Az olasz leves kedvezően különbözik a többi analógtól, amely csodálatos ízekkel és páratlan illattal rendelkezik, melyet illatosító gyógynövények és jellegzetes fűszerek hozzáadásával érhetünk el. Nagyon sok forró őshonos származik Olaszországból, melyek mindegyike biztosan megér egy próbát.
Olasz levesek - receptek
Az olasz konyha levesét sűrű textúra, gazdagság jellemzi, különböző összetevőket használnak.
- A főzéshez folyékony alapként, a recepttől függően zöldség-, hús- vagy húsleveset használok, amelyben fűszereket, fűszereket, és bizonyos esetekben borokat is hozzáadhat.
- Az íz tulajdonságait meghatározó gyakori összetevő a paradicsom bármilyen formában: paradicsom, paradicsomlé, mártás vagy tészta, mindenféle zöldség.
- Az első ételek további sűrűségét hozzáadják a sajt, a friss és szárított gyógynövényekhez.
Minestrone - olasz növényi leves
Az egyik legnépszerűbb étel Olaszországban olasz növényi leves minestrone, amely gyakran hozzá finom paszta. Itt széles a kulináris kreativitás, hiszen nincs egyetlen főzési technológia, és az összetevőket a szezon és a rendelkezésre állás használja.
összetevők:
- víz - 700 ml;
- burgonya, paradicsom és karfiol - 350 g mindegyik;
- sütőtök, bab és zöldborsó - 200 g;
- póréhagyma és cukkini - 150 g;
- pancetta - 100 g;
- hagyma, sárgarépa és zeller - 80 g;
- olívaolaj - 60 ml;
- fokhagyma - 1 fog;
- só, bors, olasz gyógynövények, babér, parmezán, zöldek.
előkészítés
- Egy olajos serpenyőben süsse meg sárgarépát, hagymát, zellert, adjunk hozzá 5 perc után szeletelt póréhagymát és pancetta.
- Fektesse a többi zúzott zöldséget, főtt babot és borsót, öntsön vízbe.
- Az olasz leves minestrone-t főzzük, amíg lágy összetevőket sütünk, sajtokkal és zöldségekkel.
Olasz paradicsomleves - recept
A nyári időszakban az olasz paradicsomleves különösen tiszteletre méltó és a fogyasztók iránti kereslet. Az edényt hűtött formában szolgálják fel, tökéletesen felfrissíti és elfojtja az éhséget, anélkül, hogy túlterheli az emésztést. Alapkomponensként mind friss, mind konzerv paradicsom használható.
összetevők:
- konzerv paradicsom - 400 g;
- paradicsomlé - 200 ml;
- Bolgár bors, uborka, piros hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 1 fog;
- kapribogyó, borecet és olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;
- olajbogyó - 6 darab;
- só, bors, pirítós, bazsalikom.
előkészítés
- A paradicsomot és az összes zöldséget egy keverőedénybe helyezzük, hozzáadjuk paradicsomlé, ecet, vaj és fokhagyma.
- Az összetevőket addig keverjük, amíg nem szárítják őket.
- Az olasz paradicsomleves sóval és borssal sózzanak, és kapribogyóval, olívabogyóval, bazsalikommal és krutonnal szolgálják.
Olasz ribollitis leves
Az alábbi recept szerint elkészített olasz kenyérleves, a sima megjelenés és a rendelkezésre álló kompozíció ellenére, hihetetlenül finom és kielégítő. Az étel télnek számít, tökéletesen felmelegszik, és az eredetiben készült, cserépben a cserépben. A receptet használhatja a tűzhelyen.
összetevők:
- húsleves - 500 ml;
- bab cannellini - 250 g;
- hagyma, sárgarépa és a kocsonya - 1 db;
- pancetta - 100 g;
- paradicsom a gyümölcslében - 400 g;
- olívaolaj - 100 ml;
- fokhagyma - 3 fog;
- káposzta - 300 g;
- crackerek - 0,5 pohár;
- só, bors, rozmaring, parmezán.
előkészítés
- Rántott hagymakrépi sárgarépával és zellerzel, hozzáadva a pancetet.
