Az állati zsíroknak szörnyű hírnevük van, de a legtöbb esetben csak mítosz. A megfelelően felnevelt állatokból származó zsírok, beleértve a telített zsírokat, nem okoznak szívbetegséget, rákot, megnövekedett koleszterint, elhízást és minden más részt ebben a szellemben. Az "Élelmiszer-tudomány és táplálkozás kritikus észrevételei" című, "Az emberi fogyasztásra szánt hústartam szerepe" című tanulmány megerősíti, hogy az állati zsírok károsítása nagymértékben eltúlzott.
Az állati zsírok előnyei és káros hatásai
A japán tudósok egy csoportja, Dr. Shiraishi által vezetett tanulmány szerint a marha-zsír növelheti a konjugált linolsav hatékonyságát az emlőrák elleni küzdelemben. Vannak olyan munkák is, amelyek igazolják, hogy a marhahús zsír jobb a napraforgóolajnál, segít az A-vitamin asszimilációjában, és hogy a marhahús zsír csökkenti az alkoholisták májkárosodásának kockázatát.
Ismeretes, hogy a telített zsírok fontos szerepet játszanak a test megerõsítésében: segítik az immunrendszert, a csontrendszer megerõsítését, a sejtek energia- és szerkezeti integritását, valamint az esszenciális zsírsavak metabolizálását. A legfontosabb: az állati zsírok összetétele olyan anyagokat tartalmaz, amelyek csökkentik a koleszterinszintet és megerősítik a szívizmokat. Ezért az állati zsírok nélküli étrend növelheti a szívbetegség kockázatát.
By the way, az inzulin felfedezése előtt az egyetlen módja a cukorbetegség kezelésének volt egy nagyon magas zsírtartalmú és nulla szénhidráttartalmú étrend. A telített zsírok nem okoznak inzulinrezisztenciát. Ezt a transzzsírok okozzák, és sajnálatos módon sokan zavarják a telített zsírokat.
Sokan hallottak az állati zsírok veszélyeiről, de jelenleg a tudósok olyan kutatásokat végeznek, amelyek megerősítik vagy ellensúlyozzák a XX. Századi dietetikusok ajánlásait. Ezért a modern táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy ne zaklatják a következtetéseket. Ha még mindig fél a negatív következményektől, akkor egyszerűen próbáljon ki étrendet az állati zsírok ésszerű korlátozásával.
Állati zsírok az asztalunkon
Mi a másik érv arra, hogy visszanyerjük az étrendünket a megelégtelenül elfelejtett zsírokra és a mágnesekre?
- Általában olcsóbbak, mint a kókuszdió vagy az olívaolaj, ami annyira népszerű.
- Egy kanál állati zsírok kiváló energiát nyújthatnak egész nap.
- Finom. A szójabab és a repceolaj nem csak káros; ők az ízlelőbimbóink ellen. A főzés kultúrája egy kísérlet a különböző zsírokkal.
Emlékeztetjük Önöket, hogy a tiszta állati zsírok használata előtt kezelni kell: megolvadni, és minden szennyeződés felfelé lebeg.