A májpéta receptje (más néven májkék) nem valószínű, hogy bárki meglepődne. Mindannyian tudjuk, hogy palacsinta rétegekből áll, amelyeket a máj alapján főzünk, és majonézes keverékkel és a sült burgonyával keverjük össze. Megpróbáljuk megváltoztatni a hozzáállásodat e szokásos snack-ra, és ezt az anyagot több eredeti recept alapján készíteni.
Májkrém a sütőben - recept
Javasoljuk, hogy kezdődjön egy egyszerű pechora recept - egy buja torta a májból, melyet a rizs keverékkel készítenek, és nem igényel semmilyen más kiegészítést. Az ilyen pite-t egyszerűen darabokra vágják, és külön-külön zöldséggel és szószsal szolgálják fel.
összetevők:
- marhahús - 960 g;
- tej - 230 ml;
- rizs - 95 g;
- tojás - 2 db;
- hagyma - 115 g;
- fokhagyma - 3 fog.
előkészítés
Mielőtt elkészítené a májat a receptre, gondoskodjon a máj előkészítéséről. Tisztítsa meg a terméket a filmekből és csatornákból, jól öblítse le és áthaladjon egy húsdarálón. A rizst forraljuk és hűtjük, majd tojássárgájával dörzsöljük le a puha réteget. Pároljuk meg a hagymát, és hozzáadjuk a májat a rizshez és az apróra vágott fokhagymához. Külön tojásfehérjét egy vastag habra helyezzük és óvatosan hozzáadjuk a keverékhez. Olajos formában ossza el a tésztát, és 180 fokos időtartamra egy órára tegye a sütőbe.
Recept a csirkemájból a májat főzni
Úgy döntöttünk, hogy megváltoztatjuk a palacsinta májkrém receptjét, és alma palacsintát használunk a bázisán. Összekötni őket együtt levegő máj pate. Az alma és a máj kombinációja szokatlannak tűnhet, mégis, de nem teszi ennyire ízletesé a táplálékot.
összetevők:
Palacsinták esetében:
- alma püré - 155 g;
- tojás - 2 db;
- tej - 320 ml;
- liszt - 115 g;
- vaj - 45 g;
- cukor - 10 g.
Pate számára:
- vaj - 115 g;
- saláta - 95 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- csirkemáj - 430 g;
- tejszín zsíros - 115 ml.
előkészítés
Kezdje a pâté elkészítésével. A májat és a fokhagymát a hagymakarikával együtt töltsük. A sült májat pépes konzisztenciára sütjük, adjunk hozzá egy puha vajat, és ismételten habverjünk. A krém pompás krémet alakít ki, és óvatosan hozzáadja a massza tömegéhez.
Most a palacsinta. Az alma pürét tojással, cukorral és egy csipet sóval habverj. Öntsük a lisztet a pürébe, összekeverjük, hogy ne hagyjunk csomókat, majd öntsük a tejet és a vajat. Alma tésztát sütjük jól felmelegített serpenyőben. Mindegyik palacsinta tágas májpáttal terjed.
Egy egyszerű májkáposzta receptje
Egy másik klasszikus francia májkrém nagyon emlékeztet a csipkék összetételére, de az íze és megjelenése kategorikusan más.
összetevők:
- csirkemáj - 320 g;
- tojás - 8 db;
- fokhagyma - 6 fog;
- egy marék zöld petrezselymet;
- szelet kenyér - 10 db;
- krém - 490 ml;
- tej - 240 ml;
- vaj - 35 g;
- liszt - 35 g.
előkészítés
A kenyérszeleteket krémmel töltsük meg, és hagyjuk áztatni őket a többi összetevő elkészítése közben. A máj mosása és szárítása után bármilyen módon tisztítsa meg. A májdarabhoz adjunk hozzá sárgáját, apróra vágott fokhagymát és petrezselymet. Adja hozzá az áztatott kenyeret a kapott keverékhez, és jól össze tudjon verni. A megmaradt tojásfehérjét addig keverje, amíg szilárd csúcsok és óvatosan összekeveredik a májmasszával, hogy ne ürítsd ki a felesleges levegőt. Válassza ki a kívánt űrlapot és szórja meg a lisztet. Öntsük a májkeveréket, és tegyünk mindent, hogy 160 percig sütjük 40 percig, majd előkészítsük a köröm alakját vízzel töltött sütőlapra.