- A babot, paradicsomot gyümölcslé, rozmaring, húsleves, főzzük 1 órán át.
- Dobja a káposztát, főzzön addig, amíg puha.
- Az olasz leves sóval, borssal, fokhagymával, kekszek készítésével és 5-7 perc keverés közben melegítsük fel.
- Kenyérrel és parmezán sajttal.
Olasz leves lencse
Ízletes és illatos olasz lencse leves. A kompozíciót gyakran egy finom paszta egészíti ki, amely forró sütésre szolgál. Kívánt esetben a sült pancetta, minden sonka vagy kolbászt hozzáadnak az edényhez, nemcsak új ízesítő teleppel töltik be, hanem táplálóbbá is teszik.
összetevők:
- húsleves - 2 liter;
- lencse - 100 g;
- paszta - 60 g;
- hagyma, sárgarépa és a kocsonya - 1 db;
- paradicsom - 2 db;
- olívaolaj - 40 ml;
- fokhagyma - 1 fog;
- Olasz gyógynövények - 0,5 ts.
- só, bors, parmezán, gyógynövények.
előkészítés
- A forró levesben lencse, sózott hagyma sárgarépa és zeller, szeletelt paradicsom.
- Főzzük forró, amíg kész a gabonafélék, szezon ízlés szerint, adjunk hozzá tészta, fokhagyma, gyógynövények, főzzük néhány percig.
- Az olasz levest lencse és tésztával szolgálják fel, gyógynövényekkel és sajttal kiegészítve.
Olasz leves kolbászokkal
Élvezze a finomított forróság kiváló tulajdonságait, még akkor is, ha csak rendelkezésre állnak, és rendelkezésre állnak költségvetési termékek. Ez a megerősítés az olasz leves bab, főtt kolbász hozzáadásával. Parmezán nélkül is megteheti, helyettesítheti egy rendelkezésre álló különféle sajtokkal, vagy kizárhatja a kompozícióból.
összetevők:
- húsleves - 2 liter;
- kolbászok - 4-5 darab;
- konzerv bab - 200 g;
- paszta - 200 g;
- hagyma - 1 darab;
- paradicsom - 4 db;
- olívaolaj - 40 ml;
- fokhagyma - 2 fog;
- só, bors, parmezán, gyógynövények.
előkészítés
- Friss hagymát és kockára vágott hagymát és kolbászt, fokhagymát adva a végén.
- Add hozzá a földi paradicsomot, adjunk hozzá 3 percet, tedd a serpenyőben leves.
- Befőttek, tészta.
- Élvezze az olasz levest kolbászt és babot ízlés szerint, parmezánnal és zöldekkel szolgálja fel.
Olasz halászlé
A következő recept forró a halételek számára. Az olasz halászleveseket tenger gyümölcseivel lehet főzni, vagy csak halételkínálattal. Forró sült tőkehal filé, ponty, sügér, fonott vagy lazac. A táplálékkal kiegészítve, az ételt kiegészítjük főtt garnélák, kagylók vagy tengeri koktél felszolgálása előtt.
összetevők:
- húsleves - 2 l;
- halak filéje - 300 g;
- póréhagyma - 1 darab;
- fehérbor - 50 ml;
- paradicsom - 450 g;
- olívaolaj - 40 ml;
- fokhagyma - 3 fog;
- só, cukor, bors, chili, kakukkfű, pirítós.
előkészítés
- Frissen olajos póréhagyma, fokhagyma és chili.
- Add paradicsomot, sót, cukrot, és 5 perc múlva öntsön a húslevesbe.
- Szezonban forró, öntsük a bort, rakjuk szelet halat, főzzük 5 percig.
- Tálaló leves kakukkfűvel és krutonnal.
Olasz tengeri leves
Az olasz savanyú leves a tenger gyümölcseivel híres gazdag és ízletes ízéről. Garnélarák, kagylók, fésűkagylók, tintahal, polipok önállóan vagy tetszőleges arányban használhatók, vagy elkészíthetünk egy kész tengeri koktélt. A paradicsompüré helyett a paradicsom a gyümölcslében különösen megfelelő.
