A burgonya palacsinta egy recept, amelyet gyakran találtak a kelet-európaiak számos konyhájában, és szinte mindegyikük különbözik a "kongenerőktől". Tekintettel arra, hogy az étel tartalmaz egy szerény összetevők listáját és egy egyszerű főzési technikát, az íze és a textúrája a növényi alap változatosságától és az őrlés módjától függően változik.
Hogyan kell főzni a burgonya palacsintát?
A burgonya palacsinta, amelynek receptje a régiótól függően változik, tartalmazhat mind a finoman reszelt gumókat, mind pedig a további kötőkomponensek keverékét. Az adalékanyagok szükségessége akkor merül fel, ha a gumó elégtelen mennyiségű természetes keményítőt tartalmaz és könnyen pörkölhető. A fehérorosz burgonyahéj burgonyát szabványnak tekintik, mivel olyan keményítőfajtákat használnak, amelyek nem igénylik lisztet vagy tojást.
Burgonya palacsinta darált húsokkal
Burgonya palacsinta - recept változó, főleg egyszerűsége miatt, ízléssel és főzéssel, ezért volt különféle ételkészletek mindenféle töltőanyaggal. Az utóbbiak közül a legelterjedtebb volt és marad húsdarált hús. A személyes preferenciáktól függően használja a madár csavaros húsát vagy a sertéshús keverékét.
összetevők:
- burgonya - 750 g;
- hagyma - 1 db;
- liszt - 45 g;
- joghurt - 2 evőkanál. kanál;
- Darált hús - 250 g.
előkészítés
- Öntsük az első pár zöldséget. A textúra preferenciáitól függően használjon kis vagy nagy méretű rántást.
- Nyomja ki a tömegeket, a szezont, és adja hozzá a többi összetevőt a listából, kivéve a húsokat.
- A keverék felét a tenyerére helyezzük, apró kanál földdarabot adunk, és ismét lezárjuk a növényi masszát.
- A burgonya palacsintát hússal pároljuk, amíg meg nem pároljuk, és tejföllel töltöttük.
Burgonya palacsinta sajttal
Nehéz emlékezni egy olyan edényre, amelyet nem lehetett javítani sajt hozzáadásával. Nem volt kivétel a burgonya palacsinta receptje, amelyben a népszerű savanyú tej összetevő nem csak az egyik kötőanyag szerepét játssza, hanem ízét is hozzáadja. A pályán megengedett a rendelkezésre álló savanyú sajtok, mint a sajt és a feta, valamint a kedvenc kemény fajták.
összetevők:
- reszelt burgonya - 4 darab;
- maroknyi zöld koriander;
- brynza - 80 g;
- joghurt - 2 evőkanál. kanál;
- kenyérrém - ½ evőkanál.
előkészítés
- Mielőtt krumplis palacsintát készítesz, összetörd a sajtot és egyesítsd a többi összetevővel. Szezon és oszd meg.
- Sütjük, előmelegített olajban sütjük, amíg meg nem pároljuk, és a kedvenc fehér mártással és gyógynövényekkel együtt szolgáljuk fel.
Burgonya palacsinta gombával
A finom burgonyapultokat az alap és a gombák kombinálásával nyerik. A kurzus során ismertté válhat az osztriga gombóc gombák és a gombás királyság "egzotikus" képviselői: szárított csipke, gomba, friss csirkemell és mogyoró, ami a szokásos ételeket ízesebbé teszi. A gombát közvetlenül az edénybe lehet hozzáadni, vagy kiegészítőként használhatják, például mártással.
összetevők:
- gumók - 5 db;
- liszt - 60 g;
- tojás - 3 db;
- sárgarépa - 130 g;
- hagyma - 1 db.
előkészítés
- Maximalizálja a gombákat, és mentse el őket a hagymával, amíg a felesleges folyadék nem jön ki. Ne felejtsd el az ételeket.
- Miközben a tölteléket lehűtik, adjuk hozzá a gumókat és összekeverjük őket liszttel és tojással.
