A mantis egyik hagyományos tölteléke hús és sütőtök keveréke lehet, amely az őszi szezonban sokkal fontosabb, mint valaha. A vékony, selymes tészta egy lédús, édes tölteléken át válik egy edénybe, amelynek receptjét időről időre megismételheti a konyhában. Olvassa el, hogyan készítsünk mantiet sütőtökből és húsból ebben az anyagban.
Manty a sütőtök és a hús üzbég stílusban
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 245 g;
- víz 115 ml;
- tojásfehérje - 3 db.
A töltéshez:
- sütőtök - 480 g;
- bárány - 360 g;
- bárányhús zsír - 45 g;
- hagyma - 245 g;
- növényi olaj - 35 ml;
- forró bors - ízlés szerint;
- Talaj kömény - 1 teáskanál.
előkészítés
Először tegye a sütőst sütve: olajjal megszórja, enyhén őrölje és helyezze egy 200 fokos sütőbe körülbelül egy órán keresztül.
Összevessze össze a tészta összes összetevőjét, és kb. Fél óráig hagyja el a főtt csomót. Vágja a húst a kis kockákra, vagy húzza át a húst egy húsdarálón keresztül a bárányhússal együtt. Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát, egy kis vajat, köményt és sót borssal.
A sült sütőtök hűtse le és hámozza le a héjat, majd dörzsölje egy keverővel, és adj hozzá a pürét a húshoz.
Keverjük ki a tésztát, és vágjuk részekre. Az egyes téglalap alakú rétegek középpontjában helyezzünk egy kanál sütőtökhúst és töltsük meg a jövő köpenyek széleit, a hiteles változatban, először a középen, majd mindkét oldalán két darabot vágjunk, majd mindkét oldalsó varratot ragasztjuk a köpenyek teljes kerületének szélei mentén.
A tökmagot és a darált húst kb. 15 percig főzzük.
Manty sütőtök és darált hús - recept
összetevők:
- tésztát manti ;
- tök - 520 g;
- marhahús - 440 g;
- egy marék zöld petrezselymet;
- egy marék dió ;
- champignons - 270 g;
- fokhagymás fogak - 3 db.
előkészítés
Hámozzuk le a tökmagot, majd sütjük vagy főzzük. Puha darab sütőtök egerek és keverjük össze a nem sovány földi marhahús. Finoman vágjuk a diót, és adjunk hozzá a töltelékhez. Ezután küldjön egy maroknyi apróra vágott korianderet vagy petrezselymet. Spasseruyte hagymát és gomba darabokat, amíg a nedvesség teljesen elpárolog. A főzés utolsó percében adja hozzá a fokhagymát a serpenyőbe. Dobja ki és vágja le a tésztát, majd helyezze a darabok középpontjába a sütőtök húsának egy részét és védje a széleket. Főzzük le a manti-t kb. 12-15 percig, majd töltsük fel magunkat, megolvasztott vajjal vagy tejföllel és friss fűszerekkel.