összetevők:
- húsleves vagy hal - 1 l;
- hal filé - 200 g;
- tenger gyümölcsei - 400 g;
- paradicsompüré - 3 evőkanál. kanál;
- hagyma - 1 darab;
- citrom - 0,5 darab;
- paradicsom - 3 db;
- olívaolaj és tejszínes - 20 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- só, bors, gyógynövények.
előkészítés
- Kétféle olaj keverékében hagymát és fokhagymát hagy maga után.
- Adjuk hozzá a paradicsomot, a tésztát, a héját 5 percig.
- Levest öntsenek, forralják, feküdnek, tenger gyümölcsei, fűszerek, főzzük 5 percig.
- Tálaljuk a levest gyógynövényekkel és citromszeletekkel.
Olasz sajtlevél
Finom sonkával, hal, tenger gyümölcsei, gombákkal, vagy - mint ebben az esetben - darált hússal elkészíthető egy finom sajtlevél olasz akcentussal. A hagymának köszönhetően a póréhagymák meleg, finom csípőképességűek, és a száraz gyógynövények választéka egyedülálló illatot és finom, finom ízt biztosít.
összetevők:
- húsleves - 1 l;
- hüvelyfa - 300 g;
- sajtgyártmány - 250 g;
- póréhagyma - 1 darab;
- olaj - 40 g;
- Olasz gyógynövények - 1 teáskanál;
- só, bors, gyógynövények.
előkészítés
- Friss hagymát darált hús.
- Add hozzá a gyógynövényeket, öntsük a húslevest, és forralás után dobjuk a sajtot és keverjük.
- Szezonális olasz krémes levest , forraljuk 10-15 percig, zöld és krutonnal.
Olasz leves egy edényben
A klasszikus olasz növényi leves minestrone különösen eredeti ízesítő jegyeket kap, ha a sütőben egy fazékba főzitek, hozzáadva egy kis sonkát a kompozícióhoz. A forróságot zöldségekkel és reszelt parmezánnal egészítik ki a tálalás előtt, vagy 10 perccel a szélhőkezelés vége előtt.
összetevők:
- húsleves - 1 l;
- sonka - 200 g;
- paradicsom - 250 g;
- Bolgár bors, borsó és bab - 150 g;
- hagyma, sárgarépa és petrezselyem gyökér - 1 db;
- fokhagyma - 1 fog;
- olaj - 50 g;
- Olasz gyógynövények - ízlés szerint;
- só, bors, gyógynövények, parmezán.
előkészítés
- Friss hagymát hagymával gyökerekkel, sonkapaprikával, fokhagymával és paradicsommal, fazékba töltve, babot és borsót adva.
- Töltse fel az összetevőket húslevestel, adj hozzá a gyógynövényeket, és tegye fel egy 95 fokos sütőben 1,5 órán keresztül.
- Tálaljuk forró sajtokkal és zöldségekkel.
Olasz sütőtökleves
Az olasz sütőtök leves , mascarpone vagy tisztán növényi összetételű, gyógynövényekkel ízesítve állítható elő. Az utóbbi esetben a forró készülék alkalmas egy sovány menüre és táplálkozási táplálkozásra, minőségi módon elfojtja az éhségérzetet, és nem növeli meg az extra fontot.
összetevők:
- sütőtök - 400 g;
- burgonya - 200 g;
- póréhagyma - 40 g;
- növényi húsleves - 0,5 liter;
- olívaolaj - 40 ml;
- Olasz gyógynövények - ízlés szerint;
- Só, bors, keksz, zöldség, tejszín vagy sajt.
előkészítés
- Pörkölt olajjal.
- Adjuk hozzá a sütőtök és a burgonya kockát, sütjük 5 percig.
- Forni leves, adjunk hozzá gyógynövényeket, sót és borsot, főzzük a puha zöldségeket, keverjük össze a keverővel.
- Tálaljuk a krémleveset zsemlemorzsával , zöldséggel, krém vagy sajt hozzáadásával.