- Helyezzen egy gomba tömegréteget két réteg zöldség között.
- Főzni vagy sütni, ügyelve arra, hogy a töltés ne szivárogjon ki.
- A felesleges zsírt abszorbeálja törülközőkkel, és azonnal tálaljuk az edényt.
Draniki burgonya kolbásszal
A burgonya palacsinta receptje nemcsak a kereslet helyén, hanem az idő alapján is növekedett. Tehát a 90-es évek vége és a nulla kezdete a klasszikus ételek bemutatásának ilyen eredeti változatát adta a világnak. Töltelékként főtt vagy füstölt kolbászot használtak, mindent egyfajta növényi szendvicsbe fordítottak.
összetevők:
- gumók - 4 db;
- keményítő - 2 evőkanál. kanál;
- tejföl - 1 evőkanál. kanál;
- kolbász - 8 db.
előkészítés
- A burgonya palacsinta elkészítése az első komponens őrlésével kezdődik.
- Az így kapott masszát keményítővel és tejföllel kombináljuk, 16 kis részletre osztva és a torták között halmozott kolbászt.
- Ezt követően a palacsintákat aranyszínéig sütjük, és tejföllel vagy joghurttal töltöttük.
- Kívánt esetben az edényt átszeleteljük ropogós szalonnával vagy törmelékkel.
Draniki burgonyapürével
A burgonya palacsinta, amelynek receptje a burgonyapüréből áll, önkéntelenül hasonlít egy ugyanazon gumóból készült ízesített csészébe, bár ha szokásos az utóbbit feltölteni, ebben az esetben anélkül is megteheti. Ez az étvágy különösen fontos a reggeli esetében, ha van néhány adag a kész pürét maradt vacsora, amely nincs hova menni.
összetevők:
- burgonyapürével - 400 g;
- reszelt sajt - 80 g;
- zöld hagyma - 3 toll;
- tojás - 1 darab;
- liszt - 115 g.
előkészítés
- A lista összes elemét össze kell keverni, alaposan összekeverve.
- Osztassa el a kész keveréket.
- Hozzon létre sok palacsinta és barna burgonya palacsinta előmelegített olaj használatával.
Burgonya palacsinta tojás nélkül
Amint fentebb említettük, a klasszikus burgonya burgonyát további kötőanyagok hozzáadásával lehet előállítani, a legmagasabb keményítőtartalmú gumók kiválasztásával. Miután eldöntötte a választást, elkezdheti a főzést. A burgonya-palacsinta, melynek receptje nem tartalmaz magának a burgonyának, a só és olaj sütéshez, egyszerűen és gyorsan készül.
összetevők:
- reszelt burgonya - 700 g;
- szalonna;
- sót.
előkészítés
- A reszelt zöldséget alaposan kiöntik, papírtörlőkön szárítják és sózzák.
- Az elegyet sütjük, amíg meg nem olvad egy dohányzóban.
Burgonya palacsinta a sütőben
Vigye át az edényt az étkezési doboz kategóriájába, ha megváltoztatja a főzés módját. A pörkölés helyett sokat tehet sütni, a legfontosabb az, hogy a megfelelő ételeket használják fel erre a célra. A tapadásmentes sütőlap vagy kis tortaformák tökéletesen illeszkednek, alternatívaként minden olajozott pergamenttel bevont étel használható.
összetevők:
- reszelt burgonya - 700 g;
- hagyma - 60 g;
- tojás - 1 darab;
- liszt - 20 g;
- reszelt parmezán - 45 g;
- zöldhagyma - ízlés szerint.
előkészítés
- Az apróra vágott hagymát össze kell keverni a reszelt és jól préselt burgonyával a felesleges folyadékból, majd a keverékhez adjuk a többi hozzávalót.
- Kenje meg a kiválasztott alakú sejteket, és helyezze el őket kb. Egy vagy két evőkanálnyi bázisra.
- Süssük a burgonyadarabokat 30-35 percig 180 fokon, azonnal szolgáljuk fel, kiegészítve kedvenc szószjával vagy friss fűszerekkel megszórva.