Khazani khorovats egy Örményországi étel. Khazani örmény nyelven azt jelenti, hogy az edényt egy bográcsban főzik, és a khorovats egy shish kebab . Hagyományosan bárányból készül.
Horovac - recept
A Horovac otthoni tűzhelyen főzhető, vastag falú edényben. Megtanuljuk, hogyan kell főzni khorovat egy kazan a természetben.
összetevők:
- Vágó bárány (marhahús használható) - 1 kg;
- gránát -1 db;
- gránátalma lé - 1 üveg;
- hagymák (nincs sok hagyma ebben az ételben) - 4-5 darab;
- vaj (vagy napraforgó) sütésre;
- bors, só, fűszerek a húshoz;
- petrezselyem, koriander.
előkészítés
A húsdarabot darabokra kell vágni, mint egy shish kebab esetében. Az üstöt melegítsük fel a vajat, tegyük fel az elkészített húsdarabokat, és főzzük magas hővel, amíg egy vöröses kéreg. A hús kioltásához kb. 20 percig kell teljes mértékben felkészülni.
Hagymát fél gyűrűkre vagy gyűrűkre vágjuk (ha szükséges), dobjuk a húsba, keverjük és megsütjük, amíg aranyhagymát nem hagyunk. Ezután öntsünk gránátalma levét az üstbe (a gyümölcslé helyett vörösbort használhatunk), sóval, borssal, fedővel és pörköléssel kb. 10-15 percig. Végül, egy kicsit meg kell adnunk az ételünket.
A pályán, szórja az örmény khorovats finoman apróra vágott zöld és gránátalma magokat. Sült vagy főtt burgonyával és friss zöldség salátával szolgálunk!
Saláta khorovats
Hagyományosan a khorovats egy shish kebab, de számos örmény étteremben találkozhat ugyanazokkal a zöldségeskalácsokkal. Ezt az edényt és salátát elkészítheted, de mindenképpen szükségünk van egy bracier vagy egy elektromos grillre.
összetevők:
- paradicsom;
- padlizsán;
- hagyma (kicsi);
- Bolgár bors (többszínű);
- bazsalikom.
előkészítés
A zöldségeket meg kell mosni, szárítani és teljesen sütni, amíg a puha, időszakosan átfordul. Ezután a zöldségünket hideg vízbe engedjük, és eltávolítjuk a bőrt. A padlizsánnyal kivágtuk a szamarat, és a paprikákat eltávolítottuk a magból.
A zöldségeket meglehetősen durva, majdnem ugyanolyan méretűre kell vágni. Keverjük össze az aprított gyógynövényeket, fűszereket és olívaolajat. Néhány, ha szükséges, adj hozzá fokhagymát. Saláta azonnal meg lehet enni, élvezve a tűz illatát!
Ha a saláta tárolásra kerül, azt sterilizált edényekben helyezze el, pasztörizálja, szorosan zárja le a fedéllel és szobahőmérsékleten hűlni hagyja. Ez a saláta tárolása jobb a hűtőszekrényben, mivel nem adunk hozzá ecetet. Tálaljuk a hússal és pita kenyérrel. Bon appetit!