Ellentétben a sok ítélet, ízletes és egészséges ételek nem mindig nehéz felkészülni. Az egyik ilyen egyszerű recept a borsó leves sertéshús. A fehérjék és az esszenciális földimogyoró-aminosavak a vas-, cink- és sertéshús-vitaminokkal kombinálva egy jó tenger a tányérban, ezért ha beszélsz arról, hogy milyen levest főzni a sertésből, állj meg a borsóban - ne bánj!
Borsóleves sertésbordával
Valószínűtlen, hogy egy finom borsó leves sertéshús nélkül bárki közömbös: a füstölt sertésborda fűszeres sóoldattal és finom vastag borsólevesével biztosan meg kell kóstolnia háztartását. Ha nem tudja, hogyan főzze le a sertéshús levest, akkor ezt a receptet vezetjük.
összetevők:
- füstölt bordák - 600 g;
- borsó - 350 g;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- burgonya - 2 db;
- só, bors, babérlevél, zöldségek - ízlés szerint.
előkészítés
Borsó mosott és hideg vízben áztatta 3-4 óra (és kívánatosabb egész éjszaka). Hajlítsa le az enyémet, és főzzön 30 percig, majd vegye le a húslevet a húslevesbe, és puha (kb. 1,5 óra). A burgonyát apró kockákkal tisztítják, hagymából és sárgarépából szeleteljük sóval, borssal, zöldségekkel és babérlevélekkel. Süssük meg a burgonyát, tegyük fel a kész borsót, és újabb 10-15 percig főzzük, az utolsó pillanatban adjunk hozzá az apróra vágott bordákat, ha szükséges, sóval, borssal és friss fűszerekkel. Hagyjuk sört, majd öntsük a tányérokat, krutával és sajtokkal megszórva.
Az ilyen receptet kissé módosíthatjuk úgy, hogy a bordákat a borsópárral párhuzamosan forraljuk, majd levágjuk a húst.
Borsóleves sertéshússal - recept
Ez a recept valószínűleg klasszikusnak nem minősül, de az eredeti főzési technika és az összetevők érdekes kombinációja egyaránt eredeti ízt ad. Az ilyen borsó leves sertéshús, amit nem valószínű, hogy megtalálja az éttermekben, de főzni magad - a feladat megvalósítható.
összetevők:
- zöldborsó (fagyasztva) - 900 g;
- borsó (szárítva) - 1 tétel;
- sertésszár füstölt - 800 g;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- zeller - 1db;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;
- lime juice - 2 evőkanál. kanál;
- Só, bors, kakukkfű, petrezselyem - ízlés szerint.
előkészítés
Nagy hagymát, sárgarépát és zellereket öntöttünk olívaolajjal és sütjük a sütőben 210 fokos 15-20 percen keresztül. Egy vastagfalú bográcsban feküdt: sült zöldségeket, száraz borsót, egész sertésbordát, kakukkfűvet és borsot, öntsön mind a hat pohár vizet. Forraljuk fel, majd - csökkentse a hőt és párolja 45 percig. Miután eltelt az idő, a sört és a fagyasztott pöttyös petrezselymet és a petrezselymet hozzáadjuk még 5 percig. A levest egy kézi keverővel verjük, de nem egészen a homogenitásig, hogy megőrizzük a textúrát. Add hozzá a citromlevet, és kapcsolja ki a kályhát. Kész szalonna levesre tányérra és kiszolgált, apróra vágott húsra hintsed.
Ugyanazt az edényt lehet készíteni egy vastag falú kombájnban a lassú főzéshez ("lassú sütés") vagy a multivárkához. Ehhez aprított zöldségeket, száraz borsót és fűszereket helyeznek a kombájn tálába, és 4 ½ pohár vízre öntik, hozzáadják a szárat, és 4 ½ és 5 óra között főzzék a "lassú tűzhely" üzemmódban. A jégkrémeket petrezselyemmel keverjük össze, egy pohár pohárral összekeverjük és levesszük. Tálalás előtt adjunk hozzá citromlevet és fűszereket. A lassú főzés miatt a borsó leves sertéshús kevésbé kalóriás és lédúsabb. Bon appetit!