A savanyú káposzta rendkívül hasznos és vitaminos, különösen C-vitaminban gazdag termék. Ez a táplálék növeli a szervezet immunitását és stressz-rezisztenciáját, erősíti a szívet és csökkenti a koleszterinszintet, és különösen a férfiak számára hasznosak - a savanyú káposzta kedvező hatással van a hatásra. Számos érdekes recept a sült káposzta főzésére.
Savanyú cukorrépa - recept
összetevők:
- fehér káposzta - 3 kg;
- cékla - 1 kg;
- forralt víz - 1 liter;
- babérlevél - 3 db;
- cukor - 1 pohár;
- ecet - 1 pohár;
- fekete borsó - 7 db;
- illatos borsó - 5 db;
- sós kő - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Tisztítjuk a káposztát, eltávolítjuk a sérült leveleket, majd az enyémet, és félig levágjuk a fejeket. Most minden fele 5 részre van vágva, melyeket négyzetekkel vágnak le. A répát tisztítják és vékony lemezekre vágják. Kavicsot és céklát összekötjük.
Marinát készítünk: forraljuk fel a vizet, dobjuk bele a fűszereket, a sót és a cukrot. Alacsony lángon, forraljuk fel a pácot kb. 10 percig alacsony lángon, majd öntsük az ecetet és forraljuk körülbelül 1 percig. A káposzta és cékla dobozokba kerül, és elkészített marinadával töltött. 3-4 napig szobahőmérsékleten hagyjuk a káposztát répával. És ezután készen lesz.
A savanyú káposzta receptje sós lében
összetevők:
- késői fajtákból álló fehér káposzta - 2,5 kg;
- sárgarépa - 400 g;
- babérlevél - 4 db;
- víz - 1,5 liter;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
A só és a cukor vízben oldódik. Fel kell forralni és lehűlni szobahőmérsékletre. Káposzta apróra. A sárgarépát megtisztítják, és nagydarabokkal őrlik. Ezután keverje össze a zöldségeket és keverje össze. Most az előkészített zöldségeket a dobozokba helyezzük, enyhén bepattantva. A zöldségrétegek között fekszik a babérlevél. A sós vizet az edényekbe öntjük, hogy a káposztát teljesen lefedjük. Fedjük le a palackot (nem szorosan, akkor csak tedd fel a fedelet) vagy géz, több rétegbe hajtva. Egy kavicsot egy mély tálba vagy serpenyőbe rakunk, hogy az erjedés során növekvő sóoldat ne öntsön az asztalra.
A káposztát szobahőmérsékleten 3 napig hagyjuk.
A káposzta fermentációjának optimális hőmérséklete kb. 20 ° C. Ha a hőmérséklet magasabb, az erjesztési folyamat gyorsabban megy, és a káposzta megkezdődik, és 2 nap múlva készen áll.
A savanyú káposzta legegyszerűbb receptje
összetevők:
- fehér káposzta - 3 kg;
- egy nagy sárgarépa - 1 darab;
- babérlevél - 3 db;
- fekete borsó - 10 db;
- sót.
előkészítés
A káposztát a sérült levelek, az enyém és a shinkuyem tisztítja. A sárgarépát háromszor egy résszel - egyszerűen csak a szokásos nagyban lehetséges, és a sárgarépára is lehet sütni. Hajtsa be a sárgarépát és a káposzta egy nagy tálba vagy edénybe, és keverje össze. Hagyja a növényi keveréket sóval. Annyira ízlésed kell, hogy finom, de nem sózott. Add hozzá a borsot és a babérlevelet, óvatosan újra, minden kevert. Most tegye be a káposztát egy tiszta edénybe
Ez a recept az ízletes savanyú káposzta számára kissé módosítható - a káposzta áfonyával vagy alma hozzáadásával. Nagyon ízletes lesz.