó főttét előzetesen fel kell készíteni és alacsony hőmérsékleten kell tartani, hogy meleg legyen. Egy vastag falú serpenyőben süssük meg a hagymát olívaolajban. Adjuk hozzá a rizst a hagymához, jól keverjük meg és 2 percig sütjük. Ezután hozzáadjuk a bort a rizshez hagymával, keverjük össze a serpenyő teljes tartalmát és főzzük még 2 percig. Keverjük folyamatosan keverjük a rizst, adjunk hozzá húsleves apró adagokban, hogy elnyelje. Ne hagyja abba a rizs keverését egy kanállal, vegye készen. Végül adjunk hozzá krémet és reszelt sajtot.
Néhány perc múlva a kész rizottót fel lehet öntenni tányérokra, díszítve zöldekkel, és az asztalhoz szolgálni. A klasszikus rizottó receptje az adalékanyagok bármelyik rizottójának alapja. Miután elsajátította a klasszikus rizottó elkészítésének finomságait, készíthet egy rizottót minden további összetevővel.
A tenger gyümölcseivel készült rizottó receptje
350 gramm rizs a következő összetevőket igényli:
- 1,2 liter húsleves;
- 500 g tenger gyümölcsei;
- 100 g sajt;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 1 fokhagymát;
- só;
- bors;
- zöld bazsalikom.
előkészítés
Egy sütőben süssehagymát hagyj arannyal, adjunk hozzá tenger gyümölcseit és 5 percig forraljuk közepes lángon. A sült tömeghez adjunk hozzá rizst, apróra vágott fokhagymát és jól keverjük össze. 5 perc múlva kis adagokban öntsön húslevest, folyamatosan keverje össze a rizst, és készen áll egy kis tűzre. Végül adjunk hozzá sót és borsot.
Kész rizottót tegyen egy edényre, és reszelt sajttal és gyógynövényekkel megszórjuk.
Recept a rizottó főzéséhez zöldséggel és sajttal
összetevők:
- 300 g rizs;
- 1 liter húsleves;
- 1 édes paprika;
- 1 padlizsán;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 150 g sajt;
- bazsalikom és petrezselyem zöldsége;
- növényi olaj és só.
előkészítés
Hagyma és sárgarépa finomra vágva és sült a növényi olajban. Pepper és padlizsán mosás, lehámozza a magokat és héjat, vágja kis kockákra, és hozzáadja a hagymát a sárgarépa. A zöldségeket közepes lángon 15 percig főzzük.
Adjunk hozzá rizst a zöldségekhez, jól keverjük össze, és fokozatosan öntsük a forró húslevet. Hozd a rizst, amíg kész, adj sót. A forró rizottót fel kell tenni egy edényre, megszórjuk a gyógynövényeket és a reszelt sajtot.
Risotto recept csirkével és gombával
A rizottó elkészítéséhez csirke és gomba esetében a következő termékekre van szükség:
- 400 g rizs;
- 1,5 liter húsleves;
- 400 g főtt csirkefilé;
- 400 g gombát;
- 1 hagyma;
- 3 evőkanál krémet;
- 150 g sajt;
- 3 gerezd fokhagyma;
- zöld bazsalikom.
Leggyakrabban a rizottót főzzük, de fehér gomba és bármi más.
előkészítés
A sütőben a növényi olaj, sütjük a hagymát. Gomba mossa és apróra vágott, filet vágva. Hagyja át a fokhagymás sajtót hozzáadva a hagymát, és megsütjük 3 percig. Adjuk hozzá a gombákat az aranyhagymákhoz, és főzzük fel, amíg félig főtt. Ezután töltsön filét és rizst, és keverje alaposan. Sózzuk és borsozzuk, majd kis adagokban öntsük a levest, folyamatosan keverjük a sütőedény tartalmát egy kanállal. Hozd a rizottót a készre, és adj hozzá a krémt.
Kész rizottót helyezz a tányérokra, sajtokkal megszórjuk, finomra vágott zöldekkel díszítjük.