A Draniki biztonságosan nevezhető a nappali ideális reggelinek, ahol a nyers burgonyából készült ropogós palacsinta tejföllel vagy joghurttal szolgálhat, szalonnával, pirított tojással, hagymával vagy friss salátával kiegészítve - az univerzális burgonya alapot bármihez társíthatják. Az alábbiakban a klasszikus receptet tekintjük a különböző népek konyháiban található burgonyapultokból.
Draniki - klasszikus recept
A klasszikus fehérorosz draniki esetében nem szükséges a minőségi és keményítőtartalmú burgonya és a kis izzó kivételével. Hasonló bázis található számos variációban is, de ha egy autentikus receptet szeretne, akkor jobb, ha a minimalizmusra koncentrál.
Dörzsöljen néhány nagy keményítőtartalmú burgonyagumót. Ezután őrölje meg és izzó. A keveréket nagy mennyiségű sóval csepegtetjük. Keverjünk ki egy öntöttvas serpenyőt és olvassunk egy darab zsírt rá. Sütjük a palacsintát forrásban lévő zsírban, amíg vörös. Serve palacsinta kell azonnal, valamint a tejfölt vagy maradt a serpenyőben cracklings.
Klasszikus burgonya palacsinta - recept
A tojás és a liszt hozzáadását a reszelt burgonyához a zsidó konyha is elfogadja, mivel a dranikit hagyományos ételnek tartják Hanukkah-nak. Ennek oka egyszerű - nem elegendő a keményítőtartalmú burgonya, és a tojás és a liszt ideális kötőanyagként szolgál. Ezért, ha nem biztos abban, hogy a gumók milyen minőségűek, vegye figyelembe ezt a receptet.
összetevők:
- burgonya - 540 g;
- hagyma - 115 g;
- tojás - 4 darab;
- liszt - 55 g.
előkészítés
A zsidó recept szerint a klasszikus burgonyapultok elkészítésének eljárása megegyezik: héját burgonyagumókat kell finomra vágni. Rácsos és hagyma is. Keverjük össze a hozzávalókat, nagylelkűen sózzuk a szalonnal és a szezonban fekete borssal. A tojást burgonyával töröld le és öntsük a lisztet. Keverjük össze a homogén masszát és préseljük előmelegített növényi olajban, amíg barna színű lesz.
Hogyan készítsünk ropogós burgonya palacsintát - recept
Annak érdekében, hogy a draniki kiderüljön, hogy éles és könnyű, amennyire csak lehetséges, győződjön meg róla, hogy a túlzott nedvességet kiüríti, és adj egy kis citromsavat, hogy megakadályozza a burgonya sötétedését.
összetevők:
- burgonya - 740 g;
- hagyma - 45 g;
- tojásfehérje - 3 db;
- liszt - 45 g;
- citromlé - 25 ml.
előkészítés
Finoman vágja le a hámozott burgonyát a hagymával együtt. Távolítsa el a felesleges nedvességet és a sós zöldségeket. Add hozzá a tojásfehérjét és a lisztet, öntse a citromlevet, és keverje össze az összes összetevőt együtt. Előmelegítsünk 2-3 cm-es növényi olajat egy serpenyőben, és süsse meg a burgonya palacsintát egy kifejezett aranyszínnel.
Hogyan kell főzni a burgonyát helyesen a sütőben?
összetevők:
- burgonya - 1,2 kg;
- hagyma - 115 g;
- tojás - 2 db;
- liszt - 45 g;
- fokhagyma - 3 fog.
előkészítés
A hámozott gumókat finomabbra vágják. Szelet hagymát vagy burgonyát, valamint burgonyát. Nyomja meg a zöldségek keverékét és mindent finom csipetnyi sóval. Ezután küldje el a tojásokat, apróra vágott mogyoróhagymát és megszórja a lisztet. Összetesszük az összes összetevőt és a burgonya-keverék egyes részeit felszórjuk a pergamentumra. Süssük 180 ° -kal 25-30 percig.
Klasszikus burgonyasaláta zellerrel
összetevők:
- zeller gyökér - 65 g;
- burgonya - 135 g;
- fokhagyma - 1 fog;
- hagyma - 115 g;
- liszt - 65 g;
- tojás - 1 db.
előkészítés
A nyers hámozott burgonyával együtt szeleteljük a zeller gyökerét és a hagymát. Keverjük össze a zöldségeket, sózzuk, öntsük a lisztet, és megvertünk egy tojást. Keverjük össze az összetevőket. Sütjük a palacsintát egészen aranybarna, rengeteg növényi olajjal.