A kálium az emberi test harmadik, legfontosabb fémje. Ő játszik meghatározó szerepet az egészségünkben, mivel ő felelős a vérnyomás szabályozásáért, valamint az izom- és idegrendszer működéséért.
Az egyensúly a kálium a szervezetben találkozik a vesék - keresztül őket, a felesleges kimeneti kívül. Emiatt a vesebetegségben szenvedő betegeknek nem szabad nagy mennyiségű káliumot tartalmazó étrend-élelmiszerekkel foglalkozniuk.
A kálium hiánya a szervezetben meglehetősen ritkán fordul elő, mivel káliumot találunk az ételekben, amelyeket általában naponta fogyasztunk (narancslé, banán, spenót, bab, lencse, joghurt, alacsony zsírtartalmú tej, lazac).
A szervezet káliumhiányát a következő tényezők kelthetik:
- túlzott hasmenés;
- ellenőrizetlen cukorbetegség;
- a túl alacsony kalóriatartalmú étrend (napi kevesebb, mint 800 kalória);
- krónikus alkoholizmus;
- túlzott sportolási terhelés;
- a vízhajtók és a hashajtók hosszú távú használata.
A káliumhiány fő tünetei a szervezetben a következők:
- a fáradtság és az atónia érzése az izmokban;
- szívritmuszavar;
- súlyos fejfájás;
- izzadás;
- izomgörcsök;
- remegés.
A felnőtt kálium átlagos napi igénye napi körülbelül 2000 mg. Az ilyen káliummennyiség a következő élelmiszerekben található: 4 banán, 5 paradicsom vagy 4 burgonya.
A káliumban gazdag élelmiszerek különösen a sportolók számára szükségesek - az izomtömeg és a kálium elvesztésének fedezésére, amely intenzív edzés során a verejtékből kiküszöböli a testet.
Sokan nagy mennyiségű nátriumot (sót) tartalmazó nagynyomású étel okoznak. Azonban a legtöbb ember nem tudja, hogy a káliumot nem tartalmazó étellel való túlzott izgalom is fokozhatja a nyomást. A kálium antihipertenzív tulajdonságai az, hogy segítenek eltávolítani a nátriumsókat a szervezetből. Ezenkívül a kálium megnöveli az ereket, ezáltal segítve a szív jó működését.
A kálium másik fontos tulajdonsága az agyban való részvétele. Az agyban található káliumcsatornák meghatározó szerepet játszanak a memória és a tanulás folyamatában. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a stroke-ok kisebb valószínűséggel járnak azokban az emberekben, akik sok káliumot fogyasztanak. A cukorbetegeknél a kálium hiánya az élelmiszerben csökkentheti a vércukorszintet, ami hipoglikémiát vált ki.
Néhányan úgy vélik, hogy a káliumnak nyugtató tulajdonságai vannak, mert a stresszt követően stimulálja a testet. A kálium részt vesz a zsírok, fehérjék és szénhidrátok anyagcseréjében, hozzájárulva ezen tápanyagok hasadásához. Ezenkívül a kálium felelős az izom összehúzódásáért.
Ha az élelmiszerekben található kálium túl nagy mennyiségben kerül a szervezetbe, akkor a többlet a következő problémákhoz vezet:
- a szív megsértése;
- károsodott vesefunkció;
- az urolithiasis fejlődése;
- a végtagok bénulása (különösen súlyos esetekben).
Milyen mennyiségű káliumot tartalmaz különböző ételekben? Az alábbi táblázatból megtudhatja (mg / 100 g):
- pormentes zsírmentes tej - 1650;
- kakaópor - 1300;
- tejpor szilárd állapotban - 1270;
- a 1070-es korongból származó termékek;
- bab - 850;
- diófélék sózva - 680;
- spenót főtt - 490;
- sózatlan dió - 470;
- fokhagyma - 373;
- Füstölt hal - 360;
- banán - 350;
- főtt burgonya - 330;
- máj sült - 300;
- érett paradicsom - 290;
- póréhagyma főtt - 280;
- a 270.
- mosogató - 260;
- fekete káposzta nyers - 240;
- saláta nyers - 240;
- édes zöldpaprika - 210;
- narancs - 200;
- kolbászok - 190;
- szalámi - 160;
- szendvics olvasztott sajtok - 150;
- joghurttörzs - 150;
- friss teljes tej - 150;
- konzerv hús - 140;
- hagyma - 140;
- citrom (juice) - 140;
- fehér kekszek - 130;
- körte - 130;
- keksz típusú crackerek - 120;
- görögdinnyék - 120;
- alma - 120;
- kukoricapehely - 99;
- brynza - 70;
- vaj, sózva - 15;
- sózott margarin - 5.
Kálium hozzáadása a diéta! A káliummal készült élelmiszerek gyakoriak és elérhetők az árakon. Ne felejtsük el, hogy a kálium egyensúlyozza a szervezet magas nátriumtartalmát, és védi az ereket - és ezáltal a szív.