Úgy tűnik, hogy az étel könnyebb, mint a pörkölt, nehéz elképzelni, de többféleképpen készítheti el. Az út a hús típusától és minőségétől, valamint a kísérő alkotóelemektől függ. Leggyakrabban a sertéshús főzött, mivel a hús olcsó, szinte mindenhol eladható, elég puha és nem készül túl hosszú ideig. Nagyon méltó lehetőség - párolt sertéshús mártással. A vastag, ízletes szendvics tökéletesen illeszkedik a körethez: zabkása, tészta , burgonya - mindent csak jobb lesz, ha húsokat ad hozzá.
Sertéshús fehér mártással
Először is elmondjuk, hogyan készítsünk sajtot gulyásból készült mártást. A fehér sajtot általában tejföllel vagy krémmel készítik, de ne feledje, hogy ezt az összetevőt a folyamat végén adják hozzá.
összetevők:
- gulyás sertéshússal - 1 kg;
- Napraforgóolaj nem szagtalanítva - 30 ml;
- nagy hagyma - 2-3 db;
- fehér búzaliszt - 2 evőkanál. kanál;
- jódozott só - ½ sz. kanál;
- frissen őrölt paprika illatos - 12-15 borsó;
- Húsleves - 0,4 liter;
- tejföl 20% zsír - 1 üveg.
előkészítés
A sertést mosni és szalonnal szárítani, sütőedénybe vagy üstbe mélyedni, ahol az olajat könnyű homályba melegítik. Gyorsan a magas hőségű húsdarabokon meg kell változtatni a színt, majd kevesebbet kell tüzelnie. A hagymát vékony negyedgyűrűkkel megtisztítják és aprítják, hozzáadják a húst. Kb. 4-5 percig pároljuk, majd lisztet, sót, borsot adunk hozzá, fokozatosan lehűtjük a levest, és mindent kevergetünk, hogy a mártással megnedvesítsük. Fedjük le a fedelet, és minimálisra csökkentsük a tüzet. Sertéshúst előkészítsünk mártással sütéses serpenyőben vagy egy ülepítőben kb. Fél órát, majd hozzáadjuk a tejfölt, és adjunk még 2-3 percet a mosogatáshoz. A hús ízeinek árnyékolásához használhat fűszereket, adj hozzá egy kis fokhagymát. Sertéssaláfát sütjük finomra vágott zöldségekkel, pácolt zöldségekkel.
Sertéshús vörös mártással
A fűszeres és fűszeres sertéshús vörös mártással készül. A fűszeres borssal a borsot hozzáadjuk a mártáshoz, a pikáns pedig a paradicsom és a vörösbor. Kétféle módon lehet sertéspörköltet tenni a mártással.
összetevők:
- sertés sonkája - 0,8 kg;
- hagyma közepes méretű - 3 db;
- sertéssertés megolvadt - 3 evőkanál. kanál;
- teljes búzaliszt - 2 evőkanál. kanál;
- piros száraz bor "Cabernet" vagy "Merlot" - 1/3 pohár;
- szárított paprika - 1 evőkanál. kanál;
- paradicsompüré tartósítószerek nélkül - 4 evőkanál. kanál;
- húsleves - 1 üveg;
- bors fekete, fehér őrölt nagy - ¼ tsp;
- az akut fajtájú bors "Ogonek" - 1 db;
- jódozott só - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 4-5 szelet kis méret;
- petrezselyem - 1 kis csomó.
előkészítés
A sonkát apróra vágjuk, öblítsük le és szárítsuk. A megolvadt zsírt felhúzzuk és legfeljebb egy percig gyorsan megsütjük. A vöröshagymát a hagymákon át takarítják, vékony csíkokra vágják, hozzáadják a húst, és pár percig a fedél alá dugják. Miután a hagyma puha volt, öntsük a bort és a pörköltet középen
Ugyanazt az ételt másképp lehet elkészíteni - a többváltozós mártással rendelkező sertéshús egyszerűen készül, és a figyelem kevesebbet igényel. Egy serpenyőben gyorsan megsütjük a húst. A hagymát kb. 12 percig pároljuk a "Sütés" módban, feltöltve a növényi olajat. Ezután húst, fűszereket, paradicsomot és vöröshagymát adunk húslevest. A "Quenching" módban a sós mártással 40-45 percig elkészül. Fokhagymát és zöldséget adnak hozzá a kiszolgálás során.