A gőzölős halak nem csak nagyon ízletesek, finomak, de hasznosak is. Végül is, a gőzön főzött ételek teljesen megtartják az összes hasznos tulajdonságot és vitamint. Ezek a halgolyók könnyen adhatók kisgyermekeknek is, akár maguknak is, teljesen anélkül, hogy aggódnának az alakjuk miatt.
Pike kések
összetevők:
- csukló filé - 1000 g;
- tengeri bass filé - 700 g;
- tőkehal filé - 700 g;
- hagyma - 4 db;
- sárgarépa - 5 db;
- tojás - 5 db;
- porcukor - 3 tk.
- só - 1 teáskanál;
- szőnyeg - 1 evőkanál. kanál;
- víz 170 ml;
- paprika, fehér bors - ízlés szerint.
előkészítés
A gőzkamra elkészítéséhez minden halat megtisztítanak, mossák, elkülönülnek a csontoktól, és keverővel szétszaggatják, vagy egy húsdarálóval sodorják, hogy homogén masszát kapjanak. Ezután húzza ki a sárgarépát és a vöröshagymát, tiszta és csavarja újra a halat. Ezután a kész méhsejtet egy nagy tálba toljuk. Hozzáadjuk a csirke tojásokat, és mindent összekeverünk. Ezután szórjuk meg egy kis sót és cukrot, folytassuk jól keverjük, amíg a darált hal teljesen homogén és sima. Fokozatosan egy vékony csepegtető jéghideg, forralt víz keverékébe öntse, adjunk hozzá matzo-t és gondosan keverjük össze. A mincemeat nagyon sűrűnek kell lennie, így a kis ovális, azonos halgolyók elkápráztathatók.
Ezután vegyen két edényt, majd hideg vízzel töltse fel őket. Mindegyikben egy kis hagymát vágunk apró kockákká és egy kis sárgarépába. Ha akarod, dobhatsz hámozott bőrt a halból a serpenyőben, hogy a húsleves intenzívebb ízű legyen. Húzza meg mindent egy fűszeres paprikával, tegyen sót, porcukrot és borsot ízlés szerint.
Majd nedves kézzel vegyen egy kis halat, és apró golyókat formáljon, majd egy fából készült alapra szerelje őket. Ezután óvatosan dobja be a forró húslevesbe, ne takarja le teljesen a serpenyőt és fedje le mindent 2 órán át, alacsony hő hatására. Ezután kb. 10 percig hagyja el a hüvelyben a halgolyókat a serpenyőben, majd óvatosan átterelje őket az aljnövényzetbe, és óvatosan kifeszíti a sajtot, majd a halászcsatornákon át töltse a főtt levest, hogy egy kicsit leboruljon. Hagyjuk hűlni az edényt, megszórjuk a gyógynövényekkel, és tálaljuk az asztalon.