A fruktózt a legédesebb monoszacharidnak tekintik, amely a természetben megtalálható. Mézben, gyümölcsben és zöldségben található. A fruktóz glükózzal együtt a szokásos asztali cukrot alkotja.
Fruktóz tulajdonságai
A fruktóz fő tulajdonsága, hogy a bélben a glükóz lassabban szívódik fel, és sokkal gyorsabban metabolizálódik.
A fruktóz nem túl nagy kalóriatartalmú: 56 gramm fruktóz 224 kalóriát tartalmaz, és ugyanolyan édes érzést ad, mint 100 gramm közönséges cukor - amely 400 kalóriát tartalmaz.
A fruktóz nem okoz súlyos ártalmat a fogaknak. A 100 gramm fruktóz glikémiás indexe mindössze 19, míg ugyanakkora cukortartalmú glikémiás index értéke 68.
Ez azt jelenti, hogy a fruktóz alkalmas a testsúlycsökkentésre, és nincs ellenjavallat a fruktóz használatára?
A fruktóz hasznos a súlycsökkenés szempontjából?
A fruktóz 1,8-szer édesebb, mint a cukor, és ez sok embert arra késztet, hogy cukorhelyettesítőként használja, hogy ne fogyasztson többlet kalóriát. Az amerikai tudósok közelmúltbeli tanulmányai azonban kimutatták, hogy a gyümölcscukor alacsony kalóriatartalmuk ellenére zsírként tárolódik, mint az egyszerű cukor. A cukor fogyasztás jelet küld az agyunknak, hogy a szervezet élelmet kapott - ennek eredményeképpen az éhezés érzése kielégül. A fruktóz nem okoz ilyen elégedettséget.
Ezenkívül a fruktóz különböző hormonokat (inzulin, leptin, ghrelin) befolyásol - ami növeli az elhízás valószínűségét.
Így a fetózis étrend fogyás nem mindig előnyös és hatékony. Ami az ártalmat illeti - ez nagyon kézzelfogható.
A fruktóz káros az egészségre?
Azok az emberek, akik sok fruktózt fogyasztanak, és gyakran inni vásároltak gyümölcslevet, ahol nagyon nagy mennyiségben vannak, egyre nagyobb a kockázata a vastagbélrák kialakulásának. Ezen kívül, még a frissen facsart gyümölcslevek tartalmaz akár öt kanál gyümölcscukrot üvegenként - ez tény, amely vezethet a súlygyarapodás és a cukorbetegség. A fruktóz ezen nemkívánatos tulajdonságait figyelembe véve a tudósok javasolják, hogy naponta legfeljebb 150 ml gyümölcslevet fogyasztanak.
Ezért kell korlátozni mindenfajta cukorfogyasztást - beleértve a fruktózt is. Még a gyümölcsöket sem szabad korlátlan mennyiségben fogyasztani. Csökkentse a magas glikémiás indexű gyümölcsök bevitelét - például a banánt és a mangót. Ne egyél többet, mint 2 adag gyümölcsöt naponta, de félelem nélkül vegye be a diétás zöldségeket: legalább 3-4 adagot naponta.
Fruktóz a cukorbetegségben
Alacsony glikémiás indexe miatt a fruktóz bevitel (logikai mennyiségben) nem jelent problémát az I. típusú cukorbetegségben szenvedőknek (inzulinfüggő).
Mi a legjobban a fruktóz, mint a cukor? Ebben az esetben a fruktóz előnyei
A II. Típusú cukorbetegek esetében (amelyek általában elhízottak) a fruktóz használata károsodást okozhat, ezért ezeknek az édesítőszereknek napi bevitelüket legfeljebb 30 grammra kell korlátozniuk.
Mindenesetre látható, hogy a fruktóz előnyt és árt okozhat, és a jobb kérdés - a fruktóz vagy a cukor - nem mindig merészkedik az elsőhöz.