Szokásunk szerint Samus tradicionálisan üzbég ételnek tekintjük, de valójában sok keleti nép ilyen pite-t saját módján főz. A samsát általában tandoorban sült vagy sült, kevésbé a sütőben főzött. Ezért döntöttünk úgy, hogy figyelünk arra a lehetőségre, hogy a samsa a sütőben különböző receptekhez készüljön.
Samsa burgonyával a sütőben
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 175 g;
- egy csipetnyi cukrot és sót;
- vaj - 115 g;
- víz - 55 ml.
A töltéshez:
- burgonya - 470 g;
- vaj - 55 g;
- hagyma - 85 g;
- fokhagyma - 3 fog;
- őrölt kömény - 1/2 ts;
- őrölt fahéj, kurkuma, koriander - 1/4 tsp;
- egy maroknyi zöld koriander.
előkészítés
A kemencében a samsa tesztjének receptje sok tekintetben hasonlít a hagyományos rövidre sült tészták dagasztási technológiájához. Kombináljuk a lisztet egy csípős cukorral és sóval, keverjük össze, majd hideg vajat morzsáljuk. A keletkező morzsát töltsük fel jeges vízzel, és tészta formába öntjük, filmmel lezárjuk, és hagyjuk hűlni egy órán át.
Tegye a burgonyagumókat, amíg a puha. A megolvadt olajon mentse el a törött hagymát, adjunk hozzá fokhagymával és fűszerekkel. A kapott sülteket burgonyagumókkal egyesítik, és összekeverik a koriander zöldeseivel.
Dobja ki a tésztát, és oszd meg körbe. A közepén minden kirakja a töltés egy részét, a szélek összecsuknak. Mielőtt a sámban sütjük a samsát, zsírozhatjuk meg egy megvert tojással. Sütjük 20-25 percig 190 fokban.
Hogyan sütjük a samsa-t csirkével a sütőben?
összetevők:
- csirkemell - 480 g;
- kész tészta samsa számára ;
- hagyma - 115 g;
- egy marék zöldborsó;
- őrölt kömény, édeskömény, koriander - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 3 fog.
előkészítés
Tartsuk a hagymát köménymaggal, korianderrel és édesköménymaggal, adjuk hozzá a csirkét, és készítsük a készre, anélkül, hogy megfelednénk a sóról. Keverjük össze a csirkét a borsóval és az apróra vágott fokhagymával. Helyezze el a tölteléket a tészta négyzetei között, és csúsztassa össze a széleit. Készítsük el a samsát 200 fokban 20 percig.
Samsa a sütőtökből a sütőben
összetevők:
- hagyma - 145 g;
- növényi olaj - 25 ml;
- földi koriander, kömény, kurkuma - 1 ts egyenként;
- egy csípős földi chili;
- tök - 470 g;
- sütemény - 270 g.
előkészítés
Hántogassuk le a szeletelt tökszeleteket és a gőzt. A tökök püré hozzá a sült hagymát fűszerekkel. Keverjük ki a kész töltött sütemény rétegét, vágjuk négyzetekre, helyezzük a kiszolgáló részt a közepére, és csípjük össze a széleket, hogy háromszöget hozzunk létre. Sütjük 190 ° C-on 25 